มือใหม่หัดอบขนม คงจะปวดหัวว่า เราจะเริ่มต้นอย่างไร เดินไปซุปเปอร์ ก็ยืนงงไปหมด รีวิวนี้จะมาดูกันว่า วัตถุดิบหลัก ที่ควรมีติดครัวไว้ตั้งแต่แรกเริ่มมีอะไรบ้าง บอกเลยว่าถ้ามีลิสต์นี้ครบ สามารถต่อยอดเป็นเบเกอรี่แสนอร่อยได้หลากหลายเมนู 1. แป้งอเนกประสงค์ (All-Purpose Flour) นี่คือแป้งคู่ใจของมือใหม่เลย แป้งอเนกประสงค์ เป็นแป้งที่หาซื้อง่ายที่สุด มีโปรตีนปานกลาง ทำให้เหมาะกับการทำเบเกอรี่ได้แทบทุกประเภท ไม่ว่าจะอยากทำคุกกี้ เค้ก พาย หรือมัฟฟิน เจ้าแป้งตัวนี้ก็เอาอยู่หมด ซื้อติดบ้านไว้รับรองไม่ผิดหวัง ตัวอย่างเบเกอรี่ที่ใช้: คุกกี้เนยสด, เค้กวานิลลา, บราวนี่, มัฟฟิน, พายกรอบ 2. ผงฟู (Baking Powder) มาถึงตัวช่วยสำคัญที่ทำให้ขนมของเราฟู สำหรับมือใหม่แนะนำให้เลือกซื้อ ผงฟูแบบซองเล็กๆ ก่อนนะ เพราะเราอาจจะยังไม่ได้ทำบ่อยมาก การซื้อแบบซองจะช่วยให้ผงฟูยังคงคุณภาพดีอยู่เสมอ ไม่ต้องกลัวว่าจะหมดอายุไปก่อนใช้งานหมด ที่สำคัญคือเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น 3. เบกกิ้งโซดา (Baking Soda) หลายคนอาจจะสับสนระหว่างผงฟูกับเบกกิ้งโซดา แต่ทั้งสองอย่างนี้ทำหน้าที่แตกต่างกันนะ เบกกิ้งโซดา มักจะใช้คู่กับส่วนผสมที่เป็นกรด เช่น บัตเตอร์มิลค์ โยเกิร์ต หรือช็อกโกแลต เพื่อให้เกิดปฏิกิริยาและช่วยให้ขนมขึ้นฟู เบกกิ้งโซดา ยังสามารถใช้ล้างผัก ผลไม้ และทำความสะอาดต่างๆ 4. เนยจืด (Unsalted Butter) วัตถุดิบที่เพิ่มความหอมมันให้กับเบเกอรี่ เราแนะนำให้ใช้ เนยจืด เป็นหลัก เพราะเราสามารถควบคุมปริมาณเกลือในสูตรขนมได้ง่ายกว่า ข้อควรรู้: ถ้าบางสูตรระบุให้ใช้เนยเค็ม ไม่ต้องกังวล แค่เติม เกลือป่นละเอียด เพิ่มเข้าไปในส่วนผสมประมาณ 1/4 ช้อนชา ต่อน้ำหนักเนย 100 กรัม (หรือตามรสชาติที่ชอบ) แค่นี้ก็ใช้แทนกันได้แล้ว 5. น้ำตาล (Sugar) แน่นอนว่าความหวานคือส่วนประกอบสำคัญของเบเกอรี่ แนะนำให้มี น้ำตาลทรายขาว (Granulated Sugar) ติดบ้านไว้ก่อนเลย เพราะเป็นน้ำตาลพื้นฐานที่ใช้ในสูตรขนมส่วนใหญ่ ถ้าจะให้ดีลองมองหา น้ำตาลเบเกอรี่ (Caster Sugar) ที่มีเม็ดละเอียดกว่าน้ำตาลทรายทั่วไปเล็กน้อย จะช่วยให้ละลายเข้ากับส่วนผสมได้ง่ายและเร็วขึ้น ทำให้เนื้อขนมเนียนขึ้น พอจะมีไอเดียแล้วใช่ไหมว่าต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรบ้าง การมีวัตถุดิบเหล่านี้ติดบ้านไว้ จะทำให้เราพร้อมลุยทุกเมนูเบเกอรี่ที่อยากลองเลย ส่วนวัตถุดิบอื่น ๆ เราสามารถหาซื้อเพิ่มเติมได้ เช่น ไข่ ผงโกโก้ ครีมชีส ขึ้นอยู่กับเมนูที่เราอยากทำ ภาพปกและภาพประกอบโดยผู้เขียน bepaopao #bepaopao #มือใหม่ทำขนม #เบเกอรี่มือใหม่ #อุปกรณ์เบเกอรี่ใกล้ฉัน #เบเกอรี่โฮมเมด #มือใหม่หัดอบ #สูตรขนม #ขนมอบ #อบขนม #เมนูเบเกอรี่ #สร้างอาชีพ ติดตามรีวิวทำอาหารที่น่าสนใจ รีวิว คลาสสาธิตทำขนม ส่องเทคนิคขนมอร่อย เมืองชลเบเกอรี แจกสูตร น้ำจิ้มสุกี้ สูตรเจ อร่อยได้บุญ สุขภาพดี มีคลิป แจกสูตร ผัดซีอิ้ววุ้นเส้นเกาหลี สันคอหมู เมนูง่าย สไตล์ครัวคอนโด แจกสูตร มายองเนสเจ นมอัลมอนด์ สูตรใหม่ คางหมึกยักษ์ หางหมึกยักษ์ ย่าง กรอบนอก นุ่มใน พร้อม น้ำจิ้มมะนาวสด แจกสูตร น้ำยำปลาร้า ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !