"อยู่บ้านครบห้าหมู่ กับหลากเมนู พาสต้าเส้นเกลียว" อยู่บ้านเบื่อกันหรือยังคะทุกคน เหงา ๆ เซ็ง ๆ สั่งอาหารเดลิเวอรี่จนไม่รู้จะสั่งอะไรมากินกันแล้วใช่ม้า มามะ วันนี้เราจะมาแนะนำเมนูสุดแสนเบสิกให้ทุกคนลองทำกินกันเองที่บ้านง่ายๆ อันเนื่องมาจากเราเคยอยากลองทำอาหารฝรั่งประเภทพาสต้า/สปาเกตตี้กินเองกับเขาบ้าง เลยไปหาซื้อเส้นมาหลายชนิดทีเดียว ทั้งเส้นกลม เส้นแบน เส้นเล็กแองเจิ้ลแฮร์ เส้นดำ เส้นมักกะโรนี Ravioli หรือง่ายๆ คล้ายเกี๊ยวมีไส้ ก็ลองทำมาแล้ว แต่เราไม่สามารถทำให้มันกินได้สักอย่าง เส้นหนึ่งเดียวที่สามารถผ่านเข้ารอบก็คือ เส้น Fulsilli หรือเส้นแบบเกลียวนั่นเอง อ้อ เมนูอาหารฝรั่งนั้นเราพับโครงการไปแล้ว ทำยากจริงๆ ยอมแพ้ แต่ยังมีเส้นอยู่เป็นกล่อง ทำไงกันล่ะทีนี้ วันหยุดจึงชวนแม่เข้าครัว ขอให้แม่ช่วยสอนผัดขี้เมาให้สักหน่อย ตีกับแม่แทบตายกว่าจะได้มาหนึ่งจานแรก แม่หงุดหงิดเพราะเราหยิบจับอะไรไม่ได้ดั่งใจ ไม่ทันใจแม่ แม่อยากจะเข้ามายึดตะหลิวไปทำเองตลอดเวลา ฮา แล้วเราควรมีอะไรไว้ในตู้เย็นบ้างล่ะทีนี้ ...ผักไง ผักใดๆ ที่เราชอบกิน ซื้อหามาใส่ไว้ในตู้เย็นให้พร้อมพรั่ง แครอท ข้าวโพดอ่อน เห็ดต่างๆ ผักกาด ผักกวางตุ้ง ต้นหอม ผักชี มีให้พร้อม รับรองไม่อดตาย มา มามะ มาเข้าเมนูแรกที่ผ่านการเทรนจากแม่มาอย่างดีกัน 1. ผัดขี้เมามั่วๆ ส่วนประกอบ : พริกไทยอ่อน กระชายซอย ใบมะกรูด ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า แครอท ข้าวโพดอ่อน (หรือผักอื่นๆ ที่ท่านชอบ เช่น มะเขือ เห็ด ) พริก+กระเทียมตำพอแหลก หมู / หมึก / กุ้ง ตามชอบ และเส้นเกลียวต้มสุก ขั้นแรกตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่พริกกับกระเทียมตำลงไปผัดให้หอม ถ้ามีหมูใส่หมูลงไปผัดตอนนี้ ใส่ผักที่สุกช้าประเภทแครอท ข้าวโพดอ่อนตามลงไป ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำปลานิด น้ำตาลหน่อย ค่อยๆ ปรุงถ้าไม่มั่นใจ ตามด้วยหมึก/กุ้ง ใกล้สุก ใส่ผักที่เหลือ (พริกชี้ฟ้าหั่น พริกไทยอ่อน กระชายซอย ใบมะกรูด) ดูว่าทุกอย่างสุกดี ใส่ใบโหระพา ปิดฝาไว้สักครู่ เป็นอันเสร็จพิธี พร้อมรับประทาน ...สำหรับมือใหม่ ไม่ยากอย่างที่คิด ติดตรงที่เครื่องเยอะไปหน่อย 2. สุกี้ เส้นเกลียว ง่ายสุดในจักรวาลแล้วกับการต้มสุกี้กินเองที่บ้าน ขอแค่เพียงมีน้ำจิ้มสุกี้ติดตู้ไว้สักขวด ส่วนประกอบ : เส้นเกลียว หมู ไข่ ผักที่หาได้ในตู้เย็นจำพวก ผักกาด กะหล่ำปลี ต้นหอม ผักชี หรือจะเป็นแครอทที่เหลืออยู่ก็ย่อมได้ วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย เพียงตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่เส้นเกลียวลงไปพร้อมหมู รอให้เส้นสุก ใส่ผักตามลงไป พอผักสลด ก็ใส่ไข่ จะตอกลงไปเลยแล้วคน หรือจะตอกใส่ชามตีไข่ให้แตกแล้วค่อยใส่ก็ได้ตามสะดวก ทุกอย่างสุก ปิดไฟ ตักใส่ชาม ตามด้วยน้ำจิ้มสุกี้ แค่นี้ก็พร้อมรับประทานพร้อมกับสารอาหารที่ครบถ้วน 3. ก๋วยเตี๋ยวหมูเส้นเกลียว ส่วนประกอบ : เส้นเกลียว หมู ผักกวางตุ้ง แครอทที่ยังเหลืออยู่อีก ต้นหอม ผักชี วิธีทำก็เช่นเคย ตั้งหม้อต้มน้ำใส่เส้นเกลียวและหมูลงไป จะเติมผงปรุงรสหรือไม่เติมก็ได้ รอให้สุก ใส่ผัก ใส่ซีอิ๊วขาว ยกลง โรยพริกไทยป่น กระเทียมเจียว ปรุงรสก๋วยเตี๋ยวตามชอบ พร้อมรับประทาน เป็นอาหารง่ายๆ สไตล์เด็กอนุบาล ซดน้ำซุปร้อนๆ คล่องคอดีนักเชียว 4. ยำเส้นเกลียว เมนูพิลึกๆ ที่นึกขึ้นมาได้ ว่ามาม่าก็ยังสามารถเอามาทำยำ แล้วทำไมเส้นเกลียวจะทำมั่งไม่ได้ล่ะ ก็เลยมีเมนูยำอย่างง่ายขึ้นมาหนึ่งเมนู ส่วนประกอบ : เส้นเกลียวต้มสุก หมูสามชั้น หอมใหญ่ แตงกวา น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น วิธีทำ ต้มเส้นและหมูให้สุก ตักขึ้นพักไว้ ซอยหอมใหญ่และแตงกวาใส่ชาม ตามด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทรายนิดหน่อยช่วยตัดรส เติมพริกป่น หรืออาจเติมข้าวคั่วเพิ่มให้กลายเป็นลาบหอมๆ ชิมให้ได้รสชาติที่ชอบ ใส่เส้นและหมูลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟความแซ่บเบาๆ แก้ง่วงยามบ่าย 5. พาสต้าแกงเขียวหวาน วันนี้ค่ะ หมดมุกแล้ว แต่ยังมีเส้นเกลียวเหลืออยู่ ต้มสิคะรออะไร ต้มเส้นสุกเจอแกงเขียวหวานก้นหม้อที่แม่ทำไว้ค่ะ น้ำแกงกำลังข้นทีเดียว จับมาเทรวมกันสิคะ ง่ายยิ่งกว่าง่าย เท่านี้ก็ได้พาสต้าแกงเขียวหวานมากินแก้หิวแล้วค่ะ นอกจากแกงเขียวหวานแล้ว ยังสามารถเอาไปใส่กับ แกงคั่ว แกงพะแนง ต้มยำ ผัดพริกแกง เรียกว่ากินเส้นแทนข้าวได้เลยค่ะ เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับเมนูพาสต้าเส้นเกลียว ลองทำกันดูนะคะ นอกจากจะแก้หิวได้แล้ว ยังแก้เบื่อแก้ว่างได้อีกด้วย