กระแสความฮิตของอาหารเกาหลี ไก่ทอด ไก่ซอสสาระพัดเกาหลี และอีกมากมายกำลังกระหน่ำเข้ามาสู่ประเทศเราอย่างต่อเนื่องเลย ไม่เว้นแม้กระทั่งร้านไก่ย่างแบรนด์ดังของไทยอย่างเชสเตอร์กริลล์ ที่ทางร้านเองก็ได้จัดโปรฯ เมนูพิเศษเอาใจสาวก Pop Culture แดนกิมจิกันด้วย แต่นั่นคงไม่ใช่เหตุผลหลักเพียงอย่างเดียวหรอกจริงไหม ที่จะดึงดูดให้เราเข้าไปชิมเฉพาะไก่เกาหลีอย่างเดียวเท่านั้น เพราะเมนูยอดฮิตของ พ.ศ.นี้อันโด่งดังของเซสเตอร์ อย่างข้าวไก่กรอบซอสน้ำปลา คือสุดยอดอาหารจริง ๆ ที่จะยั่วน้ำลายให้เรา ๆ เดินเข้าร้านนี้กัน ก่อนสั่งอะไร ทางเราก็ได้กวาดตามองเมนูอาหารนับร้อย ที่เรียงราย กะว่าจะสั่งข้าวไก่กรอบซอสน้ำปลาแน่ ๆ แหละอย่างแรก แล้วค่อยหาไก่ย่างสักชิ้นสองชิ้นมาชิมด้วย แต่ก็ต้องมาสะดุดกับเมนูแบบเป็นชุด ๆ ที่คุ้มมากสำหรับ 2 คน ในราคาดี ๆ ที่ได้ทั้งข้าวสุดฮิตและไก่เมนูใหม่นี้ด้วย นั่นคือ Set 2 ของไก่ย่างเกาหลีซอสโกชูจังที่ประกอบไปด้วย -ข้าวไก่กรอบซอสน้ำปลา 1 จาน -ข้าวยำไก่กรอบสไปซี่ 1 จาน -ไก่ย่างเกาหลีซอสโกชูจัง 2 ชิ้น -นักเก็ตไก่ 4 ชิ้น -เครื่องดื่ม (ขนาดปกติ) 2 แก้ว ในราคา 269 บาทเท่านั้นเอง! มาเริ่มกันที่ไฮไลท์ เรียกได้ว่าเป็นดาวของร้านเลยก็ว่าได้ นั่นคือข้าวไก่กรอบซอสน้ำปลา ที่ความกรอบของไก่เมื่อมาเจอกับซอสน้ำปลาที่ไม่ได้เค็มจัด และมีรสอมหวานนิดของน้ำตาลมะพร้าว ทำให้เมื่อทานกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้วเกิดความนัวเนียในปาก กลิ่นหอมของน้ำปลาและรสชาติที่กลมกล่อมแทรกตัวระหว่างชั้นของหนังกรอบ ๆ ไปจนถึงเนื้อนุ่ม ๆ เป็นรสชาติ และสัมผัสที่มหัศจรรย์มาก ๆ เลย เพิ่มดีกรีความจัดจ้านกันขึ้นมาอีกหน่อยด้วยข้าวยำไก่กรอบสไปซี่ ถือเป็นเมนูมาตรฐาน ที่อร่อยใช้ได้ ทั้งไก่กรอบ ๆ และน้ำยำแซ่บ ๆ ก็เข้ากันเป็นอย่างดี (แต่จานนี้ปริมาณอาจจะน้อยไปสักหน่อยสำหรับคนช่างกินแบบเรา ๆ) นักเก็ตไก่ที่นี่มีความแตกต่างจากร้านไก่ทอดอื่นๆ อยู่พอสมควร นั่นคือในส่วนผสมของตัวเนื้อไก่ด้านในเมื่อกัดผ่านแป้งกรอบ ๆ ด้านนอกจะพบกับไก่บดที่ผสมกับผักและเครื่องต่าง ๆ (คาดว่าจะเป็นรากผักชีและพริกไทย) เพราะกลิ่นหอมมาก รสชาติกลมกล่อมมาก ไม่เค็มโดด มาถึงตัวไก่ย่างของ edition นี้ที่เรากำลังเล็งๆ ให้ความสนใจอยู่อย่างไก่ย่างเกาหลีซอสโกชูจัง ตัวเนื้อไก่เองมีความนุ่มและรสชาติดีเหมือนกับตัวไก่ย่างสูตรปกติของทางร้าน แต่ตากกันที่ตรงผิวด้านนอก ซอสที่เคลือบตัวหนังอยู่ที่มีกลิ่นซอสโกชูจังอ่อน ๆ กิน ๆ ไปก็ชวนให้นึกถึงไก่ย่างที่ขายในตอนเช้า ๆ สมัยที่ทานหน้าโรงเรียนอยู่เหมือนกัน สำหรับเราแล้ว เอกลักษณ์ หรือ Identity ของร้านคงหนีไม่พ้น พริกน้ำปลาในตำนาน ที่ไม่ว่าจะมากี่ครั้งก็ต้องตักมาทานเคียงกับเมนูต่าง ๆ โดยส่วนตัวแล้วคิดว่า การทานพริกน้ำปลาของที่นี่แบบให้ได้อรรถรสที่สุด จะต้องตักเนื้อกระเทียม พริด และหอมแดงขึ้นมาเยอะ ๆ และทานคู่กับเมนูข้าวไก่กรอบซอสน้ำปลา จะเป็นอะไรที่เราขอนิยามว่า ถูกต้องที่สุด เพราะการทานแบบนี้ให้ความรู้สึกคล้ายกับการทานปลากระพงทอดน้ำปลากับยำมะม่วง มีทั้งความกรอบของหนัง ความนุ่มของเนื้อ ความหอมน้ำปลา คลุกเคล้ากับน้ำปลาเค็ม ๆ เปรี้ยวนิด ๆ เสริมด้วยความหอมและเผ็ดของ พริกขี้หนู กระเทียมและหอมแดงสด เป็นอะไรที่แซ่บครบรสมาก ๆ ใครที่อ่านแล้วน้ำลายไหลตาม จะลองเอาวิธีการทานแบบนี้ไปลอง ก็ตามไปกันได้เลยครับ เครดิตภาพ: ภาพถ่ายของผู้เขียนบทความเอง
