ถ้าพูดถึงผลไม้กินง่าย หาซื้อได้ตามหน้าโรงเรียนหรือรถเข็นผลไม้แน่นอนว่าเราจะต้องเห็นผลไม้ชนิดนี้แน่นนอน นั่นก็คือ มันแกว ที่มีเนื้อสีขาว รสหวานฉ่ำ เนื้อกรอบ ปลอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นแช่ใส่ในตู้เย็นบนรถเข็น จิ้มกับพริกเกลือ ใครไม่เคยกินถือว่าเชยสุดๆช่วงเวลาเม้าท์มอยกับเพื่อนๆผลไม้ที่รถเข็นที่ขาดไม่ได้เลยนั่นคือมันแกว "จริงๆแล้วมันแกวไม่ใช่มันแต่เป็นถั่วชนิดหนึ่ง" ด้วยความที่หัวอยู่ใต้ดินคนทั่วๆไปจึงเรียกว่า "มัน" เป็นพืชตระกูลล้มลุก ใบมีสีเขียว ซึ่งลำต้นเป็นเถาเลื้อย ซึ่งรากเป็นที่สะสมอาหารและน้ำจนมีขยายใหญ่ มีรูปทรงกลมบ้าง รีบ้างก็แล้วแต่สายพันธุ์ เปลือกด้านนอกเป็นสีขาวอมน้ำตาล ซึ่งเนื้อของรากข้างในมันนี่แหละที่เรานำมากิน มีดอกเป็นสีขาวหรือม่วงและแต่สายพันธุ์ ส่วนผลจะมีลักษณะเป็นฝักแบนๆ มันแกวอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ใยอาหาร วิตามินสูง มีแหล่งกำเนิดมาจากทางอเมริกากลาง เมื่อมีการค้าระหว่างประเทศเกิดขึ้นก็เกิดการซื้อขาย แลกเปลี่ยนระหว่างกันมากยิ่งขึ้น จึงมีการนำมาแพร่ขยายพันธุ์ในแถบเอเชียบ้านเรา มีทั้งพันธุ์ใหญ่และพันธุ์เล็ก โดยจะเกิดในช่วงเดือนตุลาคมก็เริ่มมีขายตามท้องตลาดแล้วยาวไปถึงเดือนกันยายน ที่ปลุกกันมากที่สุดก็จะอยู่แถวภาคกลาง จังหวัดสมุทรสาคร สระบุรี ชลบุรี ทางอีสานก็จะมีหนองคาย ขอนแก่น มหาสารคาม มันแกวกินแบบไหนได้บ้าง?กินสด ปลอกเอาเปลือกสีน้ำตาลข้างนอกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆกินสดๆหรือจิ้มกับพริกเกลือประกอบเมนูอาหาร เรานำมาประกอบอาหารเป็นเมนูต่างๆที่อร่อย เช่น มันแกวผัดไข่ใส่กุ้งแห้ง ต้มจืดมันแกว เขียวหวานกุ้งมันแกว ผัดมันแกวปลาหมึกย่าง มันแกวผัดไข่ ทับทิมกรอบกะทิสด แกงส้ม ตำมันแกวปลาร้า ยำสลัด เป็นต้น ปั่นน้ำเพื่อมาดื่ม นำมันแกวมา 1 ลูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่น้ำหรือน้ำแข็งตามใจชอบ น้ำตาล เกลือเล็กน้อย ปั่นให้ละเอียดแล้วนำมาดื่มนอกจากจะทานส่วนหัวมันแกวแล้วยังสามารถทานฝักและเมล็ดอ่อนได้ โดยนำมาต้มเพื่อทานเป็นผัก ทานกับส้มตำผู้เขียนขอแนะนำการกินมันแกวแบบฟินๆนอกจากจะกินแบบสดๆแล้วยังมีเมนูอื่นๆมาแนะนำเพื่อนๆด้วยนะคะ ทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยมากเลยคะ"มันแกวผัดไข่ใส่กุ้งแห้ง"https://www.youtube.com/watch?v=U6oQJnBI_Q8"ต้มจืดมันแกว"https://www.youtube.com/watch?v=VhT_8OSU51kส่วนไหนของมันแกวกินไม่ได้เมล็ดแก่และใบแก่ อันนี้ห้ามทานเป็นเด็ดขาด เพราะเป็นพิษทั้งในคนและสัตว์เลี้ยง จะนิยมนำไปบดทำเป็นย่าฆ่าแมลง ส่วนที่ทานได้ก็คือที่เราเรียกว่าหัวมันแกวนั้นแหละ ใบอ่อน ฝักอ่อนเท่านั้นทานได้โดยนำมาต้มให้สุกก่อนรับประทาน จะให้ดีที่สุดก็กินแต่หัวมันแกวนั้นแหละ อร่อยหวานฉ่ำพอแล้ว ถ้าเพื่ออยากลองผิดลองถูกอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ไม่แนะนำนะคะ ประโยชน์ของมันแกวช่วยย่อยอาหารต่อต้านอนุมูลอิสระลดอาการอักเสบต่างๆบำรุงหัวใจและหลอดเลือดบรรเทาอาการท้องผูกลดการเกิดมะเร็งลำไส้บรรเทาอาการปวดศีรษะควบคุมน้ำหนักแก้กระหายลดไข้ ดับพิษร้อนในร่างกายแก้ความดันโลหิตสูงพิษสุราเรื้อรังร่างกายผ่อนคลาย เพื่อนๆหลายๆคนคงชอบทานมันแกวเหมือนกับผู้เขียนใช่ไหม ผลไม้ยอดฮิตที่เราพบเห็นได้ตามรถเข็นผลไม้หน้าโรงเรียน ที่ใครไม่ได้ทานคือตกเทรนมากๆ นอกจากจะอร่อยแล้วยังมีประโยชน์และก็มีโทษอีกด้วยนะคะ ไม่ใช่ว่าจะทานได้หมดทุกส่วน บางชนิดก็ทานได้เฉพาะส่วน ดังนั้นเราควรทานผลไม้ให้เป็นยาให้พอดีพอเหมาะในแต่ละมื้อและหลากหลาย ทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ หมั่นออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ อะโรคาไม่ถามหาแน่นอนคะ สุดท้ายหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับเพื่อนไม่มากก็น้อยนะคะ ภาพปก canva ออกแบบโดยผู้เขียนและภาพประกอบบทความทั้งหมดโดยผู้เขียนวิดีโอที่ 1 จาก Youtube : เครดิตช่อง ครัวคุณปุ่น(มันแกวผัดไข่ใส่กุ้งแห้ง สูตรนี้ใครทำก็อร่อย byครัวคุณปุ่น)วิดีโอที่ 2 จาก Youtube :เครดิตช่อง เข้าครัวกับปุ๊ก(ต้มจืดมันแกว |ต้มจืดมันแกวหมูเด้ง | มันแกวก็ทำอาหารได้ กินได้จริงอร่อยด้วย |มันแกว |เข้าครัวกับปุ๊ก) เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
