เริ่มต้นความสุข เริ่มต้นความอร่อย เพียงแค่ ลองทำดู เท่านั้นนะจ๊ะ แพนเค้ก หนึ่งในเมนูสุดคลาสสิคที่ใครเห็นเป็นต้องน้ำลายสอ ไม่ว่าจะคนหนุ่มหรือคนแก่ต่างก็ชื่นชอบที่จะทานไม่ต่างกัน โดยเฉพาะเด็ก ๆ ด้วยแล้วยิ่งรบเร้าให้ทำอยู่บ่อย ๆ เลยล่ะ แต่ถ้าจะให้กล่าวถึงต้นตอของแพนเค้กเท่าที่เราทราบก็น่าจะมาจากต่างประเทศพวกฝั่งยุโรบ ฝั่งอเมริกานะคะ เพราะเพียงแค่ชื่อเมนูคุณก็รู้ดีอยู่แล้วว่าไม่ใช่ภาษาของบ้านเราแน่นอน ซึ่งสมัยก่อนวัตถุดิบและขั้นตอนกรรมวิธีต่าง ๆ ก็คงแตกต่างกันออกไป นอกเรื่องมาเยอะแล้วเรามาเข้าเรื่องขั้นตอนการทำแพนเค้กกันดีกว่า เราจะบอกว่าแพนเค้กสูตรนี้จะได้แป้งที่หนานุ่ม หวานหอม ทานกับกาแฟหรือน้ำผลไม้จะยิ่งเข้ากันอย่างดีเลย ส่วนความหวานปรับลด ปรับเพิ่มได้ตามชอบเลยนะคะ วัตถุดิบสำหรับทำแพนเค้ก (แบบพื้นฐาน) ส่วนของเปียก ไข่ 1 ฟอง น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืด 1/4 ถ้วยตวง กลิ่นนมเนยหรือกลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) ส่วนของแห้ง แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง (ใช้แป้งเค้กจะยิ่งดีนะคะ) น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง ผงฟู ครึ่งช้อนชา เกลือเล็กน้อย ขั้นตอนการทำแพนเค้ก (แบบพื้นฐาน) 1. ตอกไข่ใส่ลงในถ้วย ใช้ถ้วยให้ใหญ่หน่อยก็จะยิ่งดีนะคะเวลาคลุกเคล้ากับแป้งจะได้ทำได้ง่าย เราเลือกใช้ไข่ขนาดปานกลานค่ะ 2. ใส่ส่วนของเปียกตามลงไปทั้งหมด กล่าวคือ ใส่น้ำมัน น้ำเปล่า นมข้นจืด และกลิ่นผสมอาหารตามลงไป ในส่วนของกลิ่นท่านใดที่ไม่ชอบก็สามารถละเว้นในส่วนนี้ไว้ได้ค่ะ 3. ผสมทั้งหมดให้พอเข้ากัน4. จากนั้นใส่เกลือลงไปเล็กน้อย และตามด้วยน้ำตาลทราย บางท่านเน้นดูแลสุขภาพเราแนะนำให้เปลี่ยนจากน้ำตาลทรายเป็นน้ำผึ้งแทนค่ะ 5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งก่อนที่จะร่อนแป้งสาลีซึ่งผสมกับผงฟูไว้แล้วลงไป สำหรับการเลือกแป้ง หากใช้แป้งเค้กได้ก็จะดีกว่าค่ะ เพราะจะทำให้ตัวแพนเค้กที่เสร็จออกมามีความเบาและนุ่มกว่าใช้แป้งสาลี แต่จากสูตรเราใช้แป้งสาลีผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยเช่นกันแต่อาจไม่ละมุนมากเท่านั้นเองค่ะ 6. ค่อย ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง โดยการเทส่วนของแป้งลงไปทีละน้อย เมื่อทุกอย่างเข้ากันดี แป้งแพนเค้กที่ได้ก่อนนำไปทอดจะไม่เหลวและไม่ข้นจนเกินไป ลักษณะตามภาพ 7. เมื่อทุกอย่างเป็นที่น่าพอใจแล้วก็เตรียมกระทะลงทอดได้เลยค่ะ เราทำการทอดโดยใช้กระบวยตัก 1 กระบวยต่อ 1 แผ่น จากสูตรแพนเค้กดังกล่าว จะได้แพนเค้กทั้งหมด ประมาณ 5-6 แผ่น ซึ่งขนาดกำลังดี ถ้าคุณสังเกตก็จะเห็นว่าแป้งที่ได้ออกมาหนานุ่มทีเดียวค่ะ ส่วนซอสโกโก้ที่ราดก็ทำง่าย ๆ นะคะ แค่นำโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ นมข้น ครึ่งช้อนโต๊ะ ผสมน้ำร้อนเล็กน้อยพอละลาย เพียงเท่านี้ก็สามารถนำมาทานคู่กับแพนเค้กอร่อย ๆ ได้แล้ว ลองทำทานกันดูนะคะ ปรับสูตรได้ตามความชอบเลยค่ะ ลองทำดูแล้วคุณจะรู้ว่าคุณทำได้ ภาพประกอบและเนื้อหาในบทความทั้งหมด : จัดทำและเรียบเรียงโดยผู้เขียนและครอบครัวค่ะ (พวกเราทีมงาน ลองทำดู)