หม้ออบลมร้อน ที่บางคนก็เรียกว่าหม้อทอดไร้น้ำมันนี้ ก่อนที่จะมาได้รับความนิยมกันมากในช่วงที่ผู้คนต้องกักตัวอยู่บ้าน มีเวลาว่างทำอาหารกันเองก็เลยทำอาหารอวดกัน โดยมีหลาย ๆ เมนูน่ากินที่ทำจากเครื่องอบลมร้อนนี้ ดูผู้เขียนเองมีโอกาสที่ได้ใช้เครื่องนี้ทำอาหารมาประมาณ 2 ปีแล้ว เลยอยากจะมาแชร์ความรู้สึกเกี่ยวกับการใช้เครื่องนี้กัน ให้สำหรับคนมือใหม่ที่เพิ่งใช้ หรือมีความคิดที่อยากจะซื้อมาใช้ ให้ลองประกอบการตัดสินใจดูว่า คุณควรที่จะมีเครื่องนี้ใช้หรือไม่ เพราะถึงแม้ว่าจะเป็นเครื่องที่สะดวกสบายมาก แต่ก็ไม่น่าเชื่อว่ามีคนเก็บไว้ไม่ได้เอามาใช้งานนานเลยก็มี เหตุผลที่ทำให้ตัดสินใจซื้อเครื่องอบลมร้อนนี้มานั่นก็คือ ความสะดวกสบายในการทำอาหารบางชนิด แทนที่เราจะเสียเวลาตั้งเตาแก๊ส เตรียมน้ำมันเยอะ ๆ เอาไว้ทอดอาหาร เราก็จับใส่เครื่องนี้ให้เครื่องนี้ทำงานแทนได้เลย แถมไม่สกปรกเลอะเทอะ น้ำมันกระเด็นให้ต้องมาเช็ดทำความสะอาดครัวให้ยุ่งยากอีก เครดิตภาพประกอบจาก pixabay.com สามารถอุ่นอาหารทอดให้กลับมากรอบอร่อยเหมือนใหม่ได้ อันนี้คือความดีงามจริง ๆ อย่างสมมติว่าเราสั่ง KFC มาสักชุดใหญ่แต่เหลือไก่ไว้ 2 ชิ้น ก็ต้องเก็บเข้าตู้เย็นไป ตามปกติแล้วหากจะนำกลับมากิน ก็คงใช้ไมโครเวฟอุ่นเอา แต่สภาพไก่ก็คือว่าร้อนแหละ แต่ส่วนที่เป็นแป้งมันจะไม่กรอบ กลิ่นก็ออกหืนๆ จะไม่ค่อยอร่อยนัก แต่ถ้าใช้เครื่องนี้อุ่นแล้ว ไก่จะกลับมากรอบได้เหมือนเพิ่งซื้อมาใหม่ ๆ เลย แม้ว่าจะใช้เวลาในการอุ่นอาหารนานกว่าไมโครเวฟ แต่ถ้าได้ความอร่อยกลับคืนมาแบบนี้แล้วก็ยอมเสียเวลาอยู่นะ อีกทั้งบ้านใครไม่มีเตาอบแต่อยากทำอาหารประเภทอบก็ทำได้อยู่นะ สามารถใช้ทำขนมปัง เค้ก คุ้กกี้แบบง่าย ๆ ได้อยู่บ้าง แถมในแง่ของสุขภาพแล้ว การไม่ใช้น้ำมันในการทำอาหาร การลดความมันจากอาหารหลาย ๆ ชนิดลงได้ ย่อมดีกว่าการทำอาหารในรูปแบบปกติอย่างแน่นอน คิดดูสิข้อดีเยอะขนาดนี้ก็อยากได้กันแล้วใช่ม้า? แต่ช้าก่อน...เหรียญมีสองด้าน หลาย ๆ คนก่อนซื้อจะเห็นแต่ข้อดีกัน แต่พอลองใช้ดูแล้วนี่แหละ ถึงให้เห็นว่ามันมีข้อด้อยหรือสิ่งที่ควรคำนึงถึงอะไรบ้างนะ ก่อนที่จะมีเครื่องนี้ลองคิดดูก่อนคุณอยากมีไว้เพื่ออะไรมากที่สุด ถ้าคุณเป็นคนชอบกินของทอด หรือมีคนในบ้านชอบกิน ต้องใช้อุ่นอาหารที่เป็นของทอดอยู่ประจำ บอกได้เลยว่าแค่นี้ก็คุ้มค่าแล้วเพราะได้คุ้มแน่นอน เนื่องจากว่ามันสะดวกมากๆ หรือถ้าคุณชอบทำอาหาร เครื่องนี้จะทำให้คุณสนุกกับการทำอาหารได้มากขึ้นแน่นอน แต่มีข้อแม้ว่าคุณต้องเป็นคนที่ชอบทำอาหาร เรียนรู้การทำอาหารเองด้วยนะ แม้ว่าเครื่องนี้จะทำงานได้สะดวกสบายแค่ไหน แต่มันก็จะมีขีดจำกัดในการทำงานอยู่ หลาย ๆ คนจึงทำอาหารแล้วล้มเหลวเพราะหม้อนี้อยู่หลาย ๆ เมนู หากไม่ทำการศึกษาหรือระวังก่อนการใช้งานให้ดี เพราะอุณหภูมิและเวลาเป็นสิ่งที่สำคัญมากสำหรับการทำอาหารด้วยหม้อนี้ ยกตัวอย่างอาหารที่เคยทำพลาด ๆ มาก็อย่าง ไข่เจียวซูเฟล่ เนื้อไข่จะค่อนข้างแห้งและกระด้างมาก ๆ เพราะการทำงานนั้นเน้นอบลมร้อน ทำให้อาหารแห้งมีความแห้งมาก ทำไข่กระทะก็ได้นะ แต่จะแห้งติดภาชนะจนล้างทำความสะอาดยากมากเลย ทดลองทำไข่เจียวซูเฟล่จ้าไม่ค่อยฟูเลย ทำไข่กะทะง่ายมาก แต่ตอนล้างนี่สิลำบากจริงๆ ทาโร่ ก็อยากกินแบบกรอบ ๆ ดูเหมือนเครื่องน่าจะทำได้ไม่ยาก แต่ไม่เคยทำสำเร็จเลย ส่วนใหญ่จะไหม้ก่อนตลอด กุนเชียงก็เช่นกัน สุกง่ายและไหม้ง่ายกว่าที่คิดมาก ลืมปรับอุณหภูมิให้ต่ำหน่อยอยู่คราวนึง ก็ไหม้ควันโขมงเลยทีเดียว ดังนั้นแล้วการจะทำอาหารด้วยหม้อนี้ต้องเข้าใจหลักการทำงาน และทำอาหารเป็นพอตัวด้วย ขนาดอาหาร อุณหภูมิ เวลา มีผลต่อรสชาติอาหารหมด แล้วก็ไม่ได้เหมาะกับการทำอาหารทุกชนิดเสมอไปด้วย ทำให้น้ำในอาหารหายไปเยอะมาก จนบางทีก็แห้งแข็งกระด้างเกินไป และหม้อที่เป็นตะแกรงนั้น บางทีก็จะมีเศษอาหารติด มีคราบน้ำมันของอาหารที่ทำความสะอาดและล้างยากด้วย ใช้งานง่ายแต่บางทีล้างยากก็เป็นความน่าเบื่อไม่ใช่น้อย ๆ นะ อ้อ...อีกอย่างคือถึงแม้ว่าหม้อนี้จะทำง่ายและสะดวก แต่ข้อเสียของมันก็คือบางทีมันทำให้เกิดกลิ่น เกิดควันหรือมีความมันติดพื้นเกิดขึ้นในห้องได้นะ ซึ่งถ้าเป็นอาหารกลิ่นแรง ๆ อย่างปลา หรือกุ้งอะไรแบบนี้ กลิ่นจะติดห้องติดบ้านไปเป็นวันเลยทีเดียว ดังนั้นการแก้ปัญหาที่ดีที่สุดคือแบกเครื่องออกไปตั้งทำนอกบ้านดีกว่า ซึ่งอาจจะไม่สะดวกสำหรับบางบ้านล่ะเนาะ ส่วนในแง่ของสุขภาพ หม้ออบลมร้อนไม่ได้มีไว้เพื่อทำอาหารเพื่อสุขภาพ ถ้าคุณไม่ได้เลือกเมนูเพื่อสุขภาพนะ อย่างเช่น หมูสามชั้น เบคอน ลูกชิ้นปลาระเบิด เฟรนช์ฟรายส์ ถ้าทำพวกนี้กินประจำยังไงก็อ้วนอยู่ดี เครื่องนี้แค่ลดปริมาณไขมันให้น้อยลงกว่าการทำแบบปกติเท่านั้นเอง ถ้าคุณต้องการควบคุมแคลอรี่และไขมันในอาหาร หม้อนี้ไม่เหมาะกับคุณเท่าไหร่หรอก ยิ่งอยากกินคลีนแล้ว ยังไงอาหารประเภทต้มหรือนึ่งก็ยังเหมาะกว่ากันเยอะเลยล่ะ ถ้าจะเอามานึ่งผัก นึ่งมันเทศมันฝรั่ง ก็คือไม่เวิร์คนะ มันแห้งมากๆ เลย อย่างดีสุดก็คืออบกล้วย แต่ก็ใช้เวลาค่อนข้างนาน รวมถึงเพราะเครื่องมันใช้งานง่าย ก็จะกลายเป็นยิ่งสรรหาอะไรมาทำกินบ่อย ๆ ไปแทนสำหรับที่สนุกทำสนุกกิน ก็ไม่อาจผอมได้เหมือนกัน อย่างตัวผู้เขียนเองปกติก็ไม่อยากทำเฟรนช์ฟรายส์กินเองเท่าไหร่ คิดถึงตอนตั้งกะทะใส่น้ำมัน น้ำมันกระเด็นใส่ หลังทำต้องจัดเก็บน้ำมันที่ทอดไปหรือว่ากำจัดทิ้ง ห้องครัวก็ต้องเช็ดทำความสะอาดอีก แค่คิดก็เหนื่อยแล้ว แต่กับหม้อนี้ แค่ใส่ลงไปตั้งเวลา 15 นาที เอาส้อมมาเขี่ยทุก 5 นาที เพียงเท่านี้ก็ได้เฟรนช์ฟรายส์กรอบ ๆ ไว้กินได้แล้ว ทำให้กินได้บ่อยขึ้นเพราะมันสะดวกและง่ายแบบนี้นี่แหละ ใส่เฟรนฟรายส์แช่แข็งลงไปเลย ตอนทอดเสร็จแล้วจะเป็นเช่นนี้ สภาพของเฟรนช์ฟรายส์จากหม้ออบลมร้อนจะแห้งกรอบไปหน่อย และอาจจะขาดความชุ่มฉ่ำจากน้ำมันที่ใช้ทอดเหมือนในร้าน Fastfood ไปบ้างนะ แต่ความกรอบนี่สุดยอดมากจริง ๆ สรุปแล้ว หม้อนี้ทำมาตอบโจทย์คนชอบกินอาหารทอดที่ให้ความสะดวกสบายแบบไม่ต้องตั้งเตา หาน้ำมาเทใส่ คอยดูระยะเวลาการทอดตลอดเวลาหน้าเตาก็แค่นั้นแหละ ส่วนข้อดีมาก ๆ ก็คือการคืนชีพอาหารทอดเก่า ๆ ให้กลับมาเหมือนทำเสร็จใหม่ ๆ ได้ ดังนั้นลองเช็คให้ดีว่าคุณควรมีหรือไม่ เครื่องนี้ตอบโจทย์ชีวิตคุณได้หรือเปล่า จะได้ไม่ต้องซื้อมาแล้วเสียดายเงินเปล่า ๆ เพราะแทบไม่ได้ใช้งานเลยก็แล้วกันนะ รูปถ่ายเอง โดย : Akine_noxx