ภาพปกถ่ายโดยผู้เขียน เครปเย็น เป็นขนมหวานที่ทานได้ทุกเพศ ทุกวัย กินเล่นเพลิน ๆ บางคนชอบจนอยากทำขาย แต่ไม่รู้จะเริ่มยังไง วันนี้เราจึงจะมาบอกสูตร และแชร์ประสบการณ์ที่เคยขาย แต่ต้องหยุดเพราะลูกน้อย ก่อนอื่นมาดูสูตรและวิธีทำกันเลย ส่วนผสม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม น้ำตาล 50 กรัม นมสดรสจืด 120 กรัม กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำเปล่า 100 กรัม น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ไส้ฟิลลิ่งรสชาติต่าง ๆ วิปครีมแบบ non-dairy เรามาดูวิธีทำกันเลย ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาล เติมนมสดและน้ำเปล่า ตามด้วยไข่ไก่ คนให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันแล้ว ใส่กลิ่นวนิลา และน้ำมันพืช คนจนแป้งเงา ไม่เห็นฟองน้ำมัน พักแป้งไว้ แล้วมาตีวิปครีม (วิปครีมควรเย็นจัด เวลาตีจะขึ้นง่าย) ใช้เครื่องตีจนวิปครีมเซ็ตตัว แข็งขึ้น ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน (เราใช้กระทะเทฟล่อนขนาด 28 ซม.) เมื่อกระทะเริ่มร้อนให้ทาน้ำมันบาง ๆ กันแป้งติดกระทะ ตักแป้งที่ผสมไว้ เทใส่กระทะ (ใช้จำนวนแป้ง แล้วแต่ความต้องการ ใส่มากก็จะหนา ใส่น้อยก็จะบาง) แล้วร่อนให้เป็นวงกลม รอจนแป้งมีฟองอากาศขึ้นมาทั่วแผ่น ค่อยพลิกอีกด้าน ประมาณ 10 วินาทีก็เอาขึ้นพักไว้ ทอดแป้งหมดแล้ว มาเตรียมห่อใส้ขนมกัน วางแป้งด้านที่ไม่สวยขึ้นข้างบน บีบวิปครีมที่ตีไว้ใส่ตามชอบ ตามด้วยไส้ฟิลลิ่งที่เตรียมไว้ ประกบทั้ง 4 ด้านเข้าหากัน ให้เป็นสี่เหลี่ยม พลิกวางบนภาชนะ และแต่งหน้าตามชอบ เสร็จแล้วจ้า เครปเย็นง่าย ๆ ชวนน้อง ๆ มาทำด้วยก็ได้ เราเคยทำขายกล่องละ 15,20 บาท ขายดีมาก "ออเดอร์แต่ละวัน ไม่ต่ำกว่า 50 กล่อง" การใช้ไส้ฟิลลิ่งจะช่วยประหยัดต้นทุนไปได้มาก อาจมีขนมกรุบกรอบมาตกแต่ง จะเป็นซีเรียล หรือช็อคโกแลตชิพ เด็ก ๆ จะชอบมาก ทำง่าย ขายคล่องแน่นอน จะออกตลาดแถวบ้านก็ได้ ขายทางอินเตอร์เน็ตก็ขายดี ตอนนี้เราก็ว่าจะกลับมาขายอีก เวลาทำเราจะรู้สึกสนุก และผ่อนคลายเหมือนได้เล่นขายของตอนเด็ก ๆ อุปกรณ์เรายังมีอยู่ แต่อาจต้องซื้อวัตถุดิบเพิ่ม เรามาทำขายไปพร้อม ๆ กันนะคะ ภาพประกอบถ่ายโดยผู้เขียน