"ปอเปี๊ยะ ไส้กะเพราหมูสับ" เรามีแป้งห่อปอเปี๊ยะอยู่ในตู้เย็นมาเนิ่นนานมากๆๆตั้งแต่ต้นปี พูดตรงๆก็คือตอนนี้พยายามอยากเคลียร์ตู้เย็น เพราะของเต็มไปหมด ในส่วนของไส้นั้นของที่มีอยู่ในตู้เย็นที่พอจะเอามาทำไส้ได้ง่ายๆ เลยก็คือกะเพราหมูสับนั่นเองค่ะ หลายคนอาจจะเคยกินเคยเห็นมาบ้างสำหรับเมนูนี้ แต่เราไม่เคยเห็นและแน่นอนต้องไม่เคยกินด้วย ก็เลยลุ้นๆว่าจะออกมาเป็นยังไงนะ จะเข้ากันมั้ย ต้องกินจิ้มกับอะไรดี เพราะปอเปี๊ยะมันควรจะต้องมีน้ำจิ้มสิ ทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันน่าตามันจะออกมาเป็นยังไงนะ กรอบหรือป่าว กังวลไปหมด โอเคทุกคน เราไปลองทำพร้อมๆกันเลยค่ะ วัตถุดิบและเครื่องปรุง แป้งห่อปอเปี๊ยะ 16 แผ่น หมูสับ 300 กรัม พริกจินดาแดง 20 เม็ด กระเทียม 10 เม็ด ใบกะเพรา 1 ถ้วย น้ำปลา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ น้ำตาล ผงปรุงรสหมู ผงชูรส **ปริมาณของเครื่องปรุง ปรุงตามชอบได้เลยนะคะ แต่แนะนำว่าให้ทำออกหวานหน่อย เพราะเอาไปทอดแล้วมันจะมีความเค็มขึ้นมา ขั้นตอนการทำไส้ (กะเพราหมูสับ) เราเริ่มจากผัดพริกกับกระเทียมให้หอมก่อน และใส่เครื่องปรุงตามลงไปค่ะ หลังจากนั้นใส่หมูสับลงไป ผัดให้สุก ใส่ใบกะเพราลงไปจ้า เรียบร้อยตักใส่จานพักไว้ให้หายร้อนค่ะ หายร้อนแล้วไปห่อปอเปี๊ยะกันเลย ขั้นตอนการห่อปอเปี๊ยะ ตักไส้ไว้เกือบตรงกลาง พับจากมุมล่างม้วนขึ้นไปทับไส้ ม้วนขึ้นไป 1ทบ พับจากซ้าย หรือขวา เข้ามาก่อนก็ได้ ทีละข้าง เข้ามาทับกัน และม้วนขึ้นไปอีก 1ทบ นำไข่ไก่มาตีให้เข้ากัน (ใช้น้ำเปล่าได้นะคะ) แล้วทาลงไปตรงมุมด้านบนเพื่อใช้ปิดแผ่นปอเปี๊ยะ เพื่อให้แผ่นปอเปียะติดกัน ห่อครบแล้วก็นำไปทอดที่หม้อทอดไร้น้ำมันได้เลยค่ะ ตั้งอุณหภูมิที่ 180องศา 15-20 นาที ค่ะ ผลสรุปจากการทำ คลายความกังวลสุดๆ เพราะออกมาดีเกินคาด ปอเปี๊ยะกรอบมากกกก และก็ไม่ต้องจิ้มอะไรเลย รสชาติไปด้วยกันได้ดีมากๆ คือจะกินเป็นมื้อจริงจังก็ได้ จะกินแบบเล่นๆรองท้องก็ได้ แกล้มด้วยแตงกวาก็คือเข้ากันไม่ไหว ใครเบื่อเมนูกะเพราธรรมดาๆ ลองเอามาทำในรูปแบบปอเปี๊ยะดูนะ รับรองว่าอร่อยและเข้ากันแน่นอน #เย็นนี้กินไรดี #yenneeginraidee #ปอเปี๊ยะทอด #กะเพราหมูสับ #ปอเปี๊ยะทอดไส้กะเพราหมูสับ #ปอเปี๊ยะทอดหม้อทอดไร้น้ำมัน ภาพทั้งหมดจาก thisisstang : ของนักเขียนเอง ฝากกดติดตาม Page FB : เย็นนี้กินไรดี : เป็นเพจของนักเขียนเอง Instagram : yenneeginraideee ของเราด้วยนะคะ รีวิวอัปเดตสูตรอาหารใหม่ๆได้ก่อนใคร โหลดเลย ที่ App TrueID ฟรี!
