สวัสดีค่ะคุณผู้อ่านทุกท่าน ก็กลับมาพบกันอีกแล้วนะคะ เมื่อพูดถึงเมนูน้ำพริก คุณผู้อ่านทุกท่านก็นึกถึงเมนูอาหารที่รสจัด ๆ แซ่บ ๆ สามารถรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ และรับประทานกับผักสด ๆ เมนูน้ำพริกเป็นเมนูอาหารที่ทำให้เรานั้น รับประทานผักได้เยอะ ไม่ว่าจะเป็นมื้ออาหารมื้อไหน ถ้ามีน้ำพริกสักถ้วยกับข้าวสวยร้อน ๆ ทำให้เรานั้นเจริญอาหารได้มากทีเดียวค่ะ น้ำพริกก็มีหลากหลายชนิดนะคะ ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกตาแดง น้ำพริกกะปิ น้ำพริกแมงดา น้ำพริกปลาแห้ง แต่น้ำพริกที่ผู้เขียนจะแนะนำในวันนี้ก็คือ "น้ำพริกทูน่า" ค่ะ ปกติแล้วผู้อ่านอาจจะเคยเห็นแต่น้ำพริกปลาทูธรรมดา ๆ ใช่ไหมคะ แต่วันนี้ผู้เขียนขอดัดแปลงสูตร เป็นน้ำพริกทูน่า ทำรับประทานได้ง่าย ๆ สไตล์บ้าน ๆ ส่วนวิธีทำจะเป็นอย่างไร ตามไปชมพร้อม ๆ กันเลยค่ะ วัตถุดิบและเครื่องปรุง 1. ปลาทูน่าในน้ำมัน 1 กระป๋อง 2. พริกหนุ่ม 6 เม็ด 3. พริกขี้หนู 10 เม็ด 4. หอมแดง 3 หัว 5. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 7. กระเทียม 5 กลีบ 8. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ น้ำพริกทูน่า 1. ขั้นตอนแรกให้นำพริกขี้หนู และพริกหนุ่ม หอมแดง กระเทียม มาหั่นแล้วไปคั่วรวมกัน คั่วจนพริกขี้หนู พริกหนุ่มและหอมแดง กระเทียมนั้นมีสีเหลือง เสร็จแล้วให้ตักพักไว้ให้เย็นก่อนนะคะ 2. นำวัตถุดิบที่คั่วรวมกันเสร็จแล้วเมื่อกี้ ซึ่งมีพริก กระเทียม หอมแดงนั้นมาตำรวมกันในครกค่ะ ตำส่วนผสมนั้นให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นให้นำปลาทูน่ามาตำรวมกับพวกพริก กระเทียม หอมแดงนะคะ เมื่อตำปลาทูน่าเข้ากันกับส่วนผสมดีแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการปรุงรสชาติค่ะ 3. ปรุงรสชาติด้วย ผงปรุงรส น้ำปลา น้ำมะนาว ชิมรสชาติให้มีรสชาติกลมกล่อมนะคะ อาจจะเปรี้ยวนำนิดหน่อย แล้วแต่รสชาติตามชอบเลยค่ะ ชอบรสชาติแบบไหนก็ชิมได้ตามชอบเลยนะคะ ส่วนผู้เขียนชอบน้ำพริกทูน่าที่ออกเปรี้ยวนิด ๆ ค่ะ เมื่อชิมรสชาติได้ตามใจชอบแล้ว ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับ น้ำพริกทูน่า เมนูที่ทำรับประทานง่าย ๆ สไตล์แบบบ้าน ๆ น้ำพริกทูน่านี้สามารถรับประทานได้ทั้งผักสดและผักลวกนะคะ หรือจะเป็นผักชุบแป้งทอดก็ได้อร่อยได้เหมือนกันค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด ที่อยากจะรับประทานน้ำพริกทูน่า แบบนี้ก็สามารถทำตามวิธี ที่ผู้เขียนมีไว้ด้านบนได้เลยนะคะ ขอบอกเลยว่าน้ำพริกทูน่าสูตรของผู้เขียนนี้ไม่เหมือนใครจริง ๆ ค่ะ เพราะปลาทูน่าเวลานำมาทำน้ำพริก จะทำให้ไม่มีกลิ่นคาวเลยค่ะ จึงมีแต่กลิ่นหอมและชวนน่ารับประทานมาก ๆ ค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูอะไรอร่อย ๆ มาฝากกันอีกต้องรอติดตามกันต่อไปนะคะ ภาพถ่ายโดยนักเขียน
