ถ้าพูดถึงเรื่องกระดูกหมูหลาย ๆ คน อาจจะเคยรับประทาน ต้มเล้ง ต้มจืดกระดูกหมูหรือว่าแกงจืดกระดูกหมู และคิดว่าเพื่อน ๆ บางคนอาจจะไม่ชอบรับประทาน เนื่องจากว่ารับประทานยากนั่นเอง แต่หารู้ไม่ว่ากระดูกหมูที่ต้มเปื่อยแล้วอร่อยมาก โดยเฉพาะ “ต้มยำกระดูกหมู” ที่ให้รสชาติจัดจ้านของเครื่องต้มยำที่เข้ากันกับซุปกระดูกหมูแท้ จนทำให้รสชาติของต้มยำกลมกล่อมขึ้นไปอีกจ้า ปัจจุบัน กระดูกหมูหาซื้อได้ตามท้องตลาดและซูเปอร์มาเก็ต นอกจากจะหาซื้อได้ง่ายแล้วราคายังไม่แพงอีกด้วย วิธีทำจะเป็นยังไงไปดูกันเลยจ้า ภาพโดย:ผู้เขียน วัตถุดิบในการทำต้มยำกระดูกหมู 1. กระดูกหมู 1 กิโลกรัม 2. พริกแห้ง 5 เม็ด 3. ตะไคร้ (ตามต้องการ) 4. ใบมะกรูด (ตามต้องการ) 5. คนอร์ต้มยำ 1 กล่อง 6. เกลือ 1/4 ช้อนชา 7. ผักชีฝรั่ง 8. มะเขือเทศ 1-2 ลูก 9. พริกเผา 1 ช้อนชา(ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 10. ผงปรุงรสหมู 11. ข่าอ่อน ขั้นตอนและวิธีการทำต้มยำกระดูกหมู 1. อันดับแรกเลย คือ ต้องเตรียมและล้างทำความสะอาดวัตถุดิบแล้วหั่นให้เรียบร้อย จากนั้นให้ใสน้ำลงไปในหม้อตามด้วยตะไคร้ ใบมะกรูดและข่าอ่อน จากนั้นต้มน้ำให้เดือด ภาพโดย:ผู้เขียน 2. เมื่อน้ำเดือดได้ที่แล้วให้ใส่กระดูกหมูลงไปต้ม โดยใช้ไฟตุ๋น(เตาที่ใช้เป็นเตาแม่เหล็กไฟฟ้า) เมื่อเดือดจะมีฟองขึ้น ให้ตักฟองทิ้งเรื่อย ๆ จากนั้นต้มจนหมูเปื่อย ภาพโดย:ผู้เขียน 3. เมื่อต้มจนหมูเปื่อยแล้ว ให้ใส่พริกแห้งตำหยาบ ๆ คนอร์ต้มยำ เกลือ มะเขือเทศ และผงปรุงรสหมูลงไป ต้มสักพักให้เครื่องต้มยำเข้าไปในเนื้อหมู จากนั้นปรุงให้ได้รสชาติตามต้องการ เมื่อปรุงเสร็จแล้วให้ใส่พริกเผาลงไป ตามด้วยผักชีฝรั่งเป็นอันเสร็จสิ้นขั้นตอน ภาพโดย:ผู้เขียน แม้ว่าปัจจุบันจะมีคนนิยมรับประทานเมนูที่ทำจากกระดูกเพิ่มขึ้น จนทำให้เกิดเมนูใหม่ ๆ ขึ้นอยู่เรื่อย ๆ แต่เมนูต้มยำนี้ก็ยังคงเป็นเมนูยอดฮิตตลอดกาล เนื่องจากว่าเมนูต้มยำเป็นอาหารประจำชาติของประเทศไทยเรา และต้มยำที่ทำจากฝีมือคนไทยอร่อยกว่าที่ไหนที่เคยรับประทานมาเลยจ้า ภาพโดยผู้เขียน เคล็ดลับความอร่อย กระดูกหมูหรือเนื้อหมูที่ใช้จะต้องเป็นของสดเท่านั้น ซึ่งส่วนมากจะอยู่ในตลาดสดซะมากกว่า เพราะถ้าหากเนื้อหรือกระดูกหมูไม่สดจะทำให้หมูมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ออกมา