ต้มยำกุ้งน้ำข้น สูตรนี้อร่อยเด็ด เปรี้ยวจี๊ดโดนใจ ต้มยำน้ำข้น เป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทยที่เราชอบทานมาตั้งแต่เด็ก ๆ แล้วค่ะ เนื่องจากแม่ของผู้เขียนเคยทำกับข้าวขาย และทำอร่อยมาก แต่เมนูที่เราชอบมากที่สุดเห็นจะเป็น ต้มยำน้ำข้น สมัยเรียนเราอยู่หอ เราก็เคยทำทานดูบ้าง แต่ไม่อร่อยเท่าแม่ทำให้ทานเลย กลับมาบ้านทีไรเรารีเควสต้มยำน้ำข้นตลอด จนแม่แซวว่าไม่เบื่อหรือไง เราเลยบอกแม่ให้บอกสูตรเคล็ดลับทำยังไงให้ต้มยำน้ำข้นอร่อยหอมเข้มข้นได้ ซึ่งเป็นสูตรที่ทำง่าย ๆ เลยค่ะ เราจึงนำสูตรนี้มาแบ่งปันทุกคนให้ได้ลองทำทานด้วยกัน พร้อมแล้วไปดูวัตถุดิบ และขั้นตอนการทำกันเถอะ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะนาว พริกแดง มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง กุ้ง หรือ เนื้อสัตว์ตามชอบ ผงปรุงรส น้ำปลา นมข้นจืด พริกเผา เห็ดนางฟ้า น้ำเปล่า วัตถุดิบเราซื้อทั้งหมดที่ตลาดสดค่ะ ร้านแผงขายผักจะมีชุดเครื่องต้มยำมัดขายไว้ให้แล้ว เราก็ซื้อเซ็ตนั้นมาเลยสะดวกมาก ๆ ส่วนเครื่องปรุงที่ต้องซื้อเพิ่มก็คือน้ำพริกเผา กุ้ง พริกและเห็ด เมื่อได้ครบแล้วเรามาเริ่มทำกันเลย อุปกรณ์ที่ต้อเตรียม หม้อสำหรับต้ม ทัพพีสำหรับคน ชาม และช้อนยาว ขั้นตอนการทำต้มยำกุ้งน้ำข้น ใส่น้ำ 1 ถ้วยลงไปในหม้อ ตั้งไฟต้มน้ำ ตามด้วยน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ข่า ตระไคร้ พริกแดง ลงไปต้มให้น้ำเดือดผุด ๆ ใส่เห็ดนางฟ้า แล้วตามด้วยกุ้งที่ปลอกเปลือกไว้แล้ว ต้มให้เนื้อสัตว์สุกดี ใส่มะเขือเทศตามลงไป ปรุงรสด้วยรสดี 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติ ปรับรสได้ตามชอบ ดับไฟ ใส่นมข้นจืดลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน แล้วจึงใส่มะนาวตามลงไป ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ใบมะกรูด และผักชีฝรั่งแต่งหน้า พร้อมตักเสริฟได้เลยจ้า Tips: อย่าลืมดับไฟก่อนใส่นมข้นจืด และมะนาว เพราะถ้าไม่ดับก่อนจะทำให้นมข้นจืดแตกเป็นก้อน ๆ และมะนาวมีรสขม เพียงเท่านี้เราก็จะได้ต้มยำกุ้งน้ำข้น ไว้ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ทานพร้อมหน้ากับครอบครัวแล้วค่ะ อาจจะเจียวไข่มาทานคู่กัน บอกเลยว่ามื้อนี้ฟินมาก ทุกคนลองทำทานดูที่บ้านดูกันน้า รับรองว่าอร่อยเด็ด เข้มข้น เปรี้ยวจี๊ดถูกใจแน่นอนค่า สำหรับใครอยากได้ไอเดียทำอาหารเด็ด ๆ สามารถติดตามผลงานของเราเพิ่มเติมได้ที่ Beamy K ทุกเมนูทำด้วยใจ ภาพทั้งหมดโดย Beamy K อ่านบทความเมนูอาหารอื่น ๆ ของเราได้ที่ บัวลอยโกโก้ไข่หวาน สูตรทำกินเองที่บ้าน หอมละมุนอร่อยฟิน แยมสตอว์เบอรี่โฮมเมด ทำกินเองได้ง่าย ๆ เก็บไว้ได้นาน กุ้งอบวุ้นเส้นหม้อหุงข้าว ทำเองได้ง่าย ๆ รับรองว่าอร่อยเด็ด สูตรการหมักหมูให้นุ่ม ทำเมนูไหนก็อร่อยโดนใจ แจกสูตร ไก่ทอด & ต๊อกซอสเกาหลี อร่อยเด็ด และทำง่าย… สูตรน้ำจิ้มแจ่วคอหมูย่างรสเด็ด ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน