กล้วยน้ำว้า ผลไม้เมืองร้อน เนื้อนุ่ม หอม หวาน อร่อย หาทานได้ง่ายมากๆ ในประเทศไทย และหลายๆ ประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผลไม้ชนิดนี้ที่เราเห็นหน้าค่าตามาเนิ่นนาน อาจซ่อนรายละเอียดบางอย่างที่เราไม่เคยรู้มาก่อน บทความนี้ขอชวนทุกคนมาดู รวมเรื่องที่คุณ (อาจ) ไม่เคยรู้ เกี่ยวกับกล้วยน้ำว้า มีอะไรบ้างนั้น มาดูกันเลย รวมเรื่องที่คุณ (อาจ) ไม่เคยรู้ เกี่ยวกับ "กล้วยน้ำว้า" กล้วยน้ำว้ามีถิ่นกำเนิดจากไหน? เอาจริงๆ ข้อมูลนี้ยังไม่ทราบชัดเจนมากนักจนถึงปัจจุบัน หลายแหล่งข้อมูลบอกว่า กล้วยน้ำว้า มีถิ่นกำเนิดในประเทศไทยของเรานี่แหละ แต่จากหลายที่ก็พูดในภาพรวมว่ากล้วยน้ำว้านั่นมีแหล่งกำเนิดอยู่ในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งก็มีประเทศไทยบ้านเรารวมกลุ่มเข้าไปอยู่ด้วยเช่นกัน ถึงแม้จะทราบที่มาได้ไม่แน่ชัด แต่ที่ทราบกันมาแน่ๆ นั่นก็คือชาวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้แบบเราๆ คุ้นเคยกับกล้วยน้ำว้ามาอย่างยาวนานแล้วแน่นอน ทำไมถึงชื่อ กล้วยน้ำว้า ข้อนี้บอกเลยว่าเป็นข้อมูลที่มีความแปลกใหม่สุดๆ ตลอดเวลาที่เราเจอกล้วยมาหลากหลายชนิด เช่น กล้วยหอม ที่ก็เข้าใจที่มาของชื่อว่ามาจากกลิ่นหอมๆ แต่เคยสงสัยไหมว่า ทำไมถึงชื่อกล้วยน้ำว้า น้ำว้าคืออะไร? ชื่อนี้ว่ากันว่ามาจากแหล่งกำเนิดของกล้วยน้ำว้า ที่เชื่อกันว่ามีถิ่นกำเนิดที่ แม่น้ำว้า จังหวัดน่าน จึงกลายเป็นที่มาของกล้วยน้ำว้าในท้ายที่สุด กล้วยน้ำว้ามีหลายสายพันธุ์เลยนะ พอพูดถึงกล้วยน้ำว้า เราจะเข้าใจว่ามันคือแบบเดียวกันทั้งหมด แต่ความจริงแล้วกล้วยน้ำว้ามีพันธุ์ย่อยด้วยนะ ไม่ว่าจะเป็นกล้วยน้ำว้าไส้แดง ไส้เหลือง กล้วยน้ำว้าพันธุ์มะลิอ่อง กล้วยน้ำว้าค่อม และกล้วยน้ำว้ายักษ์ ซึ่งแต่ละสายพันธุ์มีลักษณะเฉพาะตัวที่แตกต่างกันออกไป กล้วยน้ำว้าบด อาหารที่ทานมาตั้งแต่เด็กๆ ข้อนี้เราเชื่อว่าหลายๆ คนน่าจะทราบกันดี และเหล่าแม่ๆ อาจจะเคยเอามาเล่ากันว่าตอนเด็กๆ แม่หรือญาติผู้ใหญ่จะบดกล้วยน้ำว้าให้เรากิน รวมถึงในยุคนี้กล้วยน้ำว้าก็ยังเป็นอาหารธรรมชาติสำหรับเด็กทารกเหมือนกัน โดยมีคำแนะนำว่าสามารถบดกล้วยน้ำว้า ให้ทารกเริ่มกินเป็นอาหารเสริมได้ หลังจากทารกอายุครบ 6 เดือนขึ้นไป โดยแม่ๆ จะเอาเลือกเอากล้วยน้ำว้าสุก แล้วบดหรือขุดด้วยช้อน ให้เนื้อมีความนุ่ม ละเอียด แล้วนำไปป้อนให้ทารก ได้ฝึกทาน เพื่อเป็นการเปลี่ยนชนิดของอาหาร จากเดิมที่ทารกจะกินแค่น้ำนม เปลี่ยนเป็นอาหารที่เริ่มมีเนื้อมากขึ้น และรับคุณประโยชน์ดีๆ จากกล้วยน้ำว้าอีกด้วย กล้วยน้ำว้า มีประโยชน์ที่หลากหลายความสุก ไม่ต้องรอให้กล้วยน้ำว้าสุกจึงจะใช้ประโยชน์ได้ เพราะแต่ละช่วงระดับความสุกล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ ตั้งแต่กล้วยน้ำว้าดิบ ที่สามารถเอาตากแห้งและบด เพื่อใช้คุณประโยชน์ทางยาได้ หรือในช่วงนี้จะเอามาแกง ประกอบอาหารก็เหมาะ พอเข้าช่วงสุกห่ามๆ ก็สามารถเอามาประกอบอาหารได้เยอะ นิยมเอามาปิ้ง ย่าง นึ่ง เอามาทำขนมต่างๆ รวมไปจนถึงกล้วยน้ำว้าที่สุกดี ก็จะเป็นแหล่งของสารอาหารจากธรรมชาติ เอามาประกอบอาหารได้อย่างหลากหลาย โดยเฉพาะของหวาน เช่น กล้วยบวชชี ขนมกล้วย หรือกล้วยตาก คุณค่าทางสารอาหารของกล้วยน้ำว้า นอกจากรสชาติหวาน หอม อร่อย ของกล้วยน้ำว้า ยังมีประโยชน์ด้วยกันหลายอย่าง ทั้งเป็นแหล่งของน้ำตาล คาร์โบไฮเดรต เส้นใยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เราชอบกินกล้วยน้ำว้าเช่นเดียวกัน โดยเฉพาะเวลาที่ต้องเติมพลังงานนอกสถานที่ เพราะกล้วยน้ำว้าที่มีเปลือกหุ้มและแกะง่าย สามารถพกพาสะดวก จะทานตอนไหนก็ได้ วิธีเก็บกล้วยน้ำว้าไว้กินนานๆ หากมีกล้วยน้ำว้าที่เริ่มเข้าช่วงสุกพอดี ยังไม่สุกมากๆ ให้ใช้มีดตัดขั้วจากหวี เสร็จแล้วห่อแยกด้วยกระดาษทิชชู่ เรียงใส่กล่องทัปเปอร์แวร์และแช่เย็น แบบนี้จะช่วยยืดอายุให้เราเก็บกล้วยน้ำว้าไว้กินได้นานๆ หรือถ้ากล้วยสุกงอมมากๆ แล้ว ให้แกะเปลือกออก เรียงลงกล่องและนำไปแช่ในช่องฟรีชหรือช่องแช่แข็ง ก่อนกินก็เอาออกมาวางให้ละลายคลายเย็น หรือจะเอามาปั่นเป็นสมูทตี้ ไอศกรีม เอาไปทำเบเกอรี่ก็เหมาะ และนี่ก็เป็นรวมเรื่องที่คุณ (อาจ) ไม่เคยรู้ เกี่ยวกับกล้วยน้ำว้า ที่เรารวบรวมมาฝากกัน บทความหน้าจะมีเรื่องไหนมาอีกนั้น รออ่านกันได้เลย ภาพหน้าปก 1 สร้างโดย ChatGPT ภาพประกอบเนื้อหา ทั้งหมด โดย ผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !