สวัสดีค่ะ ทุกคน วันนี้แม่บีก็มีเมนูแซบๆสำหรับลูกน้อยมาฝากอีกเช่นเคยค่ะ เมนูนี้มีชื่อว่า "ยำลูกชิ้นเบบี๋" ที่มาของเมนูนี้ก็คือ เจ้าลูกชายตัวแสบของแม่บี ช่วงนี้ชอบทานลูกชิ้นมากๆค่ะ พอดีแม่บีสั่งซื้อลูกชิ้นจากร้าน "ลูกชิ้นคนยอง" ซึ่งปกติจะขายอยู่ที่ตลาดชัยชนึก(ตลาดหนองดอกใหม่) จ.ลำพูน ลูกชิ้นเจ้านี้ จะมีลูกชิ้นเนื้อกับลูกชิ้นหมู 100% เลยค่ะ เนื้อเด้งๆหนึบๆ อร่อยมาก แม่บีซื้อมาในราคากิโลละ 130 บาทค่ะ หลังจากเอามาปิ้ง มาทอด ทานกับน้ำจิ้มจนเบื่อแล้ว แม่บีก็เลยคิดว่าเอามาทำยำน่าจะอร่อย เลยได้ไอเดียยำลูกชิ้นเบบี๋ขึ้นมาค่ะ ยำลูกชิ้นเบบี๋ วิธีทำง่ายแสนง่ายค่ะ ก็คือยำทั่วๆไปแบบที่ผู้ใหญ่ทาน เพียงแต่เราจะตัดส่วนผสมที่ไม่เหมาะสมสำหรับเด็กออกไป เช่น พริก น้ำกระเทียมดอง ผงชูรส เป็นต้น ส่วนผสมยำลูกชิ้นเบบี๋ 1. ลูกชิ้นหมู 2. ปูอัด (อันนี้ของโปรดของคุณพ่อบ้านค่ะ) 3. พริกขี้หนู (ของลูกไม่ใส่นะคะ) มะนาว หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ วิธีทำ 1. หันลูกชิ้น แบ่งเป็น 4 ส่วน ถ้าลูกเล็กก็แบ่ง 2 ส่วนนะคะ พอดีลูกชิ้นเจ้านี้ลูกใหญ่ค่ะ 2. หั่นปูอัด 3. นำลูกชิ้นและปูอัดไปนึ่งให้สุก 4. เมื่อสุกแล้วตักลูกชิ้นและปูอัดใส่ลงในชามใบใหญ่ 5. ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปเพื่อดับกลิ่นคาว 9. ใส่มะเขือเทศเพื่อเพิ่มสีสันและรสเปรี้ยวหวานจากธรรมชาติ 10.ใส่ผงปรุงรสคลีนสูตรต้นตำรับลงไป 11.เติมน้ำปลา 12.เติมน้ำตาล 13. บีบมะนาวเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว 14.คลุกเคล้าให้เข้ากัน 15. แบ่งตักเสิร์ฟใส่จานให้เจ้าตัวยุ่งได้เลยค่ะ ส่วนยำลูกชิ้นที่เหลือในชามใหญ่ เราก็เอาพริกขี้หนูมาโขลกให้ละเอียด ชอบเผ็ดมากใส่มาก ชอบเผ็ดน้อยใส่น้อย นะคะ แล้วก็ตักใส่ลงไปในชามยำของเราและคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที ชิมรส หากขาดรสไหนก็ปรุงเพิ่มได้ตามใจชอบค่ะ จานนี้สำหรับผู้ใหญ่ทานค่ะ **************ขอให้ทุกคนอร่อยไปกับยำลูกชิ้นเบบี๋ของผมนะครับ**************