ร้านบังหนูด เป็นร้านโรตีชื่อดังในเมืองปัตตานี ตั้งอยู่ที่ตำบลรูสะมิเเล อำเภอเมือง จังหวัดปัตตานี บริเวณวงเวียนหน้ามหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานีหรือเรียกติดปากกันว่า "ม.อ.ปัตตานี" ร้านบังหนูดเปิดตั้งเเต่เวลา 06.00-18.00 นาฬิกา เปิดทุก ๆ วัน ยกเว้นวันอาทิตย์ ด้วยเมนูอาหารที่หลากหลาย รสชาติอร่อย ราคาไม่เเพง บรรยากาศภายในร้านกว้างขวาง จึงทำให้เป็นร้านยอดนิยมของนักศึกษา ชาวบ้านเเละนักท่องเที่ยว พาครอบครัวมานั่งรับประทานหรือนัดเจอกับกลุ่มเพื่อนสนิท ร้านนี้จึงกลายเป็นร้านติดท็อปที่สุดในเมืองปัตตานี เมนูอาหารมากมาย เหมาะกับรับประทานในช่วงเช้าเช่น โรตี ข้าวต้ม ข้าวหมก ข้าวเหนียวกุ้ง ปาท่องโก๋ ข้าวต้มมัด เป็นต้น เมนูเครื่องดื่มมีทั้งร้อน เย็นเเละปั่น ลูกค้าสามารถเลือกได้พร้อมกับนั่งชิวได้ตลอดทั้งวัน เเต่เมนูอาหารเเละเครื่องดื่มที่ใคร ๆ มาที่นี่เเล้วต้องไม่พลาดที่จะสั่งก็คือ Roti Canai & Tae-O อาหารรองท้องเบา ๆ "ใครได้ลองเเล้วต้องติดใจ" "Roti Canai" อ่านว่า "โรตี จาไน" มีเเหล่งกำเนิดมาจากประเทศอินเดีย ปัจจุบันได้เเพร่ขยายทั่วโลก เช่นประเทศมาเลเซีย อินโดนีเซีย บรูไน เเละจังหวัดในภาคใต้ของประเทศไทย ซึ่งมีวัตถุดิบที่สำคัญ ดังนี้... เเป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ นำ 1 ถ้วย นำมัน 1 ถ้วย "โรตีจาไน มีกลวิธีในการทำที่คล้าย ๆ กับโรตีสากล ต่างกันที่รสชาติเเละความอร่อย นิยมทานควบคุมกับซอสเเกงหอม จิบชาร้อน ๆ ในช่วงเช้า เป็นอาหารรองท้องเบา ๆ ก่อนไปทำงาน" ภาพโดยผู้เขียน... โรตีจาไนมีขั้นตอนในการทำดังนี้... 1.ผสมเกลือในน้ำ 2.ใส่แป้งในชามผสม แล้วใส่น้ำที่ผสมเกลือลงไปก่อนหน้านี้ 3.ผสมแป้งลงไปในน้ำแป้ง ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ให้แน่ใจว่าพื้นผิวของแป้งไม่เหนียวเกินไปและเหนอะหนะ 4.ทาน้ำมันมือของคุณด้วยน้ำมันปรุงอาหาร แล้วปั้นทำให้แป้งเป็นลูกบอลขนาดฝ่ามือ 5.ในชามเทน้ำมันลงไปเพื่อให้แป้งไม่ติดชาม ใส่ในลูกเคลือบด้วยน้ำมันที่คุณใส่หนึ่งอยู่ด้านบนของแต่ละอื่น ๆ หลังจากที่ทำเสร็จแล้ว ให้แช่ไว้ในน้ำมันรอไว้ 1 คืน 6.ทาน้ำมันพื้นที่นวดแป้งลงบนลูกแป้งหนึ่งมัน แล้วทำให้มันแผ่ออกไปในฝ่ามือคุณจนกว่าขนาดเท่ากับจานอาหาร 7.พลิกมันเหมือนพิซซ่า (พลิกไปมาหลาย ๆ รอบ) 8.พลิกแป้งสองสามครั้งและให้มันบางขึ้นไปเรื่อย ๆ 9.ใช้เวลาหนึ่งขอบและพับมันไปตรงกลาง ทำเช่นนี้อีกสามครั้งเพื่อที่จะกลายเป็นสี่เหลี่ยม 10.นำไปทอดในกระทะแบนหรือกระทะที่มีน้ำมันปรุงอาหารและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทอง 11.นำไปวางบนกระชอนหรืออะไรก็ได้รอจนกว่าน้ำมันไหลออกจากโรตีหมด 12.นำมารับประทานกับซอสเเกงหรือนมก็ได้ ภาพโดยผู้เขียน... "Tao-O" หรือ "เเตออ" ใช้เรียกในภาษามลายูของคนที่นับถือศาสนาอิสลามในภาคใต้ ภาษาไทยเรียกว่า "ชาร้อน" เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่ดื่มความคู่กับรับประทานโรตีจาไน รับรองใครได้ลองต้องติดใจเเน่นอน!!! ภาพโดยผู้เขียน... ยอดรีวิวของร้านเรียกได้ว่าติดท็อปเเฮชเเท็กอันดับหนึ่งบนโลกโซเชียลเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นบนไทมไลน์เฟสบุ๊ก อินสตราเเกรม เเค่ค้นหาคำว่า #โรตีบังหนูด ก็มีขึ้นให้คุณผู้อ่านได้รับชมเเล้วค่ะ พ่อค้า เเม่ค้าอาจจะนับถือศาสนาอิสลามก็จริง เเต่มีลูกค้าไทยพุทธมารับประทานบ๊อยบ่อย เพราะที่นี่เราใช้ชีวิตเเบบพหุวัฒนธรรมค่ะ วันนี้ Black ได้มีโอกาสมานั่งกินโรตีเล่น ๆ กับเพื่อน ๆ ก็ขอถ่ายรูปเก็บไว้เป็นที่ระลึก สำหรับรีวิวร้านดี ๆ ค่ะ ภาพโดยผู้เขียน... "ถ้าอ่านจบเเล้ว ขอฝากเมนูรองท้องเบา ๆ ให้เป็นหนึ่งในตัวเลือกของคุณผู้อ่านทุกคนเมื่อได้มาเที่ยวภาคใต้ด้วยน่ะค่ะ สำหรับวันนี้ Black ขอตัวลาไปก่อน ฝากติดตามผลงานของ Black ในตอนต่อไปได้เลย บ๊าย บาย..."