เช้า กลางวัน หรือเย็น ก็อยู่บ้านทั้งวัน ไม่ค่อยได้ออกจากบ้านเลย เพราะต้องอยู่เป็นเพื่อนน้อง คุณแม่ก็ออกไปทำงาน ต้องหาเช้ากินค่ำ บางครั้งผมก็ต้องประกอบอาหารทานเองที่บ้าน นาน ๆ ครั้งจะได้ออกไปข้างนอก เพื่อไปทานอาหารอร่อย ๆ ก็ทำเมนูเก่าอีกเช่นเดิม เพราะผมคิดไม่ออกแล้วว่าจะทำอะไรกินดี ก็มีเพียงเมนูเดิมนั้นแหละ ที่ผมกินซ้ำไป ซ้ำมา จะได้กินเมนูใหม่ ก็ต่อเมื่อ ได้ออกไปทานข้างนอก หรือตอนเย็น ๆ จะมีกับข้าวติดไม้ติดมือหลังจากคุณแม่มาแต่ทำงาน การทานเมนูซ้ำ ๆ มันอร่อยก็จริง แต่ก็ทำให้เบื่ออาหารเช่นกัน เจอแต่เมนูเดิม รูปภาพถ่ายโดย : เจ้าของบทความ ปกติคุณแม่ของผมจะชอบไปใส่บาตรในเมืองทุกเช้า เพราะแถวบ้านผมไม่ค่อยมีพระมารับบิณฑบาตหรอก เพราะบ้านผมอยู่ห่างจากวัดมาก ถ้าต้องการใส่บาตรจริง ๆ ก็ต้องเดินทางไปอย่างไกลเลยแหละ ทำให้ต้องไปใส่ในเมือง ค่อยจะสะดวกกว่า ก็ซื้อข้าวสารอาหารแห้งใส่บาตรเลย อีกอย่าง คุณแม่ของผมก็ต้องซื้ออาหาร หรือวัตถุดิบในการประกอบอาหาร มาไว้ที่บ้านอยู่แล้ว ซื้อมากักตุนไว้ ถ้าผมหิว ผมก็จะทำทานเอง ไม่ลำบากท่าน ตอนท่านไม่อยู่ แต่วันนี้ผมลองดูในตู้เย็นแล้ว ผมสังเหตเห็นแพ็คห่อผักเยอะแยะมากมาย และน่าสนใจมาก สิ่งนี้เรียกว่าอะไรผมก็ไม่ทราบ แต่น่าจะเรียกว่า ชุดรวมผักผัดกะเพราแหละมั้ง เพราะผมเห็นใบกะเพราเยอะมาก มาดูกันเลยว่าในห่อแพ็ครวมผัก จะมีอะไรบ้าง… รูปภาพถ่ายโดย : เจ้าของบทความ พริกหยวกเขียว อยู่ในเครื่องผัดกะเพราจะมีพริกหยวกเขียวอยู่ในชุดเครื่องผักนี้ นอกจากผัดกะเพราแล้วยังสามารถนำมาทำเมนูอื่นได้อีกด้วยเช่น ผัดเผ็ด หมูผัดพริกหยวก คุณแม่ของผมจะชอบทำไว้ให้ทานมาก ๆ พริกหยวกเขียวจะไม่มีความเผ็ดมาก รสชาติจะเผ็ดนิด ๆ ถ้านำมาผัดจนสุกแล้ว จะมีความหวานนิด ๆ ของพริกหยวก แต่พริกหยวกเขียว เมล็ดพริกหยวก สำหรับผมมันเม็ดเล็ก และเยอะเกินไป ผมไม่ค่อยชอบเมล็ดพริกหยวก เท่าไหร่ เพราะทำให้เผ็ด ผมจึงเลี่ยงการทานเมล็ดของมัน แต่พอนำมาผัดกับเครื่องเทศ และผัดกับผักชนิดอื่น ๆ จะเป็นวัตถุดิบที่เสริมรสชาติอาหาร และเพิ่มรสชาติความหอมอีกด้วย รูปภาพถ่ายโดย : เจ้าของบทความ พริกไทยสด ในการประกอบอาหาร การนำพริกไทยมาใส่ ทำให้อาหารมีความหอมและรสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้น พริกไทยนี้นำมาผัดเผ็ด จะทำให้อาหารยิ่งอร่อยและเพิ่มรสชาติ พริกไทยจะมีความหอม เป็นเม็ดเล็ก ๆ ทรงกลม เล็กแต่จิ๋วจริง ๆ ถึงจะเล็กแต่ก็มีประโยชน์มาก ประโยชน์ของพริกไทย ช่วยในการขับลม เป็นสมุนไพรสามัญประจำบ้านอีกด้วย ปกติผมจะชอบทานมาก ยิ่งพริกไทยป่น ยิ่งต้องมีติดบ้านไว้ เพราะจะทำให้รสชาติอาหารมีความหอม และเผ็ดนิด ๆ รู้หรือไม่ว่า พริกไทยไม่มีแคลอรี่อีกด้วย รูปภาพถ่ายโดย : เจ้าของบทความ พริกแดงจินดา เป็นพริกที่ได้รับความนิยมในตลาดมาก เพราะเป็นพริกที่มีความเผ็ด และเก็บรักษาง่าย พริกสามารถนำมาทำเมนูได้หลากหลาย เพื่อเพิ่มความแซ่บ ความเผ็ด เมนูผัดต่าง ๆ เช่น ผัดกะเพรา ผัดเผ็ด ก็ใช้พริกมาเป็นส่วนประกอบเช่นกัน ปกติผมจะใช้พริกทำผัดกะเพรา นำพริกแดงจินดา มาโขลกเข้ากับกระเทียม แล้วนำมาผัด ก่อนเอาเนื้อสัตว์ลง จะทำให้มีความหอม และจัดจ้านทำให้รสชาติอาหารแซ่บมาก ๆ วัตถุดิบคู่ครัวไทย ขาดพริกไม่ได้จริง ๆ รูปภาพถ่ายโดย : เจ้าของบทความ กระชาย สมุนไพรพื้นบ้าน ส่วนให้ผมจะเห็นเขาเอากระชายมาผัดเผ็ดมากกว่านำมาผัดอาหารเมนูอื่น ๆ การทำกระชาย ทำได้ง่าย ๆ แค่ล้างน้ำให้สะอาด แล้วก็ทุบหัวกระชาย ให้แตกออกนิด ๆ ก็สามารถนำมาผัดได้แล้ว กระชายมีความหอม และรสชาติเฉพาะตัว ผมไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ เมื่อนำมาประกอบอาหาร ด้วยมันเป็นสมุนไพรด้วยแหละ และอีกอย่าง มันมีชิ้นที่ขนาดใหญ่ แต่คุณรู้หรือไม่ว่า กระชายเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์มาก กระชายช่วยเพิ่มการทำงานของเลือด เป็นยาระบายอย่างดี สามารถรักษาโรคได้หลายโรคเลยทีเดียว มีประโยชน์มาก ๆ ครับ รูปภาพถ่ายโดย : เจ้าของบทความ ใบกะเพรา วัตถุดิบนี้ขาดไม่ได้เลย สำหรับใบกะเพรา เพื่อน ๆ คงรู้สรรพคุณของใบกะเพราอยู่แล้ว ผมจะไม่พูดอะไรมากมายหรอก กะเพราสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายชนิด อย่างที่เรารู้กันดีก็คือ ผัดกะเพรา อาจจะเป็นเมนูธรรมดา ไม่ได้มีความพิเศษอะไร แต่ก็เป็นอาหารที่นิยมอย่างมากโดยทีเดียวในประเทศไทย ถ้าใครคิดอะไรไม่ออก ไม่รู้จะทานอะไร ก็จะเลือกทานแต่ผัดกะเพรานี่แหละ กะเพราสามารถเพิ่มความหอมให้อาหารได้มาก และเป็นวัตถุดิบหลัก ๆ เลย ในการประกอบเมนูหลาย ๆ อย่าง ถ้าขาดใบกะเพราไป โลกนี้คงเศร้าน่าดู รูปภาพถ่ายโดย : เจ้าของบทความ หอมหัวใหญ่ บางคนอาจไม่ชอบ แต่สำหรับผมผมชอบหอมหัวใหญ่มาก ๆ สามารถนำมาผัดกะเพรา ผัดเผ็ด และทำเมนูอื่น ๆ ได้อย่างหลากหลาย ผมชอบมาก ๆ และทำทานบ่อย ๆ ก็จะเป็น ไข่เจียวหอมหัวใหญ่ ถ้าหอมหัวใหญ่นำมาผ่านความร้อนให้สุก จะหอมหวาน และน่ารับประทานมาก ๆ เลยทีเดียว จะมีความใส และกรอบ ทำให้อาหารของเราน่าทาน และเพิ่มรสชาติให้อาหารอีกด้วย รูปภาพถ่ายโดย : เจ้าของบทความ เราก็เห็นกันแล้วว่าในชุดผัดกะเพรา จะประกอบด้วยวัตถุดิบอะไรบ้าง หรือจะเรียกว่าเครื่องผัดเผ็ด คุณแม่ของผมชอบซื้อมามาก ๆ เพราะมันสะดวก ไม่ต้องซื้อผักหลาย ๆ ชนิด เพราะการไปตลาดแต่ละครั้ง ต้องเลือกซื้อสินค้าเป็นจำนวนมาก ทำให้หลงลืมได้ บอกเลยว่าถ้าซื้อเครื่องผัดเผ็ดไป จะสะดวกมาก ๆ ถ้ามีเนื้อหมูป่า ผมคงจะทำผัดเผ็ดหมูป่า อร่อยมาก ๆ ครับ คุณแม่ของผมเคยทำให้ทาน เครื่องผัดเผ็ดจะประกอบด้วย พริกหยวกเขียว พริกไทย พริกแดงจินดา กระชาย ใบกะเพรา และหอมหัวใหญ่ ถือว่าครบเครื่องมาก ๆ ราคาแค่ 40 บาท ถ้าคิดแยกออกมา • พริกหยวกเขียว 3 เม็ดใหญ่ ราคาประมาณ 7 บาท • พริกไทย 1 เครือเล็ก ๆ ราคาประมาณ 10 บาท • พริกแดงจินดา 1 กำมือ ราคาประมาณ 10 บาท • กระชาย 1 หัว ราคาประมาณ 10 บาท • ใบกะเพรา 1 มัดใหญ่ ราคาประมาณ 10 บาท • หอมหัวใหญ่ 1 หัว ปอกเปลือกให้เรียบร้อย ราคาประมาณ 3 บาท รวมราคาประมาณ 50 บาท ประหยัดราคามาก ๆ ถ้าซื้อรวมกัน แค่ 40 บาท ลดต้นทุนได้ตั้ง 10 เลยทีเดียว เป็นอย่างไรบ้าง สำหรับเครื่องผัดเผ็ด คุ้มใช่ไหมละ เป็นสิ่งที่ควรซื้อติดบ้านไว้ทีเดียว เพราะมีความครบ จบในห่อเดียว บางตลาดก็มีขาย สามารถซื้อได้ตามตลาดใกล้บ้านของคุณ สะดวกสบายมาก ๆ ครับ อีกอย่าง ผักแต่ละชนิดก็มีประโยชน์มาก ๆ ถ้านำมาประกอบอาหารแล้ว คงจะได้บำรุงร่างกายไปด้วย เพราะมีผักบางชนิดเป็นสมุนไพร เช่น กระชาย และพริกไทย เครื่องผัดเผ็ดนี้ ยังสามารถทำเมนูได้อีกหลายอย่าง ไม่จำเจ แยกย่อยเมนูออกมาได้อีก คุ้มค่ามาก ๆ ครับ เดี๋ยวว่าง ๆ ผมจะทำเมนูจากเครื่องผักผัดเผ็ด มาฝากทุกคนกันครับ วันนี้ขอตัวไปทำเมนูอร่อย ๆ ก่อน ไว้เจอกันใหม่ครับ ขอบคุณที่อ่านจนจบครับ บทความและรูปภาพโดย : hitERlist เจ้าของบทความ