สวะสดีค่ะเพื่อน ๆ วันนี้เราจะมาทำเมนู “ ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก ” เราทำวัตถุดิบเองทุกอย่าง ตั้งแต่ทอดกากหมู เจียวกระเทียม เคี่ยวน้ำซุป หมักหมูนุ่ม ๆ มันก็จะฟิน ๆ หน่อย แถมทานได้ทั้งบ้านและได้เยอะอีกด้วยค่ะ เราไปดูวัตถุดิบและเครื่องปรุงกันเลยค่ะ วัตถุดิบและเครื่องปรุง 1. เต้าหู้ยี้ 1 ก้อน 2. กระเทียมกลีบ 2 ช้อนโต๊ะ 3. รากผักชี 4 ราก 4. เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ 5. ซุปก้อนคนอร์ 1 ก้อน 6. เครื่องเทศก๋วยเตี๋ยวน้ำตก 1 ห่อ 7. ข่าแก่หั่นแว่น 10 ชิ้น 8. เหล้าขาว 1 ช้อนโต๊ะ 9. กระดูกเล้ง 1 กิโลกรัม 10. ใบเตย 10 ใบ 11. กระเทียมดอง 2 หัว 12. น้ำกระเทียมดอง 1 ถ้วย 13. กะทิ 1 กล่อง 14. เลือดหมูสด 1 กิโลกรัม 15. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา 16. น้ำตาลทราย 8 ช้อนชา 17. เกลือ 1 ช้อนชา 18. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ 19. น้ำซุป 6 ลิตร วัตถุดิบอื่น ๆ 1. เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ 2. ถั่วงอก 3. คะน้า 4. ผักบุ้ง 5. กระเทียมเจียว 6. ต้นหอม + ตั้งโอ๋ + ผักชีใบเลื่อย 7. โหระพา หลังจากที่เราเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว เราไปดูขั้นตอนในการทำกันเลยค่ะ ขั้นตอนในการทำ 1. นำเต้าหู้ยี้ กระเทียมกลีบ เต้าเจี้ยว และรากผักชีไปปั่นให้ละเอียด พักไว้ 2. ตั้งน้ำซุป ใส่กระดูกเล้ง ใบเตย ข่าแก เหล้าขาว ชุดเครื่องเทศก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ซุปก้อนคนอร์ กระเทียมดอง น้ำกระเทียมดองและ วัตถุดิบข้อที่ 1 ลงไป ปิดฝา ตุ๋นด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที 3. ปรุงรสด้วย พริกไทยป่น น้ำตาลทราย เกลือ ซอสปรุงรส ชิมรสตามชอบ รอน้ำเดือดอีกครั้งใส่กะทิลงไป คนให้เข้ากัน เบาไฟอ่อน ตุ๋นต่อประมาณ 30 นาที 4. นำเลือดสดไปขยำกับใบเตยและโหระพา เร่งไฟแรงค่อย ๆ ใส่เลือดลงไป คนให้เข้ากัน เบาไฟเหลือปานกลาง 5. ลวกหมูหมัก ตับ และ ลูกชิ้นพักไว้ 6. ลวกเส้นกับผักตามชอบใส่ชาม จัดใส่เครื่อง ราดน้ำซุป พร้อมทานกับผักสด และกากหมู ปล.วัตถุดิบสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบส่วนบุคคลเลยนะคะ ซดน้ำซุปร้อน ๆ รสชาติกลมกล่อม อร่อยมากเลยค่ะ ใครสนใจที่จะทำเมนูนี้ ก็สามารถนำสูตรของเราไปใช้ได้เลยนะคะ รูปภาพทั้งหมดโดย : ผู้เขียน