อยากลองทำเบเกอรี่แต่ไม่รู้จะเริ่มจากตรงไหน วันนี้เราจะมาแนะนำอุปกรณ์เบื้องต้นที่จำเป็นสำหรับมือใหม่หัดทำเบเกอรี่ รับรองว่าอ่านจบปุ๊บก็ไปช้อปปิ้ง ไปเอฟกันได้เลย 1. เตาอบ (Oven) หัวใจหลักของการทำเบเกอรี่เลยก็ว่าได้ สำหรับมือใหม่ แนะนำให้มองหา เตาอบไฟฟ้าขนาดกลาง ที่มีฟังก์ชันไม่ซับซ้อนมากนัก เช่น มีระบบไฟบน-ล่าง และสามารถปรับอุณหภูมิได้ เตาอบขนาดประมาณ 30-45 ลิตรก็เพียงพอสำหรับการเริ่มต้นทำขนมชิ้นเล็กๆ หรือเค้กขนาดไม่ใหญ่มาก ลองดูยี่ห้อที่น่าเชื่อถือและมีการรับประกันดีๆ นะ จะได้ใช้กันยาวๆ 2. ชามผสม (Mixing Bowls) จำเป็นต้องมีติดครัวไว้หลายขนาดเลยนะน้องๆ เพราะบางทีเราต้องผสมวัตถุดิบหลายส่วน หรือใช้แยกส่วนผสมแห้งกับส่วนผสมเหลว แนะนำให้มีอย่างน้อย 2 ใบ แต่ควรเป็นชามแก้ว 1 ใบ และอีกใบ สามารถเป็นได้ทั้งชามเซรามิก หรือ สเตนเลสสตีล เพราะทนทาน ทำความสะอาดง่าย และไม่เก็บกลิ่น 3. ไม้พายผสม (Spatula) เจ้าไม้พายตัวนี้มีประโยชน์สารพัดเลยล่ะ ไม่ว่าจะใช้คนส่วนผสม ตะล่อมแป้ง หรือแม้กระทั่งปาดส่วนผสมจากชามก็ทำได้ดี แนะนำให้เลือก ไม้พายซิลิโคน เพราะทนความร้อนได้ดี ยืดหยุ่น และไม่ทำให้ภาชนะเป็นรอย มีติดครัวไว้สัก 1-2 อันก็พอแล้ว ของเราเลือก ใหญ่ 1 อัน เล็ก 1 อัน 4. ตะกร้อตีไข่ / ตะกร้อมือ (Whisk) เป็นอุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับการตีไข่ หรือตีส่วนผสมที่ต้องการความเข้ากันอย่างรวดเร็ว สำหรับมือใหม่ การใช้ ตะกร้อมือ ก็เพียงพอแล้วจ้า ไม่จำเป็นต้องลงทุนซื้อเครื่องตีไข่ไฟฟ้าในตอนแรกก็ได้นะ ลองใช้ตะกร้อมือก่อน จะได้ฝึกข้อมือและสัมผัสเนื้อสัมผัสของส่วนผสมไปด้วยในตัว 5. ชุดช้อนตวง (Measuring Spoons) เรื่องของการตวงส่วนผสมให้เป๊ะๆ คือหัวใจสำคัญของการทำเบเกอรี่เลยนะน้องๆ เพราะถ้าตวงผิดเพี้ยนไปนิดเดียว ขนมของเราอาจจะออกมาไม่เหมือนที่เราคาดหวังได้เลย ชุดช้อนตวง จะมีขนาดมาตรฐานตั้งแต่ 1/4 ช้อนชา ไปจนถึง 1 ช้อนโต๊ะ มีติดไว้เลยนะ จำเป็นจริงๆ 6. ตาชั่งดิจิทัล (Digital Scale) ถ้าชุดช้อนตวงสำคัญแล้ว ตาชั่งดิจิทัล สำคัญยิ่งกว่า! โดยเฉพาะการตวงวัตถุดิบหลักอย่างแป้ง หรือน้ำตาล ควรใช้ตาชั่งตวงเป็นหน่วยกรัมจะแม่นยำที่สุด หรือแม้กระทั่งไข่ ตอนนี้เราชั่งไข่เป็นกรัม เพราะแม่นยำกว่าเป็นขนาด เพราะการตวงด้วยถ้วยตวงอาจมีความคลาดเคลื่อนได้ง่าย ตาชั่งดิจิทัลใช้งานง่าย แค่กดเปิด วางภาชนะ แล้วกดปุ่มหักลบน้ำหนักภาชนะ (Tare) จากนั้นก็ตวงส่วนผสมได้เลย สะดวกสุด 7. ที่ร่อนแป้ง หรือ กระชอนร่อน (Flour Sifter / Sieve) อันนี้อาจจะดูเหมือนไม่จำเป็น แต่จริงๆ แล้วสำคัญมากเลยนะ การ ร่อนแป้ง หรือผงฟู เบกกิ้งโซดา จะช่วยให้วัตถุดิบเหล่านี้ไม่จับตัวเป็นก้อน และผสมเข้ากับส่วนผสมอื่นๆ ได้ง่ายขึ้น ทำให้เนื้อขนมของเราเนียนนุ่ม ไม่เป็นไต และฟูสวยทั่วกัน สำหรับมือใหม่ อาจจะใช้แค่ กระชอนตาถี่ๆ ที่มีในครัวอยู่แล้วก็ได้ หรือจะลงทุนซื้อ ที่ร่อนแป้งแบบมีที่บีบ ก็สะดวกไปอีกแบบ สรุปสำหรับมือใหม่ การหาอุปกรณ์เบื้องต้นสำหรับการทำเบเกอรี่ ไม่ต้องกลัวว่าจะยุ่งยาก มี 7 อย่างนี้ สามารถต่อยอดไปได้ทุกสาย ไม่ว่าจะเป็นสายขนมปัง สายขนมเค้ก สายคุกกี้ ส่วนอื่นๆ เช่น พิมพ์ ถาด ลองค่อยๆ หาซื้อทีละชิ้นตามงบประมาณและความจำเป็น เพราะขนมแต่ละอย่างใช้ต่างกัน เราค่อยๆ เพิ่มได้ แล้วมาสนุกกับการเข้าครัวทำขนมอร่อยๆ กัน จากงานอดิเรก อาจจะกลายเป็นอาชีพหารายได้ต่อไป ภาพปกและภาพประกอบโดยผู้เขียน bepaopao #bepaopao #มือใหม่ทำขนม #เบเกอรี่มือใหม่ #อุปกรณ์เบเกอรี่ใกล้ฉัน #เบเกอรี่โฮมเมด #มือใหม่หัดอบ #สูตรขนม #ขนมอบ #อบขนม #เมนูเบเกอรี่ #สร้างอาชีพ ติดตามรีวิวทำอาหารที่น่าสนใจ รีวิว คลาสสาธิตทำขนม ส่องเทคนิคขนมอร่อย เมืองชลเบเกอรี แจกสูตร น้ำจิ้มสุกี้ สูตรเจ อร่อยได้บุญ สุขภาพดี มีคลิป แจกสูตร ผัดซีอิ้ววุ้นเส้นเกาหลี สันคอหมู เมนูง่าย สไตล์ครัวคอนโด แจกสูตร มายองเนสเจ นมอัลมอนด์ สูตรใหม่ คางหมึกยักษ์ หางหมึกยักษ์ ย่าง กรอบนอก นุ่มใน พร้อม น้ำจิ้มมะนาวสด แจกสูตร น้ำยำปลาร้า ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !