ช่วงนี้หลาย ๆ คนอยู่บ้านก็จะหาสูตรอาหารสูตรเครื่องดื่มทำเพื่อแก้เบื่อกัน กระแส Dalgona Coffee ผ่านไปไม่นานก็มีกระแส Cold brew coffee มาต่อกันแบบติด ๆ แล้ว Cold brew coffee หรือกาแฟสกัดเย็นต่างกับกาแฟที่เราชงปกติอย่างไร กาแฟสกัดเย็นเราจะชงกาแฟด้วยน้ำอุณหภูมิห้องและตั้งทิ้งไว้เป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมง รสชาติที่ออกมาจะไม่ขมและไม่เปรี้ยว แตกต่างกับการที่เราชงด้วยน้ำร้อนปกติ เนื่องจากไม่ได้สัมผัสความร้อนคาเฟ่อีนจึงหลงเหลืออยู่ในกาแฟมากกว่าปกติ อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำ Cold brew coffee มีดังนี้ 1.ภาชนะที่มีฝาปิด 2.น้ำเย็น 3.แก้วกาแฟ 4.ช้อนคนกาแฟ 5.น้ำแข็ง 6.ผงกาแฟ(ใช้แบบบดเองหรือกาแฟสำเร็จรูปก็ได้) 7.ตู้เย็น 8.ที่กรองกาแฟหรือผ้าขาวบาง ขั้นแรกนำน้ำดื่มที่แช่เย็นแล้ว ผสมกับผงกาแฟหรือกาแฟที่บดเรียบร้อยแล้ว ใครมีเมล็ดกาแฟและเครื่องบดก็สามารถกดเองได้ค่ะ แต่ถ้าใครไม่มีอาจจะซื้อกาแฟที่บดแล้วหรือใช้ผงกาแฟสำเร็จรูปแทนก็ได้เช่นกัน โดยมีอัตราส่วน ดังนี้ น้ำดื่ม 500 ml. ต่อกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ หรือ กาแฟ 1 ส่วนต่อน้ำเปล่าแช่เย็น 20 ส่วน ใครที่ชอบกาแฟรสเข้มอาจจะมีการเพิ่มอัตราส่วนปริมาณผงกาแฟก็ได้แล้วแต่ชอบ คนให้เข้ากันเล็กน้อย ให้ส่วนผสมเข้ากัน คนเบา ๆ อยากคนแรง จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท แช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 12 - 24 ชั่วโมง ยิ่งถ้ามีการบดเมล็ดกาแฟให้มีความละเอียดเราก็จะแช่ทิ้งไว้ไม่นานก็สามารถดื่มได้แล้ว หลังจากทิ้งกาแฟไว้ตามเวลาที่กำหนดแล้วให้นำมากรองโดยใช้ที่กรองกาแฟหรือหากท่านใดไม่มีก็ใช้ผ้าขาวบางกรองกาแฟแทน นำน้ำแข็งใส่แก้ว เทกาแฟลงในแก้วที่มีน้ำแข็งใส่ไว้ เท่านี้เราก็ได้ดื่ม Cold brew coffee หรือกาแฟสกัดเย็นเป็นที่เรียบร้อย หากใครเป็นคนติดหวานอยากจะเพิ่มนมสด, น้ำตาล หรือนมข้นหวานเข้าไป ก็แล้วแต่ความชอบของแต่ละท่านเลยค่ะ วิธีการนี้สามารถนำไปประยุกต์ใช้กับชาได้เช่นกันนะคะ ใครไม่ชอบทานกาแฟแต่ชอบทานชาก็สามารถทำชาสกัดเย็นได้เช่นกันค่ะ ใครอยู่บ้านว่าง ๆ ลองทำ Cold brew coffee ดื่มดูนะคะ รับรองว่ารสชาติจะไม่เหมือนกับกาแฟที่เราชงน้ำร้อนทั่วไปอย่างแน่นอน เพราะรสชาติที่ออกมาจะนุ่มนวล ไม่ขมและไม่เปรี้ยว ให้เราได้ดื่มด่ำกับรสชาติกาแฟอย่างแท้จริง สำหรับใครที่ยังไม่จุใจกับเมนูนี้อยากจะสั่งเครื่องดื่มมารับประทานเพราะขี้เกียจทำเอง ลองไปอ่านบทความเรื่อง “บทความนี้มีของแจก: รีวิวแบบไม่ห่วงสวยกับ 9 ร้านชานมไข่มุก Delivery ที่ต้องโดนสักครั้ง” ดูเผื่อจะเป็นไอเดียในการเพิ่มความสดชื่น ที่สำคัญมีเกมส์สนุก ๆ ให้เพื่อน ๆ ได้ลุ้น Code Wemall มูลค่า 200 บาท Free ด้วยค่า ไปร่วมสนุกกันเยอะ ๆ นะคะ Credit photos: Hummingbird
