วันนี้มาเอาใจสาย ส้มตำ Lover สายอาหารอีสาน กันค่ะ เพราะร้านส้มตำเป็นร้านที่เราสามารถเดินเข้าไปกินได้ทุกวันไม่มีเบื่อ จะเป็นมื้อเช้า เที่ยง เย็น หรือฉลองมื้อดึก ร้านส้มตำ ก็คือคำตอบที่ใช่เสมอ เพราะรสชาติของอาหารที่แซ่บ นัวลงตัว ครบรสความเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน นอกไปจากนี้แล้วนั้นเมนูในร้านส้มตำยังเหมาะกับคนที่กำลังลดน้ำหนัก ลดหุ่น ด้วยนะ แต่อาจจะต้องเลือกสั่ง เลือกกินกันสักเล็กน้อย วันนี้เราเลยรวมเอา 6 เคล็ดลับสั่งเมนูในร้านส้มตำอย่างไรไม่ให้อ้วนมาฝากกัน รับรองว่าง่ายนิดเดียว 6 เทคนิคสั่งอาหารในร้านส้มตำแบบไหน ไม่อ้วน ไม่ลงพุงก่อนอื่นเรามาปรับความเข้าใจกันก่อนว่า การจะกินแล้วอ้วน หรือไม่อ้วนนั้น ขึ้นอยู่กับแคลอรีที่กินเข้าไปกับแคลอรีที่เราใช้งานต่อวัน นั่นหมายถึงว่าถ้าเราออกแรงเยอะ ทำงานเยอะ ออกกำลังกายเยอะ เราก็จะสามารถกินเพิ่มขึ้นจากปกติได้ แต่หากเราไม่ได้เคลื่อนไหว ออกแรงมากนัก โควตาการกินของเราก็อยู่ในค่าเดิม (TDEE) การบาลานซ์และเลือกกินอาหารให้เป็นจึงจะช่วยลดโอกาสของการเกิดปัญหาน้ำหนักตัวเกิน หรือปัญหาไขมันพอกพูนในร่างกายของเราได้ ว่าแล้วเราก็มาดู 6 เทคนิคการสั่งส้มตำ เพื่อช่วยควบคุมปริมาณแคลอรีที่ได้รับกันดีกว่าค่ะ 1.เน้นส้มตำธรรมดา ไม่หวือหวามากส่วนตัวเราจะเน้นส้มตำทั่วๆ ไปเลยค่ะ เช่น ตำไทย ตำปูปลาร้า ตำลาว 1 จานแคลอรีไม่เกิน 100 kcal หรืออาจจะสั่งพวกตำกุ้งลวก/กุ้งดิบ ตำถั่วไข่ต้ม ฯลฯ ส่วนพวกส้มตำที่เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เข้ามาด้วย เช่น ตำซั่ว ตำป่า ตำหมูตกครก ตำแคบหมู ที่มีปริมาณแคลอรีแฝงเยอะหน่อยก็จะเลี่ยงไป เพราะอย่างไรเราก็สั่งเมนูอย่างอื่นมาอยู่แล้ว 2.เมนูยำอิ่มอร่อย เบาท้อง ไม่อ้วน เทคนิคต่อมา แทนที่จะสั่งของทอดๆ ปีกไก่ทอด ก็มาเน้นสั่งพวกยำๆ เลยค่ะ เช่น ตับหวาน น้ำตกเนื้อ น้ำตกหมู ยำวุ้นเส้น ยำปลาแซลมอน เมนูเหล่านี้แคลอรีจะน้อยกว่าของทอดเยอะมาก ทั้งยังเป็นแหล่งของโปรตีน แต่ก็อย่ากินน้ำยำจนหมดจานเลยเชียว เพราะโซเดียมจะเกินเอาได้ (แถมเรากินส้มตำอยู่แล้วด้วย) เน้นตักเนื้อๆ ไปเลย 3.พ่วงเมนูย่างแทนที่จะสั่งปีกไก่ทอด หมูสามชั้นทอดมา ก็เปลี่ยนมาเป็นของย่างจะเหมาะเหม็งกว่า เพราะแคลอรีจะลดลงเยอะสุดๆ (ของทอดอาจเพิ่มแคลอรีได้มากถึง 100-200 kcal) จัดมาได้ทั้งเมนู ไก่ย่าง เนื้อย่าง ตับย่าง ฯลฯ หรือจะสั่งเป็นเมนูลวกๆ มาก็น่าสนใจค่ะ เช่น หอยแครงลวก หอยแมลงภู่นึ่งใบโหระพา ก็อร่อย 4.เสริมความแซ่บด้วยเมนูต้มโคล้ง ต้มยำ ต้มแซ่บมีส้มตำ ยำ และของย่างมาแล้ว ขาดพวกต้มร้อนๆ ไว้ซดไม่ได้เลยค่ะ เมนูต้มนี่ดีมาก เพราะแคลอรีไม่สูง และช่วยให้เรากินอาหารได้ง่ายขึ้น เราจะชอบสั่งเป็นพวกต้มแซ่บกระดูกอ่อน แกงอ่อมไก่ แกงเห็ดรวม แกงหน่อไม้ ยิ่งผักเยอะเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเลยค่ะ ช่วยให้เราอิ่มได้ไว อยู่ท้องได้นาน แถมยังดีต่อระบบขับถ่ายด้วยนะ 5.เน้นข้าวสวย ข้าวขาว ข้าวกล้องจริงๆ ถ้าใครชอบกินข้าวเหนียวก็สั่งตามชอบได้ค่ะ ข้าวก็ไม่ได้ทำให้เราอ้วนขนาดนั้น แต่ที่แนะนำให้เลือกข้าวสวยเพราะปริมาณแคลอรีจะน้อยกว่าข้าวเหนียวแบบครึ่งๆ เลยเชียว และร่างกายเราจะย่อยข้าวสวยร่วนๆ ได้ง่ายกว่าข้าวเหนียวค่ะ ใครที่อยากคุมแคลอรีก็สั่งข้าวสวยมากินจะดีกว่า เลี่ยงข้าวผัดที่ใส่น้ำมันเยอะๆ ไปด้วยจะดีที่สุด 6.เลี่ยงอาหารแปรรูป ของแปรรูปที่ผ่านกระบวนการมาเยอะๆ มีส่วนผสมแฝงมาก เช่น แป้ง น้ำตาล เกลือ ผงชูรส น้ำปลา ฯลฯ เช่น ไส้กรอก ไส้กรอกอีสาน ใครที่คุมแคลอรีอยู่ เลี่ยงได้เลี่ยงไปก่อนจะดีกว่าค่ะ ขอแถมอีกนิดค่ะ พวกน้ำจิ้มก็ใช้วิธีแตะๆ อย่าจิ้มเยอะจนขนาดหมดถ้วย เพราะอย่างที่เรารู้ดีว่าเมนูในร้านส้มตำเขาจะเน้นปรุงมาในแต่ละจานอยู่แล้ว หลังกินก็ดื่มน้ำตามเยอะๆ ค่ะ เน้นเป็นน้ำเปล่า หรืออาจจะแทนด้วยเครื่องดื่ม 0 Kcal แทนการสั่งเครื่องดื่มหวานเจี๊ยบ ที่แคลสูงปรี๊ดมาดื่มคู่กันไป เพียงเท่านี้เราก็คุมแคลอรีได้อยู่หมัดแล้ว และนี่ก็เป็น 6 เคล็ดลับเลือกเมนูในร้านส้มตำให้อ้วนน้อยกว่า หลักการง่ายๆ คือ เน้นของย่าง ต้ม และยำเป็นหลัก เลี่ยงของทอด ปลอดแปรรูป ถ้าคุมแคลอรีเข้มๆ ก็เน้นข้าวสวย ที่สำคัญอย่าลืมกินผักเคียงเพื่อเติมเส้นใยอาหาร ช่วยให้เราอิ่มได้ไวขึ้น ไม่เผลอกินจนเยอะเกินไป คุมของกินดีแล้ว ที่สำคัญอย่าลืมขยับร่างกายเยอะๆ หรือออกกำลังกายสักเล็กน้อย 20-30 นาทีต่อวัน รับรองว่ากินอาหารแซ่บนัวได้ทุกวัน ไม่อ้วน ไม่ลงพุงอย่างแน่นอนภาพปกบทความ : ภาพที่1 โดย superoke / ภาพที่2 โดย tarfullhd / ภาพที่3 โดย WATTANAYUT จาก canvaภาพในเนื้อหา : ภาพที่1 โดย khunkorn / ภาพที่2 โดย khunkorn / ภาพที่ 6 โดย mangolovemom / ภาพที่7 โดย Edwin Jaulani from Pexels / ภาพที่8 โดย makafood from Pexels จาก canva /ภาพที่3,4,5 โดย ผู้เขียนห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป
