บทความนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการทำบัวลอยไข่หวานแบบง่าย ๆ กันค่ะ สืบเนื่องจากว่าผู้เขียนเป็นคนชอบทานบัวลอยมาก เลยพยายามหาสูตรที่ทำง่าย ๆ จนมาเจอสูตรนี้แบบไม่ได้ตั้งใจ (เกิดจากการลืมใส่นั่น ใส่นี่ของเราเอง) แต่มันดันอร่อยขึ้นมา วันนี้เลยคิดว่าอยากนำสูตรนี้มาแบ่งปันให้ทุกคนได้ไปลองทำกันดู มาเริ่มกันเลยนะคะ ส่วนประกอบมีดังนี้ -แป้งข้าวเหนียว -กะทิ -น้ำตาลทรายหรือจะใช้น้ำตาลปี๊ปก็ได้ -เกลือ -ไข่ไก่ -น้ำเปล่า วิธีทำ 1.ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำเปล่า ในสัดส่วนที่พอดี ไม่ร่วนและไม่เหลวจนเกินไป นวดจนได้ที่ 2.ปั้นแป้งข้าวเหนียวที่ผสมไว้เป็นลูกกลม ๆ ขนาดพอดีคำลงในถาด (ในถาดนั้นได้โรยแป้งข้าวเหนียวไว้ทั่วแล้ว เพื่อว่าแป้งที่ปั้นไว้จะได้ไม่ติดกัน) จากนั้นนำไปต้มในน้ำร้อนจนแป้งสุก ตักเม็ดบัวลอยออกจากหม้อ จัดการนำไปล้างด้วยน้ำเปล่า 1 ครั้ง (เพื่อที่มันจะได้ไม่ติดกัน) เสร็จแล้วตักพักไว้ 3.ตั้งหม้อใส่กะทิลงไป ตามด้วยน้ำตาล และเกลือ ชิมรสตามใจชอบ ถ้ามีใบเตยก็สามารถใส่ลงไปด้วยได้เพื่อเพิ่มความหอม ต้มให้เดือด หมั่นคนกันกะทิไหม้ ตอกไข่ใส่ลงไปรอจนไข่ใกล้สุก จากนั้นใส่เม็ดแป้งบัวลอยลงไป ปิดไฟ รอจนอุ่นแล้วจึงตักใส่ชามเสิร์ฟ บอกเล่าสั้น ๆ :ถ้าคนไหนต้องการให้บัวลอยมีความมัน หอม และเข้มข้นขึ้น สามารถขุดมะพร้าวอ่อนลงไปในหม้อเพื่อเพิ่มรสชาติได้เลยค่ะ หรือจะเปลี่ยนจากการใช้กะทิ ไปเป็นการใช้นมสดรสจืดแทนก็ได้นะคะ อร่อยพอ ๆ กัน เป็นยังไงกันบ้างคะ บอกแล้วว่าทำง่ายมาก เพราะใช้ส่วนผสมน้อย แถมจะกินตอนร้อน ๆ หรือตอนเย็น ๆ ก็ได้ อร่อยเหมือนกัน แต่ต้องพึงระวังไว้สักนิดนึงนะคะว่าถ้ากินตอนเย็น ๆ เนี่ย แป้งตรงกลางเม็ดบัวลอยมันจะแข็งหน่อยนะ ผู้เขียนหวังเป็นอย่างยิ่งว่าบทความนี้จะมีประโยชน์กับผู้อ่านทุกคนไม่มากก็น้อยนะคะ ส่วนครั้งหน้าเราจะมาแบ่งปันสูตรอาหารอะไรนั้น อย่าลืมเข้ามาอ่านกันนะ แล้วพบกันใหม่บทความหน้าจ้า ขอบคุณรูปภาพจากแม่แมมคนสวย Nilrueta Ruengsook ^^