สวัสดีค่ะทุกท่าน ช่วงนี้เราทุกคนต้องกักตัวกันอยู่แต่บ้านเพราะไวรัสโคโรน่า covid - 19 ระบาดทั่วเมืองเรา เลยต้องอยู่บ้านเพื่อตัวเราและทุก ๆ คนดูแลสุขภาพกันด้วยนะคะทุกท่าน อยู่แต่บ้านคงเบื่อ ๆ เหงา ๆ กันใช่ไหมคะ ถ้าว่าง ๆ มาลองทำเมนูนี้ดูกันนะคะ ที่บ้านมะม่วงสุกก็กำลังเยอะ ดอกอัญชันก็เยอะจริง ๆ นะคะช่วงฤดูกาลของเขาด้วยเราก็เลยหาเมนู ที่เข้ากับฤดูกาลช่วงนี้ค่ะ มะม่วงเยอะดอกอัญชันก็เยอะ เลยได้เมนูนี้เลย ข้าวเหนียวมูนดอกอัญชันจ้า ทำทานเองก็ได้ ทำขายเป็นอาชีพก็ได้นะคะ ส่วนผสมก็ไม่ยุ่งยากนะคะทำกันได้ง่าย ๆ ทุกครัวเรือนจ้า มาเริ่มกันเลยนะคะ ส่วนผสมและวิธีทำข้าวเหนียวมูน ดอกอัญชัน - ข้าวเหนียว 300 กรัม - กะทิ 150 กรัม - น้ำตาลทราย 90 กรัม หรือใครจะเพิ่มความหวานได้นะคะ - เกลือป่น 4.5 กรัม วิธีทำ ข้าวเหนียวมูน เตรียมดอกอัญชันมาล้างทำความสะอาดนะคะ Cr.ภาพจากนักเขียน ดอกอัญชันสีสวย ๆ เก็บสดจากริมรั้วบ้านจ้า สีสวยแล้วยังมีประโยชน์มากมายด้วยนะคะ นำดอกอัญชันมาล้างทำความสะอาด เตรียมนำไปต้มเอาน้ำไปแช่ข้าวเหนียว Cr.ภาพจากนักเขียน ต้มดอกอัญชันกับใบเตยต้มจนกว่า สีของดอกอัญชันออกมาสีน้ำเงินม่วง ๆ หอมใบเตยมาก ๆ เลยจ้า ได้น้ำสีน้ำเงินม่วง ๆ ก็เป็นที่พอใจแล้ว กรองเอาแต่น้ำพักไว้ให้เย็น แล้วนำมาแช่ข้าวเหนียวนะคะ Cr.ภาพจากนักเขียน น้ำอัญชันที่เย็นแล้วนำมาแช่ข้าวเหนียวนะคะ ซาวข้าวเหนียว 2 - 3 ครั้งนะคะแล้วนำข้าวเหนียวมาแช่น้ำอัญชันที่เราเตรียมไว้ 1 คืนค่ะ พอครบกำหนด นำข้าวเหนียวมาล้างน้ำเปล่าให้สะอาด แล้วนำไปนึ่งในหวดนึ่งข้าวเหนียว หรือซึ้งนึ่่งได้เลยนะคะ Cr.ภาพจากนักเขียน ล้างข้าวเหนียวที่แช่ไว้ให้สะอาด ใส่หวด หรือซึ้งนึ่งได้เลยจ้า นึ่ง 30 นาที ต้องคอยกลับข้าวในหวดทุก ๆ 15 นาทีด้วยนะคะพอข้าวสุกนำพักไว้ในหม้อที่เตรียมไว้ผสมค่ะ Cr.ภาพจากนักเขียน - ต่อมาเราก็มาผสมน้ำกะทิ น้ำตาล เกลือป่นผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลางนะคะ เคี่ยวให้น้ำกะทิงวดลงไปนิดหน่อย ชิมรสชาติได้ตามชอบนะคะรสชาติยังไม่พึงพอใจเราก็สามารถ เติมรสชาติได้เลยค่ะ พอใจในรสชาติแล้วก็ปิดไฟ Cr.ภาพจากนักเขึยน - น้ำกะทิได้ที่แล้ว ค่อย ๆ เทน้ำกะทิ ลงไปในข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้ว คนเบา ๆ ให้เข้ากันพอเข้ากันดีแล้วเราก็ปิดฝาทิ้งไว้ 15 - 20 นาทีนะคะแล้วทำขั้นตอนนี้ซ้ำ จนกว่าส่วนผสมน้ำกะทิจะหมดนะคะ กดข้าวเหนียวให้หน้าเรียบ ๆ ในหม้อผสมพักไว้ หรือใส่พิมพ์วงกลมขนาด 5 cm พักไว้ 20 นาทีนะคะเราจะได้ข้าวเหนียวมูลที่หอมอร่อยสีสวยงามน่าทานมาก ๆ ค่ะ Cr.ภาพจากนักเขียน ข้าวเหนียวที่เตรียมไว้รอผสมค่ะนึ่งสุกแล้วสีก็จะม่วง ๆ สวย ๆ แบบนี้นะคะ Cr.ภาพจากนักเขียน คนข้าวเหนียวกับน้ำกะทิจนเข้ากัน ก็จะฉ่ำ ๆ แบบนี้นะคะทิ้งไว้ 20 นาทีให้น้ำกะทิซึมเข้าข้าวเหนียว ข้าวเหนียวก็จะนุ่ม ๆ หอมมันหวาน พร้อมทานได้เลยค่ะ Cr.ภาพจากนักเขียน พร้อมทานจ้า หวังว่าทุกท่านจะมีความสุขกับการทำข้าวเหนียวมูนอัญชันนะคะ หาซื้อกินยากมากเลยค่ะ ข้าวเหนียวมูนสีม่วง ส่วนมากทำขายมีแต่สีขาว เราทำทานเองอร่อยถูกปากเราด้วยว่าไหมคะทุกท่าน ลองทำทานกันดูนะคะ ดอกอัญชันยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพเราในหลายด้านเลยนะคะ เรียกว่ามีดีต่อร่างกายคนเราตั้งแต่ศีรษะจรดเท้าเลยทีเดียวจ้า อัญชันสามารถใช้บรรเทาอาการหอบหืดได้ โดยการนำมาต้มดื่มหรือทานสดก็ได้นะคะ จะช่วยลดอาการอักเสบของหลอดลม ทำให้อาการหอบหืดดีขึ้น เนื่องจากรากมีคุณสมบัติลดการอักเสบ ช่วยขับของเสียออกจากร่างกาย ทำให้ระบบการหายใจทำงานได้ดีขึ้นด้วยจ้า เห็นแบบนี้แล้วเราต้องนำมาประกอบอาหาร ทำเครื่องดื่มบ่อย ๆ ก็ดีนะคะทุก ๆ ท่าน Cr. hdคุณหมอมือถือจ้า ที่ให้ความรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของอัญชันนะคะ วันนี้ก็ขอจบแค่นี้ก่อนนะคะ สวัสดีค่ะ.