สวัสดีทุกๆคน วันนี้พบกับผมอีกครั้งนะครับ คิว วันนี้เราจะมาดูเอกลักษณ์ประจำท้องถิ่นแถวบ้านผมกันนะครับ ในย่านชุมชนกุฎีจีนมีขนมที่เกิดจากการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะไม่เหมือนใคร ขนมที่เรียกว่าเก่าแก่ถึงขนาดอยู่สมัยกรุงศรีอยุธยาเลยทีเดียว ขนมที่หากใครได้ลิ้มลอง ล้วนต้องติดในรสชาติเหล่านี้ไม่รู้ลืม ขนมนั้นคือ...ขนมฝรั่ง กุฎีจีน เรามาดูเสน่ห์ของมันกันเถอะ เพราะเหตุใดขนมชนิดนี้ถึงครองใจผู้ชื่นชอบขนมทุกคน 1.ความกรอบนอกนุ่มใน โดยส่วนมากขนมมักจะเต็มไปด้วยความกรอบก็กรอบ หรือนุ่มก็เพียงอย่างเดียวเท่านั้น ความรู้สึกถึงมิติของขนมมักจะเป็นรูปแบบมิติเดียว แต่ความพิเศษของขนมฝรั่ง กุฎีจีน ชนิดนี้คือความกรอบนอกนุ่มใน เมื่อเรากัดคำแรกลงไป เราจะสัมผัสได้ถึงความกรอบของเนื้อนอกตัวขนมไข่ แม้ภายในจะมีความกรอบ แต่ภายในมีความนุ่มเปรียบเสมือนเนื้อเค้กที่นุ่มนวล ความมหัศจรรย์ที่สร้างเอกลักษณ์ให้แก่ขนมชนิดนี้ไปโดยไม่รู้ตัว 2.ความเข้ากันระหว่างส่วนผสม สู่รสชาติมหัศจรรย์ การผสมผสานระหว่างเนื้อแป้งสาลี, ไข่เป็ด และน้ำตาลทราย เป็นส่วนผสมหลักที่ก่อให้เกิดเนื้อหลักของขนมฝรั่งขึ้นมา การเสริมเติมรสชาติด้วยลูกเกด เป็นส่วนผสมที่ลงตัวเป็นอย่างมาก รสชาติหวานจากส่วนผสมหลัก เมื่อได้พบกับความหวานอมเปรี้ยวจากลูกเกด นั่นก่อให้เกิดรสชาติมหัศจรรย์ ความครบรสแห่งขนมหวาน นั่นทำให้ขนมชนิดนี้สามารถทานได้เพลินปาก เมื่อทานร่วมกับกาแฟร้อน อาทิเช่น อเมริกาโน่, เอสเปรสโซ่ หรือกาแฟที่ท่านชอบ ส่วนผสมรสชาติจะเข้ากันได้อย่างลงตัว เรียกว่าเป็นเราได้ดื่มด่ำบรรยากาศราวกับเราเป็นชาวตะวันตกเลยทีเดียว 3.ประวัติศาสตร์และความเฉพาะตัว ด้วยการที่ขนมฝรั่ง กุฎีจีน มีการสืบทอดมาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยาตอนกลาง โดยมีจุดเริ่มต้นมาจากท้าวทองกีบม้าหรือมารี กีมาร์ เธอได้ฝากสูตรขนมหวานจากประเทศต้นกำเนิด...ประเทศโปรตุเกส สูตรลับเฉพาะที่มีการสืบทอดมาอย่างรุ่นสู่รุ่น การใช้เตาโบราณในการจัดทำขนมฝรั่งขึ้นมา การสืบทอดประเพณีการทำสูตรดั้งเดิมมาตั้งแต่อดีตจวบจนปัจจุบันกว่า 2 ศตวรรษ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในปัจจุบันร้านทำขนมฝรั่งออกมามีจำนวนน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด นั่นทำให้ขนมชนิดนี้กลายเป็นสิ่งทรงคุณค่ามากยิ่งขึ้นไปอีก นอกเสียจากจะได้สูตรดั้งเดิม เรายังได้ทานขนมประวัติศาสตร์ในรัชสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราชอีกด้วย เรียกว่าเกินยิ่งกว่าจินตนาการได้เสียอีก ที่เราจะได้ทานขนมชั้นเยี่ยมขนาดนี้ credit ภาพ : https://teen.mthai.com/variety/145134.html