Observe เป็นคาเฟ่เล็กๆ ในซอยถนนสนามบินเก่า ภายในร้านตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์เก่าๆ ประมาณสไตล์ Retro ความรู้สึกแรกที่เดินเข้าร้านไปจะให้บรรยากาศเหมือนย้อนไปอยู่ในยุคเก่าๆ สมัยเด็กตอนกำลังปิดเทอมอะไรแบบนั้น และเพราะที่นี่เป็นร้านเล็กๆ ไม่มีพนักงาน ทุกเมนูพี่เจ้าของร้านจะเป็นคนลงมือทำให้เอง ลูกค้าอย่างเราสามารถมานั่งดูวิธีชงกาแฟที่หน้าเคาน์เตอร์ได้เพลินๆ ดูเป็นกันเอง สบายๆ เหมือนมาเที่ยวบ้านเพื่อนเลยค่ะ ที่นั่งภายในร้านไม่ได้มีเยอะ ภายในร้านมีอยู่ 3-4 โต๊ะ มีที่นั่งบาร์ริมหน้าต่าง มองออกไปด้านหน้าร้านได้ แต่ไม่แออัดนะคะ คือมันดูเงียบๆ สบายๆ ดี ตอนที่ข้าวหอมไปเป็นช่วงกลางวันคนส่วนมากจึงมักจะซื้อกลับบ้านหรือออฟฟิศ นอกจากนั้นยังมีที่นั่งบริเวณหน้าร้านไว้ถ่ายรูปสวยๆ อัพโซเชียลได้ด้วยค่ะ ภาพโดยผู้เขียน เครื่องดื่มในร้านมีอยู่หลายเมนู เช่น อเมริกาโน่, ลาเต้, พีชโซดา, สตอว์เบอร์รีโซดา, ช็อคโกแลต, นมสตอว์เบอร์รี เป็นต้น ราคาเริ่มต้นอยู่ที่แก้วละ 60 บาท โดยที่ร้านนี้เค้าไม่ได้ใช้เครื่องชงกาแฟสำเร็จรูปแบบทั่วไปๆนะคะ แต่ใช้วิธีการชงกาแฟแบบ Cold Brew หรือการชงกาแฟด้วยการสลัดเย็น คือการกรองกาแฟโดยใช้น้ำเย็นหรือน้ำอุณหภูมิห้องทำให้รสชาติของกาแฟที่ได้มีความเข้มข้นและแตกต่างจากการชงกาแฟแบบอื่น นอกจากนี้การดื่มกาแฟที่ผ่านการชงแบบ Cold Brew ยังให้รสสัมผัสที่นุ่มกว่า ไม่ขมติดคอ มีความเป็นกรดน้อยกว่าทำให้ดีต่อกระเพาะอาหารมากกว่า นอกจากนี้ที่ร้านยังมีเมนูอาหารเช้าง่ายๆ อย่างแซนวิช แพนเค้ก อีกด้วย ภาพโดยผู้เขียน นอกจากวิธีชงกาแฟที่น่าสนใจแล้วที่ร้านยังมีของเท่ๆ ให้เลือกชมเลือกซื้อได้ค่ะ เป็นแนวสตรีทเท่ๆ เก่าๆ อย่างหมวก เสื้อ รองเท้า แน่นอนว่าตามคอนเซ็ปคือต้องเป็นของเก่ามือสองที่ดูมีสไตล์หน่อยๆ ค่ะ นอกนั้นก็เป็นเครื่องประดับ แก้วน้ำ ซีดี ฯลฯ ใครที่ชอบสไตล์นี้อยู่แล้วต้องลองมาแวะดูสักครั้งค่ะ ภาพโดยผู้เขียน ร้าน Observe ตั้งอยู่บนถนนสนามบินเก่า ซอย 8 ตำบลสุเทพ อำเภอเมือง เชียงใหม่ สามารถจอดรถบริเวณด้านหน้าร้านและด้านข้างร้านได้เลย แล้วอย่าลืมแวะมาชิมกาแฟอร่อยๆ กันนะคะ Facebook : Observe.Observe เปิดบริการ : พุธ – จันทร์ เวลา 09:00 น. – 20:00 (หยุดทุกวันอังคาร) โทรฯ : 083-078-6746
