สวัสดีครับนักอ่านสายกินทุก ๆ ท่าน ทุกวันนี้การทำอาหารมีการประยุกต์ให้เกิดเมนูใหม่ ๆ กันเยอะแยะมากมาย มีทั้งนำส่วนประกอบหลาย ๆ อย่าง มาทำอาหารร่วมกัน รังสรรค์เป็นเมนูใหม่ที่มีรสชาติอร่อย ถ้าใครที่ชอบกินข้าวต้มกุ๊ย เมนูอาหารที่สั่งมากินส่วนมากก็น่าจะเป็นพวกผัดต่าง ๆ แต่สำหรับผมก็เคยกินแต่ในร้าน ไม่เคยทำกินเองและที่บ้านก็ไม่เคยทำอาหารประเภทนี้กินเหมือนกัน ซึ่งพอได้ทำกินเองที่หอพัก ก็รสชาติอร่อยใช้ได้เลยทีเดียว บทความนี้เลยอยากนำวิธีการทำแบบบ้าน ๆ มาแบ่งปันให้เพื่อน ๆ ได้ไปลองทำกินเองครับ วัตถุดิบและเครื่องปรุง 1.กะหล่ำปลีหั่น 2.พริกสด 5-6 เม็ด 3.กระเทียม 3-4 กลีบ 4.น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ 5.ซอสปรุงรสฝาเขียว 1/2 ช้อนโต๊ะ 6.ยอดกะเพรา 7.เนื้อหมูหั่น 8.ผักกวางตุ้ง 9.ข้าวเจ้า 1/4 กิโลกรัม 10.เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ 11.น้ำมันพืช 12.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ 13.น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำ 1.นำข้าวเจ้าไปล้างน้ำให้สะอาด เพราะข้าวทุกวันนี้มีสารปนเปื้อนเยอะ พอล้างสะอาดแล้วก็นำมาต้มด้วยไฟกลางจนข้าวสุกได้ที่ ใส่น้ำเยอะ ๆ เลยครับ ประมาณ 1-1.5 ลิตร เพราะเวลาต้ม น้ำจะแห้งไวมาก ถ้าเยอะไปก็สามารถตักออกได้ครับ 2.โขลกพริกกับกระเทียมให้ละเอียดเข้ากัน ก่อนโขลกใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อให้ตำง่ายขึ้น จากนั้นตั้งกระทะพร้อมใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนได้ที่ นำพริกกระเทียมโขลกใส่ลงกระทะ เจียวต่อจนมีกลิ่นหอมแล้วใส่เนื้อหมูลงไป ผัดต่อจนเนื้อหมูสุก 3.พอเนื้อหมูสุกได้ที่แล้ว ใส่ผักกะหล่ำและกวางตุ้งลงไป พร้อมปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสฝาเขียว น้ำตาล และน้ำปลา เมื่อรสชาติอร่อยแล้วก็ใส่ยอดกะเพราในลำดับสุดท้าย พร้อมตักเสิร์ฟได้เลย หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับหลาย ๆ คนที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อน และมาเจอช่วง COVID-19 พอดี สามารถนำไปทำอาหารกินในระหว่างกักตัวได้เลยครับ เพราะทุกวันนี้ โลกของเราพร้อมเปลี่ยนแปลงได้ตลอดเวลา ทั้งพายุฝนฟ้าคะนอง น้ำท่วม ไฟป่า และโรคระบาด ซึ่งอาหารมีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับภัยพิบัติเหล่านี้ อยากให้ทุกคนให้ความสำคัญกับอาหารมากขึ้นนะครับ สำหรับบทความนี้ขอฝากไว้เพียงเท่านี้นะครับ สวัสดีครับ รูปภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน