หลังจากที่ห่างหายจากการรีวิวไปนาน เนื่องจากต้องรีบเคลียร์งาน เพื่อต้อนรับเทศกาลปีใหม่ เทศกาลแห่งการพักผ่อน สังสรรค์ ทำให้ไม่มีเวลาได้ไปเสาะแสวงหาร้านรวงหรือที่เที่ยวใหม่ๆ เลย วันนี้ฤกษ์งามยามดีเป็นวันแรกของการเริ่มต้น My Long Holiday ทุกๆ ปีจะต้องเดินทางไปต่างจังหวัด หรือไม่ก็เดินทางไปต่างประเทศ แต่ด้วยปีนี้งานเยอะเหลือเกิ๊น ไม่มีเวลาได้ทำทริป ประกอบกับพิษเศรษฐกิจที่ค่อนหนักหนาสาหัส ทำให้ต้องพับโครงการท่องเที่ยวสักระยะ โธ่ มนุษย์เงินอย่างเรางานเยอะงานเครียด เจอพิษเศรษฐกิจเข้าไปอีก ทำเอาจ๋อย ต้องมานั่งฉลอง Long Holiday เพียงลำพัง แต่เดี๋ยวก่อน ขณะกำลังนั่งเล่นมือถือฆ่าเวลาวันหยุดที่แสนจะยาวนานนั้น ก็บังเอฺิญไปเจอ ig ร้าน Trang Koe ซึ่งเป็นร้านของเชฟอุ้ม คณพรจันทร์เจิดศักดิ์ (เชฟชื่อดังของตรัง ออกทีวี นิตยสาร รายการอาหารมาแล้วมากมายเช่น ร้านครัวสองโลกทางช่อง 3 นิตยสาร aday เป็นต้น) ที่จองโต๊ะยากที่สุดร้านหนึ่งของจังหวัดตรัง กำลังเปิดจองอัพเตอร์นูนที และอาหารในช่วงหยุดยาว พอดี และเนื่องด้วยข้าพเจ้าเป็นแฟนคลับตัวยง ไม่ว่าคุณพี่อุ้มไปทำเชฟเทเปิ้ล ที่ไหน ออกอีเว้นท์ที่ใด ข้าพเจ้าจะต้องตามไปทานเสมอ จึงไม่รีรอโทรไปจอง แต่คุณพระ ในส่วนของอาหารนั้น เต็มไปเรียบร้อยแล้ว เหลือแต่อัพเตอร์นูน เอาก็เอาเลยจองอัพเตอร์นูนทีไปอย่างเร่งด่วน ระหว่างรอเวลาให้ถึงช่วงบ่าย ท้องเริ่มร้องอย่างหนัก จึงหยิบมือถือขึ้นมาอีกครั้งกดหาแพนด้า ช่วยพี่จอมด้วย หิวมากจ้า แพนด้าช่วยส่งอาหารให้พี่จอมลองท้องไปพรางๆ อาหารของเชฟอุ้มจะเป็นอาหารฟิวชั่นสไตล์เพอรานากัน (Peranakan) ซึ่งหมายถึงกลุ่มชาวจีนลูกผสมที่อาศัยอยู่ตามชุมชนเมืองท่า ตั้งแต่เกาะปีนัง ประเทศมาเลเซีย มาจนถึงเมืองท่าใหญ่อย่างสงขลา นครศรีธรรมราช รวมถึงจังหวัดตรัง ซึ่งมีวัฒนธรรมของอาหารที่น่าสนใจ มีความซับซ้อนของขั้นตอนรายละเอียด เทคนิคการทำ แม้แต่การเลือกวัตถุล้วนแล้วแต่มีที่มา สอดแทรกประวัติศาสตร์ ประเพณี ขนบธรรมเนียม ซึ่งทั้งหมดถูกเล่าผ่านจานอาหารรสเริ่ด คุ้มค่าแก่การมาลิ้มลอง ยิ่งหนัก ร้านอาหารของเชฟอุ้มให้บรรยากาศเหมือนมาทานอาหารบ้านญาติผู้ใหญ่ เนื่องด้วยตัวเองมีเชื้อสายจีน ก็จะอินและชวนให้ย้อนถึงวัยเด็กที่ได้ลิ้มลองอาหารแบบเพอรานากัน จึงจะหาโอกาสมาทานทุุุกครั้งที่เชฟอุ้มเปิดจอง อาหารของร้านจะแตกต่างไปแต่ละวัน ขึ้นอยู่กับฤดูกาลว่าจะมีผัก ผลผลิตอะไรขายบ้างในท้องตลาด อาหารจึงสดใหม่ทุกวัน และสร้างความประหลาดใจในการมาลิ้มลองในแต่ละครั้ง จึงเป็นร้านที่มากี่ครั้งก็จะตื่นเต้นทุกครั้งว่าวันนี้เชฟจะทำอะไรให้เราทานรสชาติ หน้าตาจะเป็นอย่างไร และวันนี้จะได้ฟังเชฟอุ้มเล่าเรื่องอะไรให้เราฟัง ซึ่งเป็นบรรยากาศที่หายากในร้านอื่นๆ สำหรับอัพเตอร์นูนในวันนี้เป็นเมนู เปิดด้วยเมนูของว่างคาว ญอนญ่ากระทงทองและโลบะเกี๋ยน อร่อยมากค่ะ อยากทานอีกสักร้อยคำาาาาา เมนูต่อไปเลือกเมนูหวานใต้ Choux craquelins & toddy palm panna cotta, local fruit compote เป็นของหวานที่เอาวัตถุดิบมาจากภาษาใต้ เช่นมะม่วงเบาแช่อิ่ม แป้งด้านนอกคล้ายๆ แป้งของชูครีม ค่ะ พานาคอทต้านิ่มๆ อร่อยอีกเช่นเคย ทานทุกอย่างรวมกันอย่างละนิดเป็นอะไรที่เพอร์เฟคไบ มากค่ะ เมนูต้องไปเป็น เมนู "ปะตีน” ชีสนมแพะดรายไอซ์ วิปเพสตรี่ครีม เมอร์แรงค์เม็ดกาหยู น้ำผึ้งจาก เจลลี่น้ำส้มจังกระเหล้าสมุนไพรเครื่องลักซา เคอรี่พุดดิ้ง ชื่อฟังแล้วแปลกๆ แท้จริงแล้วคำว่า ปะตีน แปลว่าทิศใต้จ้าาาาา เช่นเคยวัตถุดิบมาจากภาคใต้ อร่อยไม่หวานเกินไป ที่ชอบมาที่สุดในจานนี้คือเมอร์แรงค์เม็ดกาหยู ค่ะ เมนูเครื่องดื่ม ขอสภาพว่าจำชื่อไม่ได้เพราะเป็นการนำชามามิกซืกันค่ะ รสดี แบบคิดมาแล้วว่าทานกับขนมต้องตัดเลื่อนเข้ากันได้ดี สำหรับใครสนใจจะแวะมาลิ้มลอง สามารถติดต่อได้ที่ https://www.facebook.com/koe.trang ที่อยู่ 67/2 ม.4 ต.โคกหล่อ อ.เมือง จ.ตรัง Trang 92000 โทรศัพท์ 088 790 0671 เวลาเปิดปิด อย่างไร โทรถามหรือติดตามได้ในเฟสบุ๊คนะคะ