เรา : "ขอจิ้นส้มปลอดสารผัดไข่ กับน้ำสกัดผลไม้ Juicy Guava ด้วยค่ะ" ... เรา : "...ขอเพิ่มหมูหมักมะแขว่นอีกที่นะคะ ไม่รับข้าว ขอบคุณค่ะ" ...มันอดไม่ได้จริงๆที่ต้องสั่งกับข้าวสองอย่างแม้ว่าเราจะมาแค่คนเดียวก็ตาม บทสนทนาสั่งอาหารมื้อเย็นของเราในวันเสาร์ที่มาทำ workshop แถวย่านสุขุมวิท 101 เลยเป็นโอกาสดีที่เราแอบคิดตั้งแต่อาทิตย์นู้นแล้วว่า จะได้มาฝากท้องมื้อเย็นอีกครั้งกับร้าน "Ginger Farm Kitchen" "จากฟาร์มสู่เมือง" คำที่ได้ยินเคียงคู่มากับชื่อร้าน Ginger Farm Kitchen ที่มีจุดเริ่มต้นมาจากฟาร์มเกษตรอินทรีย์ ณ เมืองเชียงใหม่ นำผลผลิตจากฟาร์มเกษตรในชุมชนนี้เองมาเสิร์ฟถึงโต๊ะอาหารผู้บริโภคในเมืองกรุง เคยได้ยินคำว่า "ไข่ไก่อารมณ์ดี" กันไหมคะ? ตอนแรกเราก็ฉงนนิดหน่อยตอนสั่งเมนูไข่ครั้งแรกที่ร้านนี้ น้องพนักงานยิ้มๆแล้วแจ้งเราว่า ไข่ที่ร้านเลือกใช้นั้นเป็นผลผลิตจากแม่ไก่อารมณ์ดี (ไก่อารมณ์ดี? ทุกคนคงจะขมวดคิ้วอีกรอบเมื่อได้ยินประโยคถัดมา) ที่เหล่าแม่ไก่จะอารมณ์ดีได้นั้น พวกเขาต้องถูกเลี้ยงอย่างมีอิสระ ได้รับการดูแลให้มีความสุขกายสบายใจ และทานอาหารที่มีคุณภาพอย่างเม็ดข้าวกล้อง...นี่แหละที่มาของไข่ไก่อารมณ์ดี ฟังแล้วดูเพลินเนอะ กว่าจะมาเป็นอาหารทุกจานในเมนูที่ขายในร้านนั้น Ginger Farm Kitchen จะคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพและปลอดสารพิษอันตรายต่อผู้บริโภค ผ่านวิธีการปรุงอย่าง "ไร้ผงชูรส" ให้กลายเป็นอาหาร”ที่ดีสุด”และ”ปลอดภัยที่สุด” ที่รอรับการมาเยือนจากลูกค้าอย่างเรา...นี่แหละ ทำไมเราถึงสั่งแค่ "จิ้นส้มปลอดสารผัดไข่" อย่างเดียวไม่ได้ ต้องมีบวกเพิ่ม :D หน้าตา "จิ้นส้มปลอดสารผัดไข่" ของเรา ผลิตจากไข่ไก่อารมณ์ดี ส่วน "จิ้นส้ม" เป็นภาษาเหนือ ในภาษากลางก็จะเรียกกันว่า"แหนม" ด้วยความชอบกินแหนมแต่ก็กลัวกรรมวิธีผลิตแหนมที่ไม่ถูกสุขอนามัยเท่าไหร่ จึงจะไม่ค่อยสั่งเวลามาทานข้าวนอกบ้าน แต่หลังจากที่รู้ว่า Ginger Farm Kitchen รับประกันความ “ฟาร์มสู่เมือง” แล้วนั้น “จิ้นส้ม” จึงเป็นเมนูแรกเลยที่เราสั่งแบบไม่ลังเล อีกเมนูของแถมที่ตัดสินใจสั่งภายใน 5 วินาที "หมูหมักมะแขว่น" เพราะติดใจในรสชาติครั้งก่อนที่เคยมาลิ้มลอง พูดง่ายๆคือหมูทอดจิ้มแจ่ว แต่ที่ติดใจสั่งครั้งที่สองนะเหรอ เพราะ 'มะแขว่น' เครื่องเทศพื้นเมืองเหนือที่นิยมนำมาหมักเนื้อสัตว์ ทำให้มีกลิ่นเฉพาะแบบมะแขว่นๆ อยากรู้เป็นอย่างไร ต้องเรียนเชิญเพื่อนๆมาชิมกัน ยิ่งจิ้มกับน้ำจิ้มแจ่ว ต่อด้วยผักออร์แกนิคปลอดสารของที่ร้านแล้ว ตักหมดจานไม่รู้ตัวเลย ป.ล. เนื้อหมูที่นี่ใช้หมูที่เลี้ยงแบบธรรมชาติ ปลอดสารเร่งเนื้อแดงที่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภคด้วยนะ น้ำสกัด Juicy Guava จากร้าน Ginger Farm Kitchen น้ำอัญชัน - Welcome Drink ระหว่างรออาหารมาเสิร์ฟ จิบน้ำผลไม้สกัดเย็นไปด้วย เราจะสังเกตเห็นว่าภายในร้านมีบรรยากาศพื้นเมืองกลิ่นอายเมืองเหนือตกแต่งด้วยเครื่องสาน ถ้วยชามที่เลือกใช้ก็มีลวดลายไทยๆ ให้ความรู้สึกได้มาเที่ยวพื้นเมืองเหนือ และจุดเตะตาของเราเหลือบไปเห็นของฝาก ของพื้นเมืองงานคราฟท์ ให้ได้ชอปปิ้งติดไม้ติดมือกลับบ้านไปด้วย อีกหนึ่งที่เราประทับใจอยากเล่าให้ฟังนอกเหนือจากอาหารที่ "ไม่จริงจัง ไม่ใช่ Ginger" ตามคอนเซปต์ของร้านนี้แล้ว ทางร้านให้ความสำคัญกับเครือข่ายเกษตรกร การต่อยอดเพิ่มคุณค่าให้สังคมเกษตรปลอดสาร โดยสนับสนุนเพิ่มช่องทางเชื่อมต่อระหว่างผู้ผลิตและผู้บริโภคผ่านทางกิจกรรม 'Ginger Farm Market & Probiotic Market' ตลาดออร์แกนิค แหล่งรวมผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ งานคราฟท์ สินค้าแนวรักษ์โลกจากมือผู้ผลิตสู่มือผู้บริโภคอย่างจริงจัง โดยงานนี้จะจัดที่ตึก True Digital ที่เดียวกับร้าน Ginger Farm Market นี้ด้วย สามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่นี่เลย : https://www.facebook.com/gingerfarmmarket/ ว่าแต่มื้อเที่ยง/มื้อเย็นนี้ใครมีแพลนไปกินข้าวไหนกันบ้าง? หากยังไม่มีร้านในใจ แวะมา Ginger Farm Kitchen กัน แล้วจะได้อิ่มท้องพร้อมอิ่มใจกับสุขภาพดีปลอดสารกลับบ้านกันไปด้วยนะ “กิ๋นข้าวแล้วกา?” 😊 🍽 : Ginger Farm Kitchen 📍: ชั้น3 ตึก True digital Park, สุขุมวิท101 (BTE ปุณณวิถี ทางออก 6) ⏰: 10.00-22.00น. ทุกวัน 🚘 : มีที่จอดรถ