สังขยาฟักทองเป็นขนมไทยอีกชนิดนึงที่ทุกคนรู้จักกันดี และเป็นที่นิยมชมชอบของคนไทยอีกชนิดเลยก็ว่าได้ เวลาไปตลาดหรือร้านขายขนมก็มักจะเห็นแม่ค้าแบ่งขายเป็นซีกๆ ดูน่าตาน่ารับประทาน เห็นเนื้อสังขยาแล้วอยากจะลิ้มรสชาติดูทันที วันนี้ฝันจะพามาทำขนมสังขยาฟักทองสูตรง่ายๆ ทำกินที่บ้านแจกลูกแจกหลานกิน หรือจะนำไปพัฒนาสูตรแล้วนำไปขายต่อ ยอดได้ด้วยนะคะ ส่วนประกอบ 1. ฟักทอง ขนาด 1 กิโลกรัม (แนะนำเป็นฟักทองแก่ คว้านเอาเมล็ดออกและเก็บฝาไว้) แบบนี้👇 2.ไข่ไก่ 4 ฟอง(หรือจะใช้ไข่เป็ดก็ได้ จะทำให้ขนมมีกลิ่นหอมมากขึ้น) 3. กะทิ 200 กรัม 5. น้ำตาล 250 กรัม หรือตามความชอบ 6. เกลือ 1/2 ช้อนชา 7. ผ้าขาวบาง วิธีทำ 1. นำไข่ไก่หรือไข่เป็ดตอกลงชามผสม จากนั้นใส่กะทิ น้ำตาล และเกลือลงไปตีให้เข้ากัน 2. จากนั้นนำผ้าขาวบางมารอง 1 ครั้ง เพื่อให้ได้เนื้อสังขยาที่เนียนนุ่มน่ากิน 3. เทใส่ในผักทอง จากนั้นใช้ฝาฟักทองที่เก็บไว้ปิดลงไป แนะนำให้ใส่ไม่เต็มลูกนะคะ เหลือไว้เล็กน้อยเพราะเวลาสุกแล้วไข่จะฟูขึ้นมาค่ะ 4. นำไปนึ่งน้ำเดือด 1 ชม. หรือจนกว่าฟักทองของเราจะนิ่ม 5. จัดเสิร์ฟ นิยมเสริฟโดยการฝาเป็นซีกๆ และสามารถจัดเก็บโดยการใส่กล่องไว้เพื่อทานวันหลังได้ ทริปเล็กน้อย 1. การแกะฝักทองให้ค่อยๆใช้มีดปลายแหลมกดลงนะคะ จากนั้นให้ดันฝาลงไปให้สุด แล้วใช้มีดค่อยๆปาดเนื้อฝักทองบริเวณของฝาออกเล็กน้อยนะคะ จะทำให้ดึงฝาขึ้นง่าย 2. ตอนนึ่ง แนะนำให้เปิดฝาฝักทองนึ่งได้ค่ะแต่เวลาเปิดฝาหม้อ ให้ระวังเรื่องหยดน้ำค่ะ ควรเปิดอย่างรวดเร็ว เพื่อไม่ให้น้ำตกใส่เนื้อสังขยาค่ะ เมนูนี้สามารถนำไปทำขายได้ ตัวฝักทอง เองก็มีประโยชน์มากมาย เช่นช่วยบำรุงสายตา ต้านอนุมูลอิสระได้ และที่สำคัญ ช่วยบำรุงผิวพรรณ เอาใจสาวๆที่ชอบทานกันไปเลยค่ะ ฟักทองสังขยาของเราไม่อยากเลยใช่มั้ยคะ เป็นเมนูง่ายๆ วัตถุดิบน้อยๆ หาง่าย และที่สำคัญ คือ ทำไม่ยาก ฝันอยากให้ทุกคนมาลองทำดูนะคะ