นมโรงเรียน เชื่อได้ว่าบ้านใครมีเด็กที่เข้าเรียนแล้ว ต้องได้รับมากันเป็นลัง ๆ 1 ลัง ต่อ 1 คน ยิ่งบ้านไหนมีเด็กหลายคนก็หลายลัง ถ้าเด็กทานนมที่ได้รับจากมาก็ดีไป เกิดประโยชน์แต่ที่บ้านผู้เขียนแล้วเด็กที่บ้านไม่ทานนมรสจืด จะชอบทานนมรสช็อกโกเลตกัน ดังนั้นคุณแม่ต้องหาวิธีนำนมโรงเรียนดัดแปลงสร้างสรรค์ทำให้เกิดประโยชน์ ยิ่งเด็ก ๆ ปิดเทอมทานกันเก่งมาก วันนี้เราจะทำนมข้นหวานจากนมโรงเรียนกันค่ะ ทำง่าย ๆ ดังนี้ค่ะ นมข้นหวานจากนมโรงเรียน ส่วนผสม นมโรงเรียน 2 กล่อง น้ำตาลทราย 1 ถ้วย เบกกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา วิธีทำ 1. นำนมโรงเรียน 2 กล่องเทลงหม้อ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตั้งไฟอ่อน ๆ 2. คนสักครู่จนน้ำตาลทรายละลาย อย่าใช้ไฟแรงนะคะ เพราะจะทำให้นมเดือดฟูล้นหม้อออกมา 3. คนจนน้ำตาลทรายละลายแล้ว หยุดคนเบาไฟต่ำ เปิดฝาหม้อทิ้งไว้ ให้น้ำระเหยออก ทิ้ง ๆ ไว้ 20 นาที ห้ามคนทิ้งไว้นิ่ง ๆ 4. หลังจาก 20 นาที แล้วให้คนเบา ๆ ให้ทั่ว หยุดคนให้ตั้งไฟเบา ๆ ทิ้งไว้อีก 10 นาที ไม่ต้องคน 5. หลังจาก 10 นาที ให้เพิ่มไฟปานกลางคนให้ทั่วอีกรอบ สังเกตว่าน้ำนมจะมีสีที่เข้มขึ้น หนืดข้นขึ้น 6. ให้เติมเบกกิ้งโซดา ลงไป หลังจากใส่เบกกิ้งโซดาจะเกิดฟองฟูขึ้นมา คนต่อไปตอนนี้ให้เบา ไฟลงคนต่อไปอีก 5 นาที คนไปให้สังเกตว่าฟองฟูยุบตัวลง 7. เสร็จแล้วปิดไฟ รอให้เย็น เก็บใส่ขวดปิดฝาให้มิดชิด เสร็จแล้วค่ะ ในสูตรนี้ผู้เขียนใช้น้ำตาลทรายแดงสีที่ออกมาสีจะเหมือนคาราเมล หากใครอยากได้สีนมข้นที่ขาวให้ใช้น้ำตาลทรายขาวนะคะ ทำง่าย ๆ อุปกรณ์ก็ไม่ได้เยอะอะไร หากันได้ง่ายใครไม่มีนมโรงเรียนให้ใช้นมรสจืดที่มีอยู่ หรือใช้นม ทานที่ไม่หมดหรือใกล้หมดอายุก็ให้รีบนำมาทำเป็นนมข้นหวานกันได้ค่ะ สูตรนี้ใครไม่มีเบกกิ้งโซดา ก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะใช้ได้เหมือนกัน ที่ใส่เบกกิ้งโซดาเผื่อทำให้นมขึ้นฟู ขั้นตอนการทำไม่ยากแต่ต้องใช้เวลารอนิด ให้ใจเย็นนะคะ อย่าเร่งไฟ เพราะจะทำให้นมไหม้ได้ นมโรงเรียนรับแจกมาใช้ให้เกิดประโยชน์ สร้างสรรค์เมนูได้เพิ่มใหม่มากมาย เช่นนมข้นหวานที่เราทำไป ราดนมข้นหวานบนขนมปังให้เด็ก ๆ หรือ ชงกาแฟตอนเช้า เมนูอื่น ๆ อีกมากมาย แถมอร่อยและประหยัดได้อีกด้วย ภาพโดย : munpurple