สวัสดีค่ะ วันนี้เรามีเมนูผัดๆไม่ใส่น้ำมันในการผัดมาแชร์สูตรกัน แต่เอะไม่ใส่น้ำมันแล้วจะผัดได้ไหม ได้แน่นอนคะ เพราะเมนูวันนี้จะเป็นการใช้นำมันในเนื้อหมูซึ่งเป็นส่วนผสมนึงในสูตร สูตรนี้เหมาะสำหรับคนเริ่มฝึกทำอาหารหรืออยากทานอาหารฝีมือตัวเองไม่ต้องออกไปทานนอกบ้านแต่ไม่อยากทำแบบยุ่งยาก สูตรนี้ตอบโจทย์ได้ดีเลย เพราะวัตถุดิบไม่เยอะ ใช้เวลาทำไม่นาน เอาเป็นว่าขั้นตอนแรกเราไปดูส่วนผสมกันคะว่าจะมีอะไรบ้าง ส่วนผสม - เนื้อหมูบด - พริกหยวก - น้ำตาล - ซอสปรุงรส วิธีทำ เมื่อเราจัดหา และเตรียมวัตถุดิบครบแล้ว เริ่มแรกนะคะ พริกหยวกสีเขียวคะ หรือบางคนอาจจะเพิ่มพริกชี้ฟ้าสีแดงผสมกับพริกหยวกสีเขียวก็ได้นะคะ จะทำให้อาหารมีสีสันสวยงามมากยิ่งขึ้น ทีนี่เราก็เริ่มหั่นพริกหยวกเป็นแว่นๆวงกลม หั่นแบบเฉียงหน่อยนะค่ะ จะได้ชิ้นที่สวยงามพอดีคำ เสร็จแล้วเราก็นำพริกหยวกที่หั่นเสร็จแล้วใส่ตระกร้าแบบมีรู ต่อด้วยการเขย่าตะกร้า เพื่อให้เมล็ดข้างในพริกหลุดออกมาค่ะ หรือถ้าหากใครถนัดก็อาจจะใช้มือเกะเมล็ดที่อยู่ในพริกออกก็ได้นะ 2.เมื่อเราเตรียมพริกหยวกเรียบร้อยแล้ว ก็ต่อด้วยเนื้อหมูบด อาจจะใช้เนื้อหมูแบบชิ้นมาหั่นหรือสับให้ละเอียดก็ได้นะ แต่เราทำแบบง่ายๆคือซื้อเนื้อหมูบดมาเลยสะดวกง่าย ประหยัดเวลา เนื้อหมูบดที่ได้ก็จะมีหมูแดงผสมมันหมูนิดหน่อยเพื่อใช้เป็นน้ำมันตอนผัด 3.หลังจากนั้นนะคะ เราก็เตรียมกระทะ เปิดไฟพอร้อน นำหมูบดลงไปนกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน เพราะว่าพอเราผัดไปเรื่อยๆจะมีน้ำมันจากหมูบดนี่ละคะออกมา ผัดไปเรื่อยๆเราจะเห็นน้ำจากหมูออกมา ผัดต่อไปจนน้ำมันที่ออกจากหมูบดแห้งนะ ระหว่างผัดก็เติมซอสปรุงรสลงไปตามชอบ แต่ถ้าใส่เยอะอาจจะเค็มได้นะ ผัดต่อไปหลังจากน้ำมันหมูและน้ำที่ออกมาแห้งแล้ว ก็ให้ผัดต่อไปอีกจนหมูเริ่มสุก 4.เมื่อหมูเริ่มสุก เราก็นำพริกหยวกที่หั่นไว้ใส่ลงไปในกระทะ ผัดต่อไป ระหว่างผัดก็เติมน้ำตาลโรยทั่วๆกระทะ ปริมาณตามชอบเลยนะ คนให้ทั่วๆแล้วผัดจนกระทั่งพริกเปลี่ยนสี สำหรับระยะเวลาหลังใส่พริกหยวกลงไปแต่ละคนอาจจะใช้เวลาไม่เท่ากัน เพราะหากว่าชอบทานพริกแบบกรอบๆอาจจะนำพริกลงกระทะแล้วผัดแปปเดียวก็เป็นอันเสร็จ แต่หากชอบแบบสุกๆหน่อยก็ประมาณ1-2นาที ก็เป็นอันเสร็จ ตักใส่จานได้