เมนูไก่ใต้น้ำ กับวิธีทำอาหารสุดพิเศษด้วยการควบแน่นของไอน้ำ สวัสดีครับเพื่อนๆกลับมาพบกับพวกเรา "ข้าวหมดหม้อ" อีกครั้ง วันนี้เรามีเมนูอาหารอีสานรสแซ่บมานำเสนอเพื่อนๆอีกเช่นเคย สำหรับเมนูของวันนี้นั้นก็คือ เมนู ไก่ใต้น้ำ นั่นเองครับ เมนูไก่ใต้น้ำนั้นอาจเป็นเมนูอาหารอีสานที่เพื่อน ๆ อาจไม่คุ้นชื่อกันสักเท่าไหร่ บางพื้นที่เรียกว่า "กลั่นไก่" นิยมใช้ไก่บ้าน ไก่เหนียว มาทำเมนูนี้ เพราะว่ามีวิธีพิเศษในการทำให้ไก่สุกด้วยการควบแน่นของไอน้ำ ด้วยวิธีการทำนี้จึงทำให้ไม่ว่าไก่จะแก่ จะเหนียวแค่ไหนสามารถทำให้เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำและยังได้รสชาติถึงเครื่อง หอมสมุนไพรแบบเต็มๆ ทานกับข้าวก็ได้ ทานเป็นกับแกล้มก็ดี จึงเป็นเมนูโปรดของสายดื่มหลายๆคน สำหรับวัตถุดิบและวิธีทีการทำจะเป็นอย่างไรนั้น ไปติดตามกันเลยครับ... วัตถุดิบไก่บ้าน 1 ตัวหอมแดงเกลือต้นหอม ผักชีพริกแห้งกระเทียมผงปรุงรสข่าพริกไทยดำน้ำตาลตะไคร้พริกไทยอ่อนน้ำปลาร้าใบมะกรูดรากผักชีซอสหอยนางรม ขั้นตอนการทำ1. สับไก่ให้เป็นชิ้นๆ แบบติดกระดูก หั่นเครื่องในไก่เป็นชิ้นๆพอดีคำ2. ตำ เกลือ พริกไทยดำ กระเทียม รากผักชี พริกแห้ง หอมแดง ข่า ตะไคร้ ตำพอหยาบๆ3. ใส่ไก่ กับเครื่องแกงที่ตำไว้ลงในหม้อ ปรุงรสด้วย ผงปรุงรส น้ำตาล ซอสหอยนางรม น้ำปลาร้า ใส่พริกไทยอ่อน ใบมะกรูดฉีก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ทำโดยที่ยังไม่ได้ยกหม้อขึ้นตั้งไฟนะครับ4. ยกหม้อขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน **ใช้ภาชนะกะละมังสแตนเลส หรือชามผสม หรือหม้อที่มีขนาดพอดีกับหม้อด้านล่างสามารถวางซ้อนทับด้านบนปิดปากหม้อได้พอดี ไม่มีช่องให้ไอน้ำออกมาได้ โดนที่กะละมังด้านบนใส่น้ำเปล่าไว้ ตั้งไฟไปเรื่อยๆคอยสังเกตน้ำด้านบน ถ้าน้ำร้อนให้เปลี่ยนน้ำใหม่ทันที เปลี่ยนน้ำ 3-5 รอบ จนกว่าจะได้เนื้อไก่ที่นุ่มแบบที่พอใจ5. ยกลงจากเตา โรยต้นหอมผักชีตามชอบ คนให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ 6. ตักเสิร์ฟใส่ถาด ทานได้กับทั้งข้าวสวย ข้าวเหนียว หรือจะเป็นกับแกล้มก็ได้ ล้อมวงเข้ามาเลยครับ^^ จบลงไปแล้วสำหรับขั้นตอนและวิธีการทำ "ไก่ใต้น้ำ" เป็นเมนูที่น่าทานมากๆเลยใช่มั้ยล่ะครับ คนที่คิดค้นวิธีทำเมนูนี้นี่สุดยอดจริงๆเลย^^ วันนี้พวกเรา "ข้าวหมดหม้อ" ต้องขอลาไปก่อน ขอให้เพื่อนๆมีความสุขในการกิน และอย่าลืมไปติดตามชมคลิปฉบับเต็ม แล้วพบกันใหม่ในเมนูหน้าครับเพื่อนๆ สวัสดีครับ^^ ขอขอบคุณเพลงประกอบวีดีโอ acoustic folk music artist : "ArtMusic" จาก pixabay.comภาพประกอบทั้งหมดโดย ข้าวหมดหม้อ ตกแต่งด้วย Canva Proสูตรเด็ด เคล็ดลับอาหารหลากหลาย เข้าไปดูได้ที่ App TrueID โหลดฟรี!