เรื่องความอร่อยของ สตรีทฟู้ด ในเมืองไทยไม่เป็นสองรองใคร ความอร่อยติดปากนักท่องเที่ยวจนเป็นที่กล่าวขานของคนทั่วโลก ทำให้หลายคนต่างตีตั๋วบินมาชิมความอร่อยของอาหารเมืองไทยกันถึงที่ ด้วยรสชาติเด็ดดวงที่โดดเด่นทั้งเครื่องเทศและความพิถีพิถันในการกิน แต่ภายใต้ความอร่อย มักจะซ่อนเรื่องราวและวิถีชีวิตของเหล่านักปรุงไว้มากมาย วันนี้เราจะพาไปรู้จักร้านข้าวประตูผี ที่พึ่งของคนทำงาน กับเจ้าของร้านที่เขายอมพลิกชีวิตจากพนักงานบริษัทมาเป็นแม่ค้าเต็มตัว ดัดแปลงตรอกเล็ก ๆ หน้าบ้านเปิดร้านขายอาหารให้ใครหลายคนได้ชิม เรามีโอกาสได้เจอกับ พี่ปิ่น ศศพินท์ ทัพพ์ธีมนต์ เจ้าของร้านข้าวประตูผี กับเมนู 30 บาท เอาใจคนกินจุ พร้อมเมนู กระเพราไก่ ไข่เจียว อาหารง่าย ๆ ที่อิ่มเอมทั้งกายใจ พี่ปิ่นเล่าให้ฟังว่าก่อนหน้านี้เป็นพนักงานบริษัท ทำงานบนความเครียดเลยออกจากงานมาทำอาชีพที่เธอฝัน ลองผิดลองถูกอยู่จนเปิดร้านข้าวหมูทอดประตูผี อาหารที่ทำง่าย ๆ แต่อยู่ท้อง เธอเลือกข้าวหอมมะลิชั้นดีมาหุงเสิร์ฟให้ลูกค้า ทีเด็ดคงเป็นหมูสามชั้นทอดกรอบ ที่เคี้ยวเพลินเกินห้ามใจ อาหารร้านเธอราคาเริ่มต้นอยู่ที่ 30 บาทด้วยแนวคิดอยากให้ทุกคนได้อิ่มท้อง ร้านข้าวของเธอเลยกลายเป็นที่ฝากท้องของพนักงาน กทม. และบริษัท StartUp แถวนั้น กำลังขายดีก็เจอวิกฤติโควิด-19 เธอต้องปรับตัวครั้งใหญ่ ด้วยราคาที่แสนถูก พอเปลี่ยนมาขายบนแพลตฟอร์มออนไลน์ ก็ต้องแบกรับส่วนต่างค่าใช้จ่ายไว้มากมาย เธอเลยใช้วิธีควานหาวัตถุดิบที่ดี แต่ราคาถูกลง แม้ว่าจะเหนื่อยขึ้นแต่เธอก็ต้องกัดฟันสู้ต่อ แต่เธอต้องมาสะดุดอีกครั้ง เมื่อเนื้อหมูขึ้นราคา ทำให้เธอต้องปรับกลยุทธ์อีกครั้ง เปลี่ยนจากร้านข้าวหมูทอดเป็น ร้านข้าวประตูผีแทน เธอเลยใช้เนื้อหมูเป็นวัตถุดิบหลัก เปลี่ยนมาเป็นเนื้อไก่ และเพิ่มความหลากหลายของเมนู ลูกค้ายังคงอิ่มท้อง และเธอก็ต้องอยู่ได้อีก เธอยังเล่าเสริมว่า เมื่อก่อนตอนทำงานออฟฟิศเงินเดือน 4-6 หมื่นบาท ตอนนี้หักแล้วกำไร 500-1000 บาท เหนื่อยแทบขาดใจ แต่กลับมีความสุขทุกวัน พี่ปิ่นยังเล่าให้ฟังว่า ร้านเธอมีลูกค้าประจำเป็นพนักงานกทม. และ พนักงานบริษัทแถวนั้น พี่ปิ่นบอกว่าหลายคนกินเมนูเราทุกวันเราก็แอบสังเกต ว่าร้านเราช่วยแบ่งเบาภาระเขาได้ นอกจากได้กินอิ่ม แล้ว บางคนกินเหลือเขาก็ขอห่อกลับบ้านแค่เพิ่มไข่ดาวก็กินได้อีกมื้อ บางคนมาสั่งกลับบ้านแต่เพิ่มนั้นนี้ให้อยู่ในห่อเดียว เราดูออกว่าข้าวห่อนี้ต้องมีคนกินหลายคน เธอก็มักจะเพิ่มข้าวและใส่กับลงไปเพิ่มให้ด้วย ด้วยราคาที่เข้าถึงได้นั้น ทำให้เธอมีลูกค้ามากินเธอตลอด วันไหนที่ปิดร้านไปพอมาเปิดร้านลูกค้าก็มาบ่นว่าหาข้าวแถวนี้ทานยาก ทำให้เธอลำบากใจทุกครั้งที่จะต้องหยุด เธอย้ำกับเราตลอดการสนทนาว่า "ร้านพี่ไม่ได้อร่อยมาก แต่ที่หลายคนชอบเพราะราคาที่ทำให้เขาอิ่ม" เพราะอย่างนี้ร้านเล็กๆ ของเธอ เลยเป็นอีกหนึ่งที่พักใจของพนักงานรายได้ต่ำ ทั้งอิ่มท้องและอิ่มใจ ตามไปอุดหนุนร้านข้าวประตูผีได้ที่ ซอยสำราญราษฎร์(ประตูผี) ตรอกเล็กๆ ระหว่างโรงแรม Once Again Hostel กับ ร้านข้าวต้มเป็ดเจี่ยอ้วน โทร. 062-4259666 เปิดทุกวัน จันทร์-วันศุกร์ เวลา 11.00 - 14.00 น. นอกเวลานี้สามารถสั่งผ่านแอป grab, lineman, Get, Foodpanda ข้อมูลร้าน ข้าวประตูผี ที่ตั้งร้าน อยู่ภายในซอยสำราญราษฎร์(ประตูผี) ตรอกเล็กๆ ระหว่างโรงแรม Once Again Hostel กับ ร้านข้าวต้มเป็ดเจี่ยอ้วน โทร. 062-4259666 เปิด จ.-ศ. เวลา 11.00 - 14.00 น. นอกเวลานี้สั่งผ่านแอป grab , lineman , Get , Foodpanda (หยุด ส. - อา. หยุดวันอื่นแจ้งหน้าเพจ ข้าวประตูผี 30 บาท) พิกัดร้าน : https://goo.gl/maps/4KrCSuNmqHbNHYB4A รูปภาพประกอบโดยนักเขียน และบางส่วนจาก เพจ ข้าวประตูผี 30 บาท