วันหยุดว่าง ๆ นึกอยากกินปอเปี๊ยะทอด...จัดไปครับ "ครัว 11 อยากกินต้องได้กิน” โดยสูตรต่อไปนี้ไม่ใช่สูตรดั้งเดิม แต่เป็นสูตรที่คิดค้นขึ้นมาเพื่อความง่ายต่อการทำ โดยทุกคนสามารถทำได้กันเองที่บ้าน วัตถุดิบดังต่อไปนี้เป็นวัตถุดิบที่หาง่าย วิธีทำก็เป็นวิธีทำที่ง่าย สามารถทำกินเป็นของทานเล่น หรือเป็นอาหารจานหลัก หรือใช้ได้ในงานปาร์ตี้งานสังสรรค์ครับ เครื่องปรุง 1. แป้งห่อปอเปี๊ยะแช่แข็ง 1 ห่อ (ซื้อได้ตามห้างทั่วไปห่อละประมาณ 70 บาท) 2. หมูสับ 2 ขีด 3. วุ้นเส้น 2 ห่อ (ขนาดห่อละ 80 กรัม) 4. กะหล่ำปลีหั่นฝอย 5. แครอทขูดเป็นเส้นยาว 6. ถั่วงอก 7. ไข่ไก่ 1 ฟอง 8. เห็ดหูหนู 9. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 10. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ 11. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 12. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ 13. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 14. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ 15. กระเทียม 5-6 กลีบ 16. พริกไทยดำ 1/2 ห่อเล็ก 17. รากผักชี 3-4 ราก 18. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ครับ) วิธีทำ 1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันงา) 2. โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชี แล้วเอาลงผัดให้หอม 3. ใส่หมูสับผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ชีอิ้วขาว ซอสปรุงรส แป้งข้าวโพดผสมน้ำ เหล้าจีน 4. ผัดต่อจนแป้งสุกดี แล้วใส่วุ้นเส้นผัด ๆ ๆ ๆ ๆ ตามด้วยแครอท กะหล่ำปลี ถั่วงอก ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟรอให้เย็นครับ วิธีห่อแป้งกับไส้ แผ่แป้งปอเปี๊ยะให้เป็นแบบข้าวหลามตัด ใส่เครื่องที่เราผัดแล้วจับมุมล่างแป้งตลบมาที่ไส้ ดึงเข้าหาตัวแล้วม้วนให้แน่น เมื่อม้วนมาได้ครึ่งแผ่น ให้ทาไข่ไก่ที่ตัวแป้งที่เหลือ แล้วจับมุมซ้ายขาวแปะเข้ามาแล้วม้วนต่อจนสุดแป้ง นำไปทอดให้เหลือง จากนั้นหั่นพอดีคำ ปอเปี๊ยะเราพร้อมเสิร์ฟแล้วครับ ทานพร้อมจิ้มน้ำจิ้มบ๊วยที่หาซื้อได้ทั่วไปครับ สูตรข้างต้นเป็นสูตรที่คิดค้นขึ้นมา เพื่อให้ง่ายต่อการทำ ไม่ใช่สูตรดั้งเดิมสามารถนำไปปรับเปลี่ยนสูตร ตามความชอบของท่านผู้อ่านได้ เพื่อความหลากหลายของรสชาติ ทำให้มีการพัฒนาให้มีรสชาติดียิ่งขึ้นไปอีก สามารถนำไปเผยแพร่หรือฝึกทำได้ด้วยตนเองที่บ้าน ขอบคุณครับ รูปภาพทั้งหมดโดย : ผู้เขียน