เวลาที่เราพูดถึงอาหารเช้าแบบฝรั่งนั้นเรามักจะนึกไปถึงขนมปัง ไข่ดาว เบค่อน และไส้กรอกทอดประมาณนี้ใช่ไหมค่ะ ซึ่งจริง ๆ แล้วอาหารเช้าแบบอเมริกันและแบบอังกฤษมีความแตกต่างกันค่อนข้างมาก อาหารเช้าง่าย ๆ ที่เราพบเจออยู่บ่อย ๆ ตามห้องอาหารของโรงแรมนั้นมักจะเป็นอาหารเช้าสไตล์อเมริกันซะเป็นส่วนใหญ่ แต่อาหารเช้าแบบอังกฤษนั้นค่อนข้างจะต่างออกไปและเรามักจะพบได้ไม่บ่อยเท่าไรนัก ภาพโดย jonathan farber จาก unsplash English Breakfast นั้นจะเป็นอาหารที่ปรุงสุกและใส่รวมมาในหนึ่งจานใหญ่ ประกอบไปด้วย เบคอน, ไข่, ไส้กรอกเนื้อหรือไส้กรอกเลือด, ถั่วอบ, มะเขือเทศและเห็ดย่าง ส่วนเครื่องดื่มก็จะเป็นกาแฟหรือชา แน่นอนว่ามันจะมีรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ แตกต่างกันไปตามแต่ภูมิภาค เพราะอาหารเช้าสไตล์นี้มักจะพบเจอทั่วเกาะบริเตน ไม่ว่าจะเป็น อังกฤษ, สก็อตแลนด์, เวลส์ หรือไอร์แลนด์ ดังนั้นอาหารเช้าแบบนี้จึงมีชื่อเรียกเฉพาะที่หลากหลายทั้ง Fry Up, Full English, Full Irish, Full Scottish และ Full Welsh ภาพโดย sahil pandita จาก unsplash ด้วยความที่เกาะบริเตนประกอบไปด้วยหลายประเทศ ดังนั้นอาหารเช้าแบบนี้ก็จะมีส่วนแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น ถ้าเราไปที่ไอร์แลนด์ก็มักจะขนมปังโซดาไอริชเพิ่มเติมในมื้อเช้า ส่วนที่สก็อตแลนด์ก็จะต้องมีสโคน Tattie (สโคนมันฝรั่ง)อยู่ด้วยเสมอ ๆ และอาหารเช้าของชาวเวลส์นั้นจะขาดขนมปัง laverbread ที่ทำมาจากสาหร่ายทะเลไม่ได้เลย ประเพณีของอาหารเช้าแบบอังกฤษนั้นต้องย้อนไปถึงยุคกลาง ในเวลานั้นมักคนอังกฤษมักจะทานพียงสองมื้อต่อวัน คืออาหารเช้าและเย็น อาหารเช้าจะเสิร์ฟช่วงสาย ๆ ไปเกือบเที่ยงและมักจะประกอบด้วยแค่เบียร์ ขนมปัง บางทีอาจจะมีชีส และเนื้อด้วย ส่วนวัฒนธรรมการกินอาหารในชนชั้นสูงในเวลานั้นต่างไปอย่างสิ้นเชิง อาหารบนโต๊ะของคนชั้นสูงในช่วงเวลานั้นประกอบไปด้วยอาหารมากมายหลาย และการทานอาหารของชนชั้นสูงในสมัยนั้นยังเน้นไปถึงความสวยงามของจานชามถ้วยแก้วอีกด้วย ภาพโดย elle may จาก unsplash เมื่อมาถึงยุควิคตอเรียนเริ่มมีชนชั้นกลางที่ร่ำรวยเพิ่มมากขึ้นในสังคมอังกฤษ ซึ่งพวกเขาเหล่านั้นต่างก็มีความต้องการลอกเลียนแบบธรรมเนียมของชนชั้นสูง ซึ่งรวมไปถึงประเพณีของอาหารเช้า เพียงแต่ชนชั้นกลางยังคงต้องออกไปทำงาน ดังนั้นเวลาในการเสิร์ฟอาหารเช้าจากที่เคยกินกันสาย ๆ ก็ขยับมาเป็นช่วงเช้าก่อน 9 โมง แต่รูปแบบอาหารยังคงเน้นหนักไปที่อาหารจำพวกเพิ่มพลังงานได้ดีอย่างไข่ ไส้กรอก และพวกถั่วอบ ภาพโดย melissa walker horn จาก unsplash Full English ยังคงได้รับความนิยมไม่ใช่เพียงเพราะรสชาติดี แต่เพียงเพราะผู้คนจากทุกช่วงชีวิตมีความสุขมานานหลายศตวรรษ ปัจจุบันอาหารเช้าแบบนี้ยังคงมีให้บริการทุกที่ในสหราชอาณาจักร ไม่ว่าจะเป็นในโรงแรมสุดหรู โรงแรมสไตล์คันทรี่ เกสต์เฮาส์ คาเฟ่และร้านอาหารทั่ว ๆ ไป บางครั้งคุณจะพบ 'All day Breakfast ' บนเมนู นั่นหมายความว่าคุณจะสามารถสั่งเซ็ทอาหารเช้าตอนไหนก็ได้ จะสั่งทานตอนบ่ายทางโรงแรมก็มีเสิร์ฟ เพราะนี่คืออาหารที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดเวลา และมันเป็นอาหารชุดที่คนอังกฤษกินกันมายาวนานนับศตวรรษ *ภาพหน้าปกโดย deepansh khurana จาก unsplash