เชื่อว่ามื้อเช้าคงเป็นอาหารมื้อที่หลาย ๆ คน คงไม่มีเวลาได้จัดเตรียมกันสักเท่าไหร่ ด้วยเวลาที่มีจำกัด เรามักจะเน้นอะไรที่หาทานได้ง่าย และจัดเตรียมไม่ยุ่งยากอย่างนมกับซีเรียล แซนด์วิช หรือข้าวเหนียวหมูปิ้ง ที่ซื้อระหว่างเดินทางไปเรียนหรือทำงาน แต่เพื่อน ๆ เคยแวบสงสัยกันไหมคะ ว่าประเทศต่าง ๆ ทั่วโลกเนี่ย เขามีวัฒนธรรมการทานอาหารเช้าเหมือน หรือต่างกับเราหรือเปล่า ใช่ค่ะ โดยประเด็นที่เราจะหยิบยกมาเล่าในวันนี้จะว่าด้วยเรื่องความหลากหลาย ของอาหารเช้าจากประเทศต่าง ๆ ที่น่าสนใจ และคิดว่าเพื่อน ๆ คงจะรู้สึกแปลกใหม่ไปกับเราด้วยเช่นกันนะคะ #1. อาเจนติน่า: Medialunas หากไม่ทาน “โทสทาโดส” หรือที่แปลได้ว่าขนมปังปิ้ง ชาวอาเจนจะรับประทาน “เมดีอาลูนาส” ที่มีลักษณะละม้ายคล้ายครัวซองต์ แต่จะมีขนาดเล็กและรสชาติหวานกว่า เสิร์ฟคู่กับกาแฟเพื่อความกระปรี้กระเปร่า โดยคำว่า เมดีอาลูนาส มีความหมายว่าพระจันทร์ครึ่งเสี้ยวนั่นเอง #2. คอสตาริกา: Gallo Pinto “กัลโล ปินโต” คืออาหารที่ชาวคอสตาริการับประทานกันในมื้อเช้า ซึ่งเมนูนี้จะทำมาจากข้าวสวยผัดกับถั่วดำหรือถั่วแดง ปรุงรสด้วยซอสซัลซา ลิซาโน ที่มีรสหวานเคล้ากับกลิ่นเครื่องเทศอย่างพริกไทยและยี่หร่า เสิร์ฟคู่กับไข่คนนุ่มๆ หรือไข่ดาว โดยอาหารจานนี้มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน และมีความสำคัญกับวัฒนธรรมละตินอเมริกาเป็นอย่างมาก คำว่า Gallo Pinto หากแปลตรงตัวแล้วจะมีความหมายว่า ไก่ลายจุด คาดว่าที่เรียกกันเช่นนี้ มาจากการผัดข้าวที่มีสีขาวกับถั่วที่มีสีแดงหรือดำ ทำให้เมนูนี้มีลักษณะคล้ายกับไก่ ของชาวพื้นเมืองที่มีลักษณะขาวลายจุดนั่นเอง #3. อียิปต์: Ful Medames ฟูลมูดัมมัสหรือสตูว์ถั่วปากอ้า นิยมรับประทานกันในมื้อเช้า โดยเมนูนี้เป็นอาหารประจำชาติของชาวอียิปต์ ที่มีมาตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณ โดยการนำถั่วปากอ้ามาปรุงรสด้วยน้ำมัน, เกลือ, พริกไทย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนร่วมหลายชั่วโมงอย่างพิถีพิถัน เสิร์ฟคู่กับไข่ต้ม, ขนมปัง, แตงกวาและมะเขือเทศ นับได้ว่าเป็นมื้อเช้าที่คุณค่าทางโภชนาการมาอย่างเต็มเปี่ยมเลยที่เดียว #4. ฟินแลนด์: Puuro พูโร่หรือที่แปลได้ว่าโจ๊ก คืออาหารเช้าอันเรียบง่ายของชาวฟินแลนด์นั่นเอง แต่ความพิเศษคือพวกเขาจะใช้ข้าวโอ๊ตต้มกับนม หรือหากไม่ชอบจะเปลี่ยนเป็นน้ำเป็นน้ำเปล่าก็ได้เหมือนกัน จุดเด่นเลยคือชาวฟินแลนด์จะใส่เบอร์รีหรือแยมผลไม้, เนย และน้ำตาลลงไปด้วย ทำให้เมนูมื้อเช้าจานนี้ไม่น่าเบื่อเหมือนโจ๊กธรรมดาอีกต่อไป แล้วทำไมต้องเป็นเบอร์รีล่ะ? ผลไม้อย่างอื่นใส่ไปด้วยไม่ได้เหรอ? เนื่องด้วยสภาพทางภูมิศาสตร์ของฟินแลนด์ที่อยู่ทางตอนเหนือ และมีอากาศเย็น จึงทำให้ประเทศนี้อุดมไปด้วยผลเบอร์รี โดยจากการศึกษาพบว่าในแต่ละปี ฟินแลนด์จะมีต้นเบอร์รีออกผลถึง 500 ล้านกิโลกรัม และแต่ละครอบครัวจะเก็บเบอร์รีราว ๆ 60 กิโลกรัมต่อปีเลยทีเดียว #5. อิสราเอล: Shakshuka เมนูอันแสนเรียบง่าย แต่อุดมไปด้วยสารอาหารชามนี้ จะมีมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบหลัก ปรุงรสด้วยกระเทียม, หัวหอม, เครื่องเทศอย่างยี่หร่า พริกไทยและลูกจันทน์เทศ และที่ขาดไปไม่ได้เลยคือไข่ลวก ที่เพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้มีความกลมกล่อมมากขึ้น #6. มาเลเซีย: Nasi Lemak ขยับเข้ามาที่ประเทศเพื่อนบ้านเราสักหน่อย ที่ประเทศมาเลเซีย อาหารเช้าประจำชาติของมาเลย์ก็คือ “นาซิ เลอมัก” หรือข้าวมันนั่นเอง โดยการทำนาซิ เลอมัก จะต้องนำข้าวสารไปหุงกับกะทิและใบเตย เมื่อสุกแล้วสามารถเสิร์ฟได้กับซัมบัลหรือซอสพริก, ไข่ต้ม, ถั่วลิสง, แตงกวาและปลาทอด สังเกตได้ว่าวัตถุดิบที่นำมาใช้ประกอบอาหาร มีลักษณะที่ใกล้เคียงกับบ้านเราเลยทีเดียว นั่นก็เพราะภูมิประเทศที่ตั้งอยู่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เหมือนกัน วัตถุดิบที่หาได้จึงมีลักษณะที่เหมือนหรือใกล้เคียงกันนั่นเอง #7. เม็กซิโก: Chilaquiles ชิลาคีเลส เมนูนี้เป็นอาหารที่โดดเด่นของประเทศเม็กซิโก และอุดมไปด้วยสารอาหาร โดยการทำชิลาคีเลสจะต้องนำคอร์นตอร์ติญ่าหั่นเป็นชิ้นๆแล้วนำลงไปทอด จากนั้นนำไปคลุกกับซอสซัลซา หรือซอสมะเขือเทศสไตล์เม็กซิกัน ท็อปหน้าด้วยชีส หัวหอม ไข่ดาวและอะโวคาโด น่าทานมาก ๆ เลยใช่ไหมคะ ถ้าได้ลองชิมสักนิดคงจะติดใจไม่น้อยเลยทีเดียว #8. ไนจีเรีย: Kosai ที่ไนจีเรียและประเทศส่วนใหญ่ในแอฟริกาตะวันตก จะรับประทาน "โคไซ" เป็นอาหารเช้า ซึ่งเจ้าอาหารชนิดนี้ทำมาจากถั่วตาดำผสมกับหัวหอม, พริกแห้ง, เกลือและพริกไทย บดให้เข้ากันแล้วนำไปทอด เป็นอีกหนึ่งสตรีทฟู้ด ที่หาทานได้ง่ายในยามเช้าของชาวไนจีเรีย #9. เปรู: Tacacho con Cecina "ทาคาโช่ คอน เซซินา" ทาคาโช่เป็นอาหารเปรูแบบดั้งเดิม ที่ได้รับอิทธิพลมาจากชนเผ่าอเมซอน โดยทำมาจากกล้วยบดแล้วนำไปทอดหรือย่าง ส่วนเซซิน่ามีความหมายว่าเนื้อสัตว์ ดังนั้นแน่นอนว่าเมนูนี้ต้องเป็นทาคาโช่เสิร์ฟคู่กับเนื้อสัตว์ โดยเนื้อสัตว์ที่นิยมจะเป็นเนื้อหมูเสียมากกว่าค่ะ #10. จีน: Youtiao พูดว่า "โหยว เถียว" อาจฟังดูไม่คุ้นหูนัก แต่เชื่อเถอะค่ะว่าทุกท่านต้องรู้จักกันเป็นอย่างดีแน่นอน กับเมนูอาหารเช้าจากประเทศจีน ที่สุดแสนจะคลาสสิก “ปาท่องโก๋และน้ำเต้าหู้” นั่นเอง อาหารเช้าที่หาทานได้ง่ายและสะดวกสบาย เหมาะสำหรับวันที่เร่งรีบ เพราะสามารถทานได้ระหว่างทางได้นั่นเองค่ะ ซึ่งปาท่องโก๋ของเขาจะมีลักษณะพิเศษที่ไม่ได้เป็นคู่สั้น ๆ แบบบ้านเรา แต่จะมีขนาดที่ยาวกว่าพอสมควรเลยค่ะ โดยเขาจะไม่นำมาจิ้มนมข้นเหมือนเรานะคะ แต่จะเสิร์ฟคู่กับน้ำเต้าหู้ร้อน ๆ เต็มเปี่ยมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์กับร่างกาย ทั้งนี้ปาท่องโก๋ของแต่ละร้าน อาจมีจุดขายที่ต่างกันออกไป เช่น เพิ่มความกรอบให้กับตัวปาท่องโก๋ หรือทำให้แป้งนุ่มขึ้น เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคนั่นเองค่ะ ด้วยวัฒนธรรม ประเพณี สภาพสังคมและที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ที่แตกต่างกันออกไป ประเทศต่าง ๆ ทั่วโลกจึงมีความหลากหลายในแทบจะทุก ๆ ด้านของการดำเนินชีวิต โดยความแตกต่างนี้แหละค่ะ ที่ทำให้โลกของเราไม่น่าเบื่อจำเจและน่าค้นหามากขึ้น ขอบคุณรูปประกอบ :ภาพปก, Medialunas, Gallo Pinto, Ful, Puuro, Shakshuka, Chilaquiles, Youtiao, Tacacho, Kosai, Nasi Lemak