เมื่อเราต้องไปเยี่ยมญาติที่อำเภอวังสะพุง จังหวัดเลย กว่าจะขับรถไปถึงก็เย็นย่ำ ด้วยความที่ฉันกำลังอยู่ในช่วงจำกัดอาหารจึงได้รีบร้อนคิดจะรับประทานก่อน 18.00 น. เพื่อให้ร่างกายได้มีเวลาย่อยมากเพียงพอ และพยายามหลีกเลี่ยงอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตในช่วงเย็น ในสมองคิดถึงเมนูแห่งชาติตั้งแต่ขับรถเข้าเขตภูกระดึงแล้ว “หมูกระทะ” เยียวยาทุกความต้องการได้ น้ำซุปร้อน ๆ ต้มผักเปื่อย ๆ และบรรดาเนื้อสัตว์หั่นชิ้นที่ย่างไฟหอมกรุ่น หลังจากเร่งเร้าทุกคนในรถให้ค้นหาร้านหมูกระทะในรีวิวต่าง ๆ น้องชายก็เจอหนึ่งร้านน่าสนใจ โดยยืนยันว่า มีรีวิวเยอะกว่าทุกร้าน ไม่รู้ว่าจะอร่อยจริงไหม แต่นาทีที่ความหวิวมาทักทาย แปลว่า ต้องได้กินเดี๋ยวนี้ แวะจอดทันทีค่ะ ลานจอดรถหน้าจอดกว้างขวางพอจะจอดรถยนต์ได้นับสิบคัน และแล้วก็สมใจอยาก เราเป็นโต๊ะแรกของวันนี้เพราะเพิ่ง 17.00 น. เป็นเวลาเปิดร้านพอดี ร้านชาววังหมูกระทะ มีตัวอาคารใหญ่ และซุ้มด้านนอกเรียงราย ใช้วิธีการคิดเงินโดยชั่งน้ำหนักอาหารสดที่วางไว้ในตู้แช่ ใส่ชามสแตนเลสมาชั่ง คิดราคากิโลกรัมละ 200 บาท แล้วจะได้ถาดผักเป็นของแถม และถ้าซื้อเกิน 200 บาทจะได้รับประทานขนมหวานและส้มตำฟรี แต่ส้มตำต้องทำเอง เราจึงเริ่มแบ่งชามสแตนเลสและเลือกสิ่งตัวเองอยากกิน แต่ละชามหนักไม่เท่ากัน เอามารวมกันแล้วคิดเงิน เครื่องชั่งจะบอกน้ำหนักและจำนวนเงินไว้ด้วย มาตรฐานดี และชัดเจนสำหรับลูกค้า โดยเจ้าของร้านจะบวกไว้รอรวมยอดในตอนท้ายสุด เรามาเลือกกี่รอบ ชั่งกี่รอบก็ได้ เปิดตู้ดู สิ่งที่เจ้าของร้านเตรียมไว้น่าตื่นใจอย่างยิ่ง ความหิวที่อัดแน่นยิ่งพยายามปะทุออกมา ในตู้แช่ที่มีฝาเปิดสองข้างเป็นกระจกใส มีถาดมากมายเรียงอยู่ เต็มไปด้วย เนื้อหมู เนื้อปลา เห็ด ปูอัด ผ้าขี้ริ้ว ลูกชิ้น เต้าหู้ลูกเต๋า หมูสามชั้น ไข่นกกระทาต้มปอกเปลือกแล้ว ปูอัด สาหร่าย ปลาหมึกกรอบ และเส้นหมี่หยก เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือด เราก็เริ่มลงผัก และลงมือย่างเนื้อหมู เนื้อปลาที่ตักมา ที่แน่ๆ ระหว่างรอน้ำเดือดปูอัดก็หมดไปสองรอบ การแช่เย็นทำให้รสชาติปูอัดที่ดีอยู่แล้วยิ่งอร่อยมากกว่าปกติ เมื่อเนื้อเริ่มสุกการรองท้องก็เป็นผลอยู่บ้าง คุณภาพของเนื้อสัตว์และวัตถุดิบที่ทางร้านจัดให้ถือว่า สดใหม่ สะอาดน่ารับประทาน การคิดราคาแบบชั่งน้ำหนักทำให้เพื่อนร่วมโต๊ะต่างได้รับประทานตามใจชอบ และรับผิดชอบในส่วนที่ตนเองเลือก หากไปหลายคนก็จ่ายในส่วนของตนเองที่ตักมาได้ ส่วนเครื่องดื่มที่สั่งเพิ่มค่อยหารกัน ความอร่อยของการรับประทานเนื้อย่างทำให้เราลืมดูเวลา ฟ้าก็เริ่มมืด การย่างและต้มยังคงดำเนินต่อไป เมื่อเช็คบิลแล้ว ราคาสามร้อยกว่าบาท เทียบกับคุณภาพอาหารที่ได้ ถือว่าคุ้มค่า และเมื่อหันไปดูรอบ ๆ ร้าน ลูกค้าก็ทยอยมาหลายโต๊ะ ผู้คนยังคงเดินสวนกันไปมาเพื่อตักเนื้อสัตว์เพิ่ม ก่อนออกจากร้าน เราทุกคนพยักหน้าให้กันอย่างพึงพอใจในความอิ่มหนำสำราญ และความคุ้มค่าคุ้มราคาของร้านนี้ค่ะ สถานที่ : ร้านชาววังหมูกระทะ ตำบล วังสะพุง อำเภอ วังสะพุง จังหวัด เลย 42130 โทร. 086 8621617 หมายเหตุ : ทุกภาพในบทความนี้ถ่ายภาพโดย ผู้เขียน