เมนูพื้นบ้าน ง่าย ๆ ที่อร่อยสุด ๆ ต้องนี้เลย น้ำพริกกะปิมะม่วง เรียกว่าเจริญอาหารมาก ๆ ยิ่งรับประทานคู่กับผักด้วยแล้วกินเพลินเกินอิ่มกันเลยจ้า แม้จะดูเป็นอาหารเบสิค แต่เสิร์ฟเคียงคู่กับผัดสด ผักลวก รับรองได้เลย ไม่ผิดหวัง เมนูนี้เป็นสูตรคุณยายที่เคยทำให้กินตั้งแต่เด็ก ยิ่งช่วงนี้มะม่วงออกลูกดกมาก เลยเอามาทำกินกับครอบครัว เพราะสรรพคุณของมะม่วงนั้นมีประโยชน์ม๊ากกกกมากกกก ไม่ว่าจะเป็นช่วยให้ระบบย่อยดี ป้องกันโรคมะเร็ง โรคหัวใจ ลดระดับคอเลสเตอรอลได้ด้วยนะ อีกทั้งยังบำรุงสมอง นั่นเป็นเพราะว่า ในมะม่วง มีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม วิตามินเอ วิตามินบี สังกะสี ฟอสฟอรัส โอ้โห! เรียกว่าประโยชน์เพียบจ้า ส่วนสูตรน้ำพริกกะปินี้เป็นเมนูดังเดิมที่ดัดแปลง จากการใส่มะนาว มาใส่มะม่วงแทน ส่วนวิธีการทำนั้นจะเป็นอย่างไรมาดูกันเลยจ้า ส่วนผสมน้ำพริกกะปิมะม่วง * พริกขี้หนูสวน 1 ช้อนโต๊ะ * มะม่วงเปรี้ยว * กะปิด 2 ช้อนโต๊ะ * หอมแดง 1 หัว * กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ * มะเขือพวก 4 ลูก * น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ * มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ * น้ำปลา วิธีทำน้ำพริกกะปิมะม่วง 1. นำส่วนผสมทุกอย่างโขลกให้ละเอียด ไม่ว่าจะเป็นพริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง 2. จากนั้นนำกะปิห่อใบตองย่างไฟ เพื่อความหอมของกะปิ หรือจะใส่เลยก็ได้ 3. นำมะเขือพวงโขลกหยาบ 4. ปรุงรสตามชอบด้วยน้ำปลา มะนาว และผสมด้วยน้ำต้มสุก 5. ตักเสิร์ฟใส่จาน เคียงคู่กับผักสด ผักต้ม ปลาทูทอด ไข่เจียวทอด เลือกตามชอบได้เลยค่ะ รสชาติที่ได้ของน้ำพริกกะปิมะม่วงนี้ จะออกเปรี้ยวหวานนิดหน่อย แล้วต่อรสคำที่ชอบ เวลาที่กินคู่กับไข่ต้ม ไข่ทอด เมื่อกินเข้าไปพร้อมกับมะม่วง จะตัดเลี่ยนได้ดีเลยค่ะ ส่วนวันที่ผู้เขียนทำมารับประทานนี้ คือทานคู่กับปลาทู และไข่ทอดชะอม ที่เก็บจากรั่วหลังบ้าน และไข่ไก่ที่แม่เลี้ยงไก่บ้านเอาไว้ ส่วนปลาทูอันนี้ลงทุนมาเข้งละ 20 บาทเองจ้า เรียกว่าเป็นอีกมื้อหนึ่งที่อร่อย ในราคาไม่แพง ผัดสดพวกมะเขือ แตงกวา ถั่วพู ก็นำมาจากรั้วข้างบ้าน ปลูกเองกับมือปลอดภัยไร้สารพิษจ้า และนี่ก็เป็นอีกมื้อของหนึ่งวัน ที่อร่อยมาก ๆ กับเมนู น้ำพริกกะปิมะม่วง รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ไข่ต้ม ไข่เจียวทอดสักหน่อย รับรองว่าเจริญอาหารสุด ๆ มื้อนี้ไม่รู้จะทำอะไร ลองนำน้ำพริกกะปิไว้รับประทานกับครอบครัวกันนะคะ ภาพ: ผู้เขียน