สวัสดีค่ะ คุณผู้อ่านวันนี้ผู้เขียนจะมาชวนทำเกี๊ยวซ่าค่าา หาซื้อแผ่นแป้งเกี๊ยวซ่าไม่ได้ก็ทำเองไปเลยสิคะ ถ้าใครหาซื้อไม่ได้วันนี้ผู้เขียนก็มีสูตรค่ะ ส่วนแป้งเกี๊ยวซ่า🥟วัตถุดิบแป้งอเนกประสงค์ 180 กรัมแป้งข้าวโพด 20 กรัม เกลือ 3 กรัมน้ำอุ่น 100 มล.แป้งนวล (จะใช้แป้งอเนกประสงค์หรือแป้งข้าวโพดก็ได้ค่ะ ผู้เขียนใช้แป้งอเนกประสงค์)🥟วิธีทำ1.นำแป้งอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด เกลือ ใส่รวมกันในชามผสม คนให้พอเข้ากัน 2.ค่อย ๆ เทน้ำอุ่นลงไป ทีละน้อยและคนให้เข้ากัน (ระวังอย่าเทรวดเดียวนะคะ แป้งอาจจะเหลวไปค่ะ)3.พอแป้งเริ่มเป็นก้อน ก็ใช้มือนวดให้พอเข้ากัน โรยแป้งนวลบนแผ่นรอง นำแป้งมานวดต่อบนแผ่นรองประมาณ 10 นาที จนเริ่มเนียน พักแป้งใส่ถุงไว้ 1 ชม. อุณหภูมิห้อง4.โรยแป้งนวล นำแป้งมารีดโดยใช้ไม้นวดแป้ง ใช้พิมพ์ ฝา แก้วอะไรก็ได้ทรงกลมกดเป็นแผ่น 5.โรยแป้งนวลบนแผ่นเกี๊ยวทั้งสองด้าน รีดให้บางลงแต่ไม่บางเกินไปพอไม่ให้แผ่นแป้งขาด(อ้างอิงสูตรและวิธีทำแผ่นแป้งเกี๊ยวซ่าตามคลิปนี้ค่ะ 👇 ผู้เขียนปรับเปลี่ยนสูตรไปนิดหน่อยค่ะ)https://youtu.be/G2cDxCi35lQส่วนไส้เกี๊ยวซ่า🥟วัตถุดิบหมูบด 200 กรัมกะหล่ำปลี 140 กรัมแคร์รอต 140 กรัมต้นหอม 40 กรัมน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะพริกไทย 1/2 ช้อนชาเกลือ 1/4 ช้อนชา🥟วิธีทำ1.นำทุกอย่างเทลงในชามผสม คนให้เข้ากัน เสร็จเรียบร้อยค่ะ ได้ไส้เกี๊ยวซ่าแล้วส่วนซอส🥟วัตถุดิบซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1/3 ช้อนโต๊ะวิธีห่อเกี๊ยวซ่า1.นำไส้มาใส่บนแผ่นแป้งพอประมาณ ใช้นิ้วแตะน้ำ แล้วทาขอบแผ่นเกี๊ยว 2.พับตรงกลางเข้ามา บีบตรงริมเข้ามาเป็นสามเหลี่ยมแล้วจับจีบพับลงไป ทำเหมือนกันทั้งสองข้าง ลองดูตามในรูปได้ค่ะ (ผู้เขียนจะแปะคลิปวิดีโอวิธีห่อเกี๊ยวที่ไปดูมาไว้ให้นะคะ👇)https://youtu.be/kg6dm8535TIมาทอดเกี๊ยวซ่ากันเลยจ้า1.เทน้ำมันลงไปเล็กน้อย เกลี่ยไปให้ทั่วกระทะ2.นำเกี๊ยวซ่าลงไปวางเรียงไว้ จากนั้นเปิดไฟอ่อน ๆ ทอดจนพอก้นเกี๊ยวเป็นสีน้ำตาล3.เทน้ำลงไป 1/3 ของเกี๊ยวซ่า แล้วปิดฝาไว้ เป็นเวลา 5 นาที จนน้ำแห้ง จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟจ้าข้อแนะนำและปัญหาที่พบเจอ💛 พยายามรีดแป้งให้บางค่ะ แต่ก็อย่าบางเกินไปจะขาดง่าย ถ้าแป้งหนาเกินไปก็จะสุกยาก 💛 ส่วนไส้ ผู้อ่านจะใส่ส่วนผสมยังไงก็ได้ค่ะ ตามที่ชอบเลย จะเปลี่ยนไส้หมูเป็นกุ้ง ไก่ ใส่ผักมากน้อย ปรุงรสตามที่ต้องการเลยค่ะ💛 ถ้าห่อเกี๊ยวแล้วทอดเลยดีกว่าค่ะ เพราะผู้เขียนห่อไว้ก่อนแล้วอยากรอกินพร้อมคุณแม่ เอาใส่ตู้เย็นไว้ เลยทำให้ชื้นแล้วแป้งติดกัน ดึงออกยากมากเลยค่ะ💛 ส่วนซอสสามารถปรับเปลี่ยนตามรสชาติที่คุณผู้อ่านต้องการได้เลยนะคะ จะซื้อซอสเกี๊ยวซ่าสำเร็จรูปก็ได้ค่ะเป็นยังไงกันบ้างคะ ทำไม่ยาก วัตถุดิบหาง่าย แป้งออกหนึบหนับ แต่ผู้เขียนทำแป้งหนาไปหน่อยค่ะ แต่โดยรวมอร่อยมากๆเลยค่ะ 😅 ถ้าคุณผู้อ่านได้ลองทำก็พยายามทำแป้งให้บาง ๆ ดูนะคะ จะได้แบบที่ไม่หนาเกินไปและสุกง่ายขึ้นค่ะขอบคุณเครดิตวิดีโอประกอบวิดีโอที่ 1 จาก ทําเอง กินเอง Byแม่Milko_oวิดีโอที่ 2 จาก 小高姐的 Magic Ingredientsภาพปกและภาพประกอบทั้งหมด โดย ผู้เขียนบทความอื่น ๆ ของผู้เขียนhttps://intrend.trueid.net/post/285303https://intrend.trueid.net/post/341290หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
