สวัสดีครับเพื่อน ๆ วันนี้เราก็จะมาแนะนำอาหารกันอีกเช่นเคย เมนูที่เราจะแนะนำก็เป็นเมนูง่าย ๆ ที่เพื่อน ๆ สามารถทำได้ เมนูในวันนี้ก็คือ “ผัดพริกแกงปลาดุกทอดกรอบ” เมนูนี้นะครับ เป็นเมนูที่มีความเผ็ดร้อนของพริกแกงแดง ถ้าเพื่อน ๆ ได้ลองทานรับรองต้องมีคำต่อไปครับ ว่าแต่เมนูที่เราแนะนำนั้นจะมีส่วนผสมอะไรกันบ้าง เราไปดูกันเลยครับ

มาเริ่มกันที่ส่วนผสมกันเลยครับ

1. ปลาดุก 1 ตัว

2. พริกแกงแดง 5 ช้อนโต๊ะ

3. ใบโหระพา

4. ใบมะกรูดซอย

5. น้ำปลา

6. น้ำตาลปีบ

7. น้ำเปล่า 1 แก้วน้ำ

8. น้ำมัน

มาถึงวิธีการทำแล้วครับ มาเริ่มกันเลยดีกว่า

1. ล้างปลาดุกให้สะอาด จากนั้นหั่นปลาดุกเป็นชิ้น ๆ ค่อนข้างหนา

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะ ๆ รอน้ำมันร้อน และเบาไฟให้อ่อน

(การจะทอดปลาให้กรอบต้องมีความใจเย็นนะครับ เพราะว่าถ้าน้ำมันร้อนเกินไปใส่ปลาไปแล้วด้านนอกของปลาจะไหม้และด้านในไม่สุก ทอดปลาให้กรอบต้องใช้ไฟที่ค่อนข้างอ่อน และห้ามพลิกปลาบ่อย เพราะจะทำให้หนังปลาหลุดติดกระทะ )

3. นำปลาดุกลงไปทอดให้เหลืองกรอบ เมื่อกรอบแล้ว ทิ้งไว้พักน้ำมัน ปลาดุกทอด

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปจากนั้นผัดพริกแกงแดงให้หอม

5. ใส่น้ำเปล่าลงไปประมาน 1 แก้วน้ำ

6. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปีบให้ได้รสชาติตามใจชอบ

7. จากนั้นเคี่ยวจนรู้สึกว่าน้ำข้น แล้วใส่ปลาดุกที่ทอดกรอบไว้แล้วลงไป

8. จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน

9. ใส่โหระพาและใบมะกรูดซอยลงไปปิดท้ายเพื่อเพิ่มความน่ารับประทาน

10. ใส่จานพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลยครับ เสร็จแล้ว

เพียงเท่านี้ก็เสร็จแล้วล่ะครับ เป็นอย่างไรกันบ้างครับ ง่ายใช่ไหมล่ะครับ ถ้าเพื่อน ๆ ชอบอย่าลืมไปลองทำทานกันดูนะครับ จะทำทานกับครอบครัวพร้อมน่าพร้อมตากันก็ได้ หรือว่าจะทำทานกับเพื่อนก็ดีครับ ถ้าชอบบทความของเราก็อย่าลืมติดตามกันด้วยนะครับ ครั้งหน้าเราจะพาเพื่อน ๆ มาทำเมนูอะไรกันนั้น ติดตามได้เลยครับ

เครดิตภาพ : ภาพถ่ายด้วยตัวเองทั้งหมด