มะม่วงเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว ส่วนใหญ่นำมะม่วงดิบนี้มาทำยำมะม่วงรับประทาน ก็ทำให้ได้รสชาติที่แปลกไปอีกแบบมะม่วงสามารถรับประทานได้ทั้งผลดิบและผลสุก ผลสุกจะมีรสชาติหวานส่วนใหญ่ก็นำไปทำเมนูข้าวเหนียวมะม่วงรับประทาน แต่สำหรับผลดิบนี้ คนส่วนใหญ่ก็นิยมรับประทานเช่นกัน วันนี้ผู้เขียนก็มีอีกหนึ่งเมนู ที่นำมะม่วงมาเป็นส่วนประกอบ เมนูนี้มีชื่อว่า "ยํามะม่วงปลากรอบ" นั้นเองค่ะ ส่วนวิธีทำจะเป็นอย่างไรนั้น ตามไปชมพร้อม ๆ กันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุง 1. มะม่วงเปรี้ยว 1 ลูก 2. หอมแดงซอย 1 หัว 3. กะปิครึ่งช้อนโต๊ะ 4. พริกป่นครึ่งช้อนโต๊ะ 5. ผงปรุงรส ครึ่งช้อนชา 6. น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ 7. น้ำปลาครึ่งช้อนโต๊ะ 8. ปลากรอบ 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทํายํามะม่วงปลากรอบ 1. ขั้นตอนแรกให้นำมะม่วงมาปอกเปลือก แล้วล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นสับมะม่วงเป็นเส้น ๆ เตรียมเอาไว้เพื่อยำ 2. ขั้นตอนต่อไปคือ การทำยำมะม่วง นำมะม่วงที่เตรียมไว้ใส่ในภาชนะ จากนั้นให้ใส่หอมแดงซอย แล้วให้ปรุงรสชาติด้วยกะปิ พริกป่น น้ำตาล ผงปรุงรส น้ำปลา จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วชิมรสชาติ รสชาติของยำมะม่วงนี้จะมีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว หวาน จะมีรสชาติ 3 รสค่ะ 3. พอได้รสชาติตามที่ชอบแล้ว ก็ตักยำมะม่วงนี้ใส่ในจานให้สวยงาม จากนั้นโรยหน้าด้วยปลากรอบ เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูยำมะม่วงปลากรอบ ที่น่ารับประทาน รสชาติเผ็ดแซ่บ จี๊ดจ๊าด ใครที่ได้รับประทานยำมะม่วงปลากรอบจานนี้แล้ว รับรองว่าต้องแซ่บ นัวน้ำลายไหลแน่นอน เมนูยํามะม่วงปลากรอบนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลาย ๆ ท่านนิยมรับประทานส่วนวัตถุดิบต่างๆก็แตกต่างกันออกไปแล้วแต่ว่าใครจะชอบใส่อะไรแต่สำหรับผู้เขียนแล้วจะเน้นไปในทางมะม่วงมากกว่าประกอบก็เป็นอีกส่วนหนึ่งประกอบที่ทำให้ยำมะม่วงมีน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นค่ะ ในฤดูที่มีมะม่วงออกเยอะ ผู้เขียนจะชอบซื้อมะม่วงมาทำยำมะม่วงปลากรอบรับประทานเป็นประจำ ด้วยรสชาติและความอร่อยของยำมะม่วงปลากรอบ จึงทำให้รับประทานกี่ครั้งก็ไม่เคยเบื่อเลยค่ะ ยำมะม่วงปลากรอบจะทำรับประทานเป็นเมนูว่าง หรือทำต้อนรับเวลาที่เพื่อน ๆ มาเยี่ยมเยียนที่บ้าน ก็สามารถทำเมนูยำมะม่วงปลากรอบนี้ ไว้คอยต้อนรับเพื่อน ๆ ก็ได้ค่ะ เป็นเมนูที่เหมาะมาก ๆ ที่จะทำรับประทานร่วมกันกับเพื่อน ๆ ค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด อยากจะรับประทานเมนู ยำมะม่วงปลากรอบ แบบสูตรของผู้เขียนนี้ก็สามารถทำตามสูตรวิธี ที่ผู้เขียนได้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะ รับรองเลยว่า ยำมะม่วงปลากรอบ สูตรของผู้เขียนนี้ เผ็ดแซ่บนัวถูกใจแน่นอน ภาพประกอบทั้งหมด : โดยนักเขียน