( รูปหน้าปกโดยนักเขียน ) สองเดือนที่แล้วได้มีโอกาสไปเที่ยวกับพี่ที่ประเทศบ้านใกล้เรือนเคียงอย่างเมียนมา ( Myanmar ) หรือที่คนไทยรู้จักกันดีในชื่อ พม่า นอกจากจะค่าครองชีพจะถูกแล้ว ใครจะไปรู้ว่ามีอาหารอร่อย ๆ ในประเทศนี้ให้เราได้ไปลิ้มลองกันอีกมากมาย เพราะประเทศพม่านั้นกว้างใหญ่ เต็มไปด้วยคนหลากหลายเชื้อชาติ ศาสนา วัฒนธรรม อาหารของแต่ละพื้นที่ก็จะต่างกันไป และเนื่องจากพม่ามีชายแดนติดกับประเทศอินเดียและจีน รวมถึงไทย อาหารหลาย ๆ อย่างก็จะรับมาจากประเทศเพื่อนบ้านอีกด้วย มาดูกันเลยค่ะ ตลอดสิบวันได้ลิ้มรสอาหารอะไรไปบ้าง เผื่อใครที่กำลังจะไป หรือคิด ๆ ว่าจะไปพม่า ได้เป็นไอเดียสำหรับอาหารพม่าน่าลิ้มลองตลอดทริป เมนูแรกและเป็นเมนูโปรดที่เรียกว่ากินทุกวันตอนอยู่พม่า ยำใบชา (Laphet Thoke) พม่าเป็นประเทศเดียวที่มีวัฒนธรรมการกินใบชาในอาหาร รสชาดจะนัว ๆ เปรี้ยว เค็ม มีรสเฝื่อน ๆ ของใบชานิดหน่อย แต่กรุบกรอบด้วยถั่ว อร่อยค่ะ เพลิน ๆ กินคู่กับเบียร์เย็น ๆ ชื่นใจ รับรองว่าฟินสุด ๆ ราคาตกอยู่จานละ 20-40 บาทเท่านั้น ไม่แพงเลยค่ะ หน้าตาคล้ายกับขนมจีน สิ่งนี้เรียกว่า โมฮิงกา ( Mo Hin Ga ) เป็นขนมจีนน้ำยาปลาใส่หยวกกล้วย เส้นขนมจีนจะเล็กกว่าไทยนิดหน่อย รสชาดไม่เข้มข้นเท่าไหร่สำหรับเรา กินได้แต่ไม่ได้ชอบค่ะ ต้องลองดู สามารถหาได้ทั่วไปในกรุงย่างกุ้ง หรือหาได้ในโซนภาคกลาง ทางเหนือจะทานเป็นพวกก๋วยเตี๋ยวแบบไทใหญ่เสียมากกว่า พม่านั้นได้รับอิทธิพลจากอินเดีย ซ้ำยังเคยตกเป็นอาณานิคมอังกฤษก่อนหน้านี้ ทำให้ชา จึงกลายเป็นวัฒนธรรมหลัก มีทั้งชานม ชาร้อน ชาใส่สมุนไพร แต่ละชาก็จะมีชื่อเรียกของตัวเอง ใครจะชอบนมเยอะ นมน้อย ไม่ใส่นมข้น แต่ชาของที่พม่าค่อนข้างเข้มและโอเคเลยค่ะ เราสั่งเป็นชาเย็นนมน้อยเพราะอยากจะลิ้มรสชา ส่วนตัวคิดว่าดีมาก ใครมาพม่าต้องลองชานมที่นี้นะคะ คิดว่าโอเคเลย ตัวนี้เป็นบันคล้ายซาลาเปา Fried Chicken Bao อร่อยดีค่ะ แป้งจะนุ่ม ๆ ไก่ทอดกรอบร้อน ๆ ตัดด้วยสลัดแครอท อันนี้เป็นอาหารเช้าเพลิน ๆ เลย ใครที่อยากจะกินอาหารง่าย ๆ ไม่อยากลองอะไรแปลกใหม่ก่อน ก็ลองอันนี้ก่อนค่ะ ทานง่าย รสชาดคุ้นลิ้น ไม่มีอะไรแปลกมากมาย เหมือนซาลาเปาใส่ไก่ทอด แต่อร่อย ก๋วยเตี๋ยวฉาน (Shan Noodles) อันนี้อร่อยค่ะ กินเพลินมาก เหมือนก๋วยเตี๋ยวน้ำซุปเผ็ดร้อน มีเครื่องเคียงเป็นผักกาดดอง เส้นจะเหมือนเส้นอุดงเลย มีใส่เนื้อสัตว์ที่คล้ายกับน้ำพริกอ๋องทางเหนือ ชอบมาก อร่อย หาทานได้ง่าย ทานเป็นอาหารเช้าก็ได้ค่ะ เต้าหู้ทอดกับน้ำจิ้มถั่ว รสชาดไม่ต่างจากไทย แต่เต้าหู้จะนุ่ม กรอบนอกนุ่มใน กินเพลิน ๆ เป็นออเดิร์ฟ ทานง่ายค่ะ เด็กก็ทานได้ ไม่เผ็ด ใครมาเที่ยวทะเลสาบอินเล ก็ลองสั่งอาหารที่ทำจากปลา พวกแกงปลาต่าง ๆ เพราะเขาทำจากปลาที่ได้จากทะเลสาบอินเล ข้างบนเป็น Inle Fish Curry ดูเหมือนจะเผ็ด แต่ไม่เผ็ดนะคะ รสชาดเหมือนปลาผัดเปรี้ยวหวาน แต่น้ำเยอะ เพราะใส่มะเขือเทศเข้ามา อร่อยดีค่ะ ปลาสดด้วย ทานกับข้าวสวยกำลังดีเลย และสุดท้าย… ลองพวกแกงต่าง ๆ ตามร้านขายข้าวแกงในมัณฑะเลย์ ไม่รู้ว่ามีอะไรบ้างนะคะ แต่ว่าอยากลองอันไหนก็จิ้ม ๆ มาเลย เครื่องเคียงเยอะมาก พวกมันฝรั่งสีเหลือง ๆ น้ำพริกที่ไม่ค่อยเผ็ด แกงส่วนใหญ่จะน้ำมันเยอะมาก แกงกะหรี่ขาไก่ และซุปนั้นคล้าย ๆ กับต้มเปรี้ยวหวาน มีแกงสมองวัวด้วยค่ะ คือกินมื้อนี้ต้องไปตรวจไขมันในเส้นเลือดกันหน่อย มันเยอะเหลือเกินค่ะ! ใครจะไปเที่ยวประเทศพม่า ก็ลองอาหารที่แนะนำไปดูนะคะ เพราะอย่างน้อยกา รจะเข้าใจวัฒนธรรมต่างชาติให้มากขึ้น เราต้องลิ้มลองอาหารบ้านเค้า เค้าอยู่อย่างไร กินอย่างไร จะได้การท่องเที่ยวของเราสนุกขึ้นค่ะ ( รูปภาพประกอบทั้งหมดถ่ายโดยนักเขียน)