แชร์สูตร ลอดช่องชาไทย เหนียวนุ่ม น้ำกะทิหวานมัน อร่อยมาแล้วค่ะ.เมนูขนมหวาน ๆ ทานอร่อย สำหรับท่านที่ชื่นชอบรับประทานขนมหวาน ๆ อย่างลอดช่อง ซึ่งถ้าตัวลอดช่องเหนียวนุ่ม น้ำกะทิที่หอม หวานมัน รับรองเลยว่า ถ้วยเดียวไม่พอ ต้องมีต่อยาวไป ๆ แน่นอนค่ะ อาจจะมีหลายคนที่เคยรับประเทานทานลอดช่องใบเตยสีเขียว ๆ ของแบรนด์ดังยี่ห้อหนึ่งมา แล้วก็ติดอก ติดใจ ในความเหนียวนุ่ม หนึบ ของตัวลอดช่องที่มีเอกลักษณ์ และ ลักษณะเด่น ของความอร่อย ที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งผู้เขียนก็เคยรับประทานด้วยเช่นกัน และผู้เขียนก็นำรสชาติที่เคยรับประทานมาศึกษาลองทำดูค่ะ ซึ่งอาจจะไม่ใช่แบรนด์ดังแต่ก็ใกล้เคียงมากเลยค่ะ.ทุกคน แต่ว่าลอดช่องของผู้เขียนจะเป็นลอดช่องชาไทย.ค่ะ เราไปเริ่มกันที่วัตถุดิบของขนมลอดช่องกันเลยนะคะวัตถุดิบ และ อุปกรณ์แป้งข้าวจ้าว 14 ช้อนโต๊ะแป้งถั่วเขียว 7 ช้อนโต๊ะแป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะหัวกะทิ 300 ml..น้ำปูนใส 2.5 ถ้วยตวงน้ำชาไทยเข้มข้น 50 ml.น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัมเกลือป่น 1/2 ช้อนชาน้ำแข็ง 1 ถ้วยอุปกรณ์ในการกดตัวลอดช่องไม้พายสำหรับกวนขั้นตอน และ วิธีทำตวงแป้งทั้ง 3 ชนิด ลงในชามผสม ค่อย ๆ เทน้ำปูนใสผสมลงไปในชาม นวดแป้งทั้ง 3 ชนิด ให้เข้ากัน ประมาณ 10 นาที จากนั้นหยุดนวดแป้งประมาณ 3 นาที เพื่อให้แป้งคลายตัว เติมน้ำปูนใสที่เหลือจนหมด เติมน้ำชาไทย คนให้เป็นเนื้อเดียวกันกับแป้งนำตระแกรงมากรองแป้งใส่ลงในหม้อเพื่อให้เนื้อแป้งมีความเนียนนำหม้อขึ้นตั้งไฟ เปิดไฟกลาง ใช้ไม้พายกวนแป้งไปเรื่อย ๆ ในทิศทางเดียวกัน เมื่อแป้งเริ่มจับตัว ให้เบาไฟลงเป็นไฟอ่อน ๆ ค่อย ๆ กวนไป ถ้าเห็นเนื้อแป้งเป็นเม็ด ไม่ต้องตกใจ กวนไปเรื่อย ๆ เดี๋ยวเนื้อแป้งจะละลายไปเองเราจะกวนแป้งประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อแป้งเนียนในขั้นตอนการกวนลอดช่อง ให้กวนแป้งไปเรื่อย ๆ ไปในทิศทางเดียวกัน และใช้ไม้พายกวนให้ถึงก้นหม้อ อย่าหยุดเด็ดขาด.!ข้อควร.ระวัง.! ถ้าไม้พายกวนไม่ถึงก้นหม้อ จะทำให้แป้งที่ก้นหม้อไหม้ได้ค่ะเมื่อกวนแป้งจนครบ 1 ชั่วโมง จนเนื้อแป้งเนียนดีแล้วเตรียมน้ำเปล่าใส่หม้อเติมน้ำแข็งมาเตรียมรอเลยค่ะเทแป้งลอดช่องร้อน ๆ ใส่อุปกรณ์ในการกด จากนั้นกดใส่น้ำเย็นได้เลย ถ้าอยากให้ตัวยาวก็ให้กดเป็นเส้นยาว ๆ ถ้าชอบตัวสั้น ก็กดสั้นๆ กด ๆ หยุด ๆ ค่ะกดแป้งลอดช่องเสร็จเรียบร้อย ให้นำใส่ตระแกรง พักไว้ จากนั้นเราจะไปทำน้ำกะทิลอดช่องกันวิธีผสม น้ำกะทิลอดช่องนำหม้อตั้งไฟ เปิดไฟกลาง ใส่หัวกะทิลงไป ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว เติมเกลือป่น คนทุกอย่างให้ละลาย เมื่อน้ำกะทิเริ่มเดือด ให้ปิดไฟ ไม่ต้องรอให้น้ำกะทิแตกมัน เพราะเดี๋ยวจะไม่อร่อยค่ะ ทุกย่างเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ.ทุกคน เราตักตัวลอดช่องใส่ถ้วย เติมน้ำกะทิจนท่วมตัวลอดช่อง สีสวยน่ารับประทานมากเลยค่ะ เราลองตักลอดช่องใส่ปากเคี้ยว อืม.ตัวลอดช่องนุ่มเหนียว เมื่อได้น้ำกะทิที่เข้มข้น หวานมัน นัว อร่อยมากเลยค่ะ.ทกคน อร่อยไม่แพ้แบรนด์ดังเหมือนกันนะเนี่ย.อร่อยจนหยุดไม่ได้ จนเรามีต่อถ้วยที่ 2 เลยนะ. อืม.เมื่อได้รับประทานของอร่อยด้วยฝีมือตัวเอง รู้สึกสดชื่น อร่อยเต็มอิ่ม ฟิน.มากเลยค่ะ แหล่งที่มาของภาพ โดย ผู้เขียน บุ้งแก้ว ตัวกลม7-11 Community ห้องลับเมาท์มอยของกินของใช้ในเซเว่น อะไรดีอะไรใหม่ ต้องรู้ ต้องคุย ต้องแชร์
