สวัสดีค่ะ วันนี้จะแบ่งปันเมนู "แกงเห็ดรวมมิตร" เป็นอาหารของทางภาคอีสานบ้านเรานี่เองค่ะโดยใช้เห็ดเป็นวัตถุดิบหลักในการทำอาหารเมนูนี้ค่ะ แกงจะมีรสชาติที่เผ็ดเล็กน้อยและจะหอมผักแมงลักกลมกล่อมด้วยกลิ่นปลาร้าเล็กน้อย ทานกับข้าวเหนียวก็จะอร่อยไปอีกแบบค่ะ ลองทานดูนะคะ วัตถุดิบ น้ำเปล่า 800 มิลลิลิตร เห็ดชิเมจิ เห็ดเข็มทอง เห็ดออรินจิ (หรือเห็ดต่าง ๆ ตามต้องการ) พริกขี้หนู น้ำปลา น้ำปลาร้า ผงชูรส น้ำตาล บวบ ฟักทอง วิธีทำ เตรียมวัตถุดิบที่เตรียมไว้ มาล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำเห็ดชนิดต่าง ๆ มาหั่นให้ชิ้นเล็กลงเพื่อจะนำไปแกง นำบวบมาหั่นเป็นชิ้น ๆ จะหั่นเป็นวงกลม หรือจะทำเป็นครึ่งวงกลมก็ได้ตามชอบเลยค่ะ ฟักทองก็นำมาหั่นเช่นกันโดยต้องปลอกเปลือก ออกก่อนด้วยนะคะ 3. จากนั้นนำหม้อใส่น้ำตั้งไฟ นำพริกขี้หนูโขลกละเอียดใส่ลงไป ปิดฝาให้เดือด (โดยใช้ไฟกลาง)เมื่อเดือดแล้วนำเห็ดชนิดต่าง ๆ ที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ตามด้วยบวบ ปิดฝาให้เดือดอีกครั้ง 4. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำตาลเล็กน้อย ผงชูรส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) คนให้เข้ากัน ปิดฝาต่ออีกสักพัก 5. นำฟักทองลงไป รอให้ฟักทองสุกดี ชิมรสชาติ ถ้ารสชาติโอเคแล้ว 6. ให้ใส่ใบแมงลักลงไปในขั้นตอนสุดท้าย แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ แล้วปิดเตาได้เลยค่ะ #ที่ใส่ใบแมงลักในขั้นตอนสุดท้าย เพื่อที่ใบแมงลักจะได้ไม่เละจนเกินไป และจะหอมพอดีทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น และเพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารสำหรับเมนูนี้เพื่อน ๆ พี่ ๆ สามารถ ใส่เนื้อสัตว์ ลงไปแกงด้วยกันได้นะคะ เช่น ซี่โครงหมู หรือเนื้อปลา หรืออื่น ๆ ที่ต้องการสามารถนำมาแกงได้ค่ะ นอกจากจะได้คุณค่าทางอาหารแล้วยังได้รสชาติที่อร่อยกลมกล่อมแล้ว ยังได้เพิ่มรสชาติที่แตกต่าง แต่ยังคงความอร่อยอยู่ ถ้ายังหาเมนูเด็ด ๆ อยู่ลองเอาเมนูนี้ไปทำตามกันได้เลยนะคะ อร่อยกลมกล่อมแน่นอน #สามารถนำไปขายเพื่อเป็นอาชีพเสริมในการสร้างรายได้เล็ก ๆ น้อย ๆ ได้นะคะ ภาพประกอบทั้งหมดโดย:ถั่วงอกลีบ