เมนูกะหล่ำปลีเจ เมนูโปรดของใครหลายๆคนในช่วงกินเจ แต่ถ้าไม่ใช่วันกินเจแล้วอยากกินจะทำอย่างไรดีน๊า...แถมกว่าจะต้มเปื่อยก็นาน...แต่วันนี้ผู้เขียนมีสูตรต้มกะหล่ำปลีเจ อร่อยได้แบบด่วนๆ มาฝาก รับลองต้องถูกใจแถมได้กินทันใจอีกด้วยแถมเรื่องรสชาติก็ไม่เปลี่ยนอร่อยเหมือนเดิมด้วยนะและสูตรนี้น้ำมันไม่ลอยตอนต้มสามารถทำกินได้ทุกวัน ไม่เบื่อด้วย ว่าแล้วก็ไปดูวัตถุดิบและส่วนผสมกันเลย รวมถึงขั้นตอนวิธีการทำด้วยนะ : )) วัตถุดิบ/ส่วนผสม ต้มกะหล่ำปลีเจ อร่อยได้แบบด่วนๆ (สูตรนี้ไม่มีส่วนประกอบของเห็ดหอมนะ แต่ทดแทนด้วยกลิ่นซีอิ๊วเห็ดหอมแทน) กะหล่ำปลี 1 หัว ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ ฟองเต้าหู้ 5 แผ่น น้ำ 2 ลิตร/หรือน้ำสต๊อก ขั้นตอนการทำต้มกะหล่ำปลีเจ อร่อยได้แบบด่วนๆ หั่นและล้างผักกะหล่ำปลีโดยการคลี่ออกเป็นใบ ๆ ล้างและแช่ทิ้งไว้สักพักหนึ่ง นำฟองเต้าหู้ลวกน้ำร้อน สะเด็ดน้ำพักไว้ นำฟองเต้าหู้ที่สะเด็ดน้ำแล้วลงทอดจนฟูกรอบพยายามอย่าให้หักนำขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันไม่ต้องมาก เพราะเราจะนำผักลงจี่กระทะและเราได้คลี่ผักะหล่ำออกเป็นใบ เพื่อประหยัดเวลาและทำให้ผักสุกไวทำให้เวลาตุ๋นผักจะนิ่มเร็วขึ้นมาก นำผักกระหล่ำปลีลงกระทะ…ห้ามผัด !...ให้ผักอยู่แบบนั้นจนส่งกลิ่นหอมและค่อย ๆ กลับผักกะหล่ำปลีและทิ้งไว้จนหอมเช่นกันกลับไปมาจนกว่าผักกะหล่ำปลีจะออกสีเป็นสีเขียวอ่อน และให้ผักนิ่มลง เทน้ำ1ลิตรลงในกระทะที่มีผักกะหล่ำปลีอยู่ ใส่ซีอิ๊วเห็ดหอม เกลือ และน้ำตาล คนส่วนผสมให้ละลายรอจนน้ำเดือด นำฟองเต้าหู้ที่ทอดแล้วลงไปในกระทะคนให้เข้ากัน ตักถ่ายใส่หม้อและเติมน้ำอีก1ลิตรที่เหลือปิดฝาตั้งไฟเคี่ยว ประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อครบครึ่งชั่วโมงแล้ว สามารถตักใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ หรือถ้าพอมีเวลาสามารถเคี่ยวนานกว่านี้ได้ เพราะสูตรนี้ยิ่งเคี่ยวผักจะยิ่งเปื่อยไวเพราะผักกระหล่ำปลีไม่หนาทำให้เวลาโดนความร้อนผักจะสุกไว ร่นระยะเวลาของการตุ๋นได้ เห็นแบบนี้แล้วทำหม้อใหญ่ไว้รับประทานกันในครอบครัวได้อีกหลายมื้อ ยิ่งตุ๋น ยิ่งอุ่น ยิ่งเคี่ยว ก็ยิ่งเปื่อย ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมขึ้นอีกด้วยเห็นแบบนี้ เมนูนี้ต้องห้ามพลาด! ภาพประกอบโดย :Columnist Daily (ผู้เขียน)