สวัสดีค่ะ สบายดีกันไหมคะ น้ำสบายดีค่ะ บทความนี้พบกับช่วง “กินกับน้ำ” อีกแล้ว วันนี้น้ำขอแนะนำเมนูที่ทำง่ายแต่อร่อยมาก เหมาะกับทุกคนในครอบครัวอย่างแท้จริงค่ะ นั่นคือ ข้าวผัดหมูและเบคอน ที่ภูมิใจมากคือน้ำใช้ต้นหอมปลูกเองด้วยค่ะ พร้อมแล้วมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ ส่วนผสม ข้าวสวย 3 ถ้วย (สำหรับ 2 คน) หมูสันนอก 100 กรัม เบคอน 100 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง หอมใหญ่ ½ ลูก ภาพที่ 1 ต้นหอม 2-3 ต้น ภาพที่ 2 เครื่องปรุงรส เกลือปรุงทิพย์ 1 หยิบมือ ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำมันหอยนางรม 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา พริกไทป่น นิดหน่อย น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำ ล้างหมูให้สะอาด ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างเบคอนเพื่อเอาเกลือออก หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 1 นิ้ว ปอกเปลือกหอมใหญ่ นำหอมใหญ่และต้นหอมไปล้างให้สะอาด ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ หั่นหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็ก และซอยต้นหอมพักไว้ ภาพที่ 3 ตอกไข่ใส่จาน ตีไข่ให้แตก พักไว้ ตักข้าวใส่ชามใบใหญ่ ใส่ต้นหอมซอยและส่วนผสมปรุงรสทั้งหมดลงไปในชามข้าว เตรียมตัวผัดข้าวกันค่ะ ตั้งกระทะ เปิดไฟแรงให้กระทะร้อนจนควันขึ้น หรี่ไฟลงเป็นไฟกลาง วิธีนี้จะช่วยให้อาหารไม่ติดกระทะคะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย ตีไข่ที่เตรียมไว้อีกที ใส่ไข่ลงไป ใช้ตะหลิวคนไปมา ลักษณะเหมือนไข่กวน ไม่ต้องให้สุกมาก กึ่งสุกกึ่งดิบ ตักใส่ชามใบเดิมพักไว้ ภาพที่ 4 เปิดไฟกลางค่อนไปทางแรง รอจนกระทะร้อนควันขึ้น ใส่น้ำมันนิดหน่อย ใส่หอมใหญ่ลงไปเจียวจนเหลืองหอม ใส่หมูและเบคอนลงไปผัดจนเหลืองสุกได้ที่ เทข้าวลงไป ผัดให้เข้ากัน ให้ข้าวแตกตัวไม่จับเป็นก้อน ใส่ไข่ที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน วิธีนี้จะทำให้ไข่เคลือบเม็ดข้าวและไข่เป็นชิ้นสวยงามน่ากิน รสชาตินัวเหมือนข้าวผัดระดับภัตตาคารเลยค่ะ เมื่อเข้ากันดีชิมรสอีกที เปิดไฟแรง ผัดไปมาอีก 2-3 ที ปิดไฟ วิธีนี้ทำให้ข้าวผัดหอมมีกลิ่นหอมน่าทานมากขึ้นค่ะ ตักใส่จาน รับประทานได้เลยค่ะ ภาพที่ 5 Tips ใช้ข้าวหอมมะลิ หุงแบบน้ำน้อย หรือทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ข้าวจะแข็ง ทำให้ข้าวที่ผัดออกมาเป็นเม็ดสวยน่ากินและอร่อยยิ่งขึ้น น้ำเลือกใช้เกลือปรุงทิพย์ เพราะเกลือป่นละเอียดช่วยให้ข้าวผัดมีรสกลมกล่อมมากขึ้นค่ะ เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับข้าวผัดธรรมดาแต่เคล็ดลับที่ช่วยให้ข้าวผัดมีรสสัมผัส รสชาติอร่อยนัว ๆ และกลิ่นที่น่ารับประทานในระดับภัตตาคาร ลองนำไปทำให้คนที่บ้านทานกันดูนะคะ ได้ผลอย่างไรมาเล่าให้น้ำฟังบ้างนะคะ แล้วเจอกันใหม่กับบทความถัดไป สวัสดีค่ะ เรื่องโดย #AquaLady ภาพประกอบบทความ ภาพปก / ภาพที่ 1 - 5 โดย #AquaLady