โยเกิร์ต ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแปรรูปมาจากนมสดที่ใกล้หมดอายุทำให้ได้นมเนื้อเด้งดึ๋งคล้ายพุดดิ้งรสชาติเปรี้ยวหวานถูกใจ แถมพ่วงด้วยคุณประโยชน์ที่หลากหลายจากลิ่งมีชีวิตเล็กๆอย่างจุลินทรีย์ซิมไบโอติกที่ช่วยในเรื่องระบบขับถ่ายและช่วยรักษาสมดุลในช่องคลอดให้กับคุณผู้หญิงด้วย ที่ทำคัญยังเป็นเมนูที่ทำง่ายไม่ซับซ้อนอย่างที่คิด และเนื่องด้วยคุณประโยชน์ที่ได้ยินแล้วต้องร้องว้าว วันนี้เราจึงจะพาท่านมาทำโยเกิร์ตโฮมเมดกัน หันมองซ้ายมองขวาถ้าบ้านไหนมีนมใกล้หมดอายุที่กินไม่ทันจะมาลองทำก็ได้ไม่ว่ากันน้า มาดูส่วนผสมแล้วลองทำไปพร้อมๆกันเลยนะคะ ภาพโดย Monfocus จาก Pixabay ส่วนผสมสำหรับทำโยเกิร์ตโฮมเมด นมพาสเจอร์ไรส์ 1 ขวดขนาด 830 มิลลิลิตร โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วยสำหรับใช้เป็นหัวเชื้อ น้ำตาล สำหรับปรับรสชาติ ประมาณ 3-5 ช้อนโต๊ะ ผลไม้ไว้สำหรับตกแต่งตามใจชอบ ภาพโดย Bogdan Sanfira จาก Pixabay วิธีการทำ อุ่นนมพาสเจอร์ไรส์ให้ร้อนแต่ไม่ถึงขั้นเดือนปุด ระหว่างอุ่นให้ใช้ไฟปานกลางและหมั่นคนไม่ให้นมก้นหม้อไหม้ เมื่อร้อนแล้วให้เติมน้ำตาลทรายลงไป คนจนละลาย ปิดเตา รอจนนมพาสเจอร์ไรส์ของเราอุ่น (ถ้าหากใครไม่ชอบรสหวานไม่ต้องเติมน้ำตาลในขั้นตอนนี้) ถ้านมพลาสเจอร์ไรส์เราอุ่นพอประมาณแล้ว วัดโดยการหยดนมใส่หลังมือถ้ารู้สึกว่าอุ่นพอดีแสดงว่าใช้ได้ ให้เติมโยเกิร์ตหัวเชื้อของเราลงไป 1 ถ้วย กวนจนนมพาสเจอร์ไรส์ของเราและโยเกิร์ตเข้ากัน เทโยเกิร์ต(ความหวัง)ของเราใส่ถ้วย จากนั้นใช้ผ้าคลุมไว้โดยวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง หรือที่อุ่นๆ เพื่อเร่งปฎิกิริยาของเชื้อจุลินทรีย์ หากต้องการตักแบ่งใส่ขวดแก้วหรือกล่อง ควรตักให้เสร็จแล้วจึงทำการบ่ม การบ่มทำได้โดย ทิ้งโยเกิร์ต(ความหวัง)ที่เราทำไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง ถ้าอยากได้เปรี้ยวสามารถรอได้ถึง 8 ชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไป โยเกิร์ตของเราที่เคยเป็นน้ำเหลวๆ จะมีการเซ็ตตัวคล้ายพุดดิ้ง แสดงว่าได้ที่แล้ว นำไปจัดแต่งใส่ผลไม้นานาชนิดให้น่ารับประทานก็เป็นอันเสร็จ หรือจะตกแต่งด้วยผลไม้ตระกูลเบอร์รี่เก๋ๆ เพื่อให้โยเกิร์ตของเราดูน่าทานมากยิ่งขึ้น (ที่มาภาพ:https://pixabay.com/images/id-2277/) และแล้วสตรอเบอร์รี่ของเราก็พร้อมเสิร์ฟในทุกเทศกาลแล้ว ขอให้มีความสุขกับการรับประทานค่ะ(ที่มาภาพ:https://pixabay.com/images/id-2191973/) ขอขอบคุณข้อมูลเพิ่มเติมจาก POBPAD