แหล่งที่มาภาพปก:ผู้เขียน( Aladin30 ) วันนี้ผู้เขียนจะมาทำเมนูที่สามารถซดน้ำได้ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ วัตถุดิบในการทำไม่มาก หาง่ายและก็ทำกินกันง่าย ๆ สามารถกินกันได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คำตอบเลยมาออกที่ ต้มส้มกระดูกหมุมะขามเปียก เป็นเมนูอาหารที่ผู้เขียนทำกินบ่อยมาก ๆ ทำครั้งหนึ่ง กินตอนเย็น ยังสามารถเหลือไปกินมื้อเช้าได้อีกประหยัดไปอีกแบบหนึ่งเหมือนกันนะครับสำหรับเมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูโปรดของครอบครัวเลยก็ว่าได้ นึกอะไรไม่ออกก็ ต้มส้มกระดูกหมูมะขามเปียก เรามาลองทำกันเลยดีกว่าครับ แหล่งที่มาภาพ:ผู้เขียน( Aladin30 ) ส่วนประกอบและวัตถุดิบในการทำ 1. กระดูกหมูติดเนื้อ 500 กรัม 2. ข่า 50 กรัม 3. ตะไคร้ 3 ต้น แหล่งที่มาภาพ:ผู้เขียน( Aladin30 ) 4. มะกรูด 10 ใบ 5. มะขามเปียก 50 กรัม 6. น้ำเปล่า 1-2 ลิตร 7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 8. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 9. รสดี 2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนและวิธีการทำ แหล่งที่มาภาพ:ผู้เขียน( Aladin30 ) 1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือดพร้อมใส่เกลือลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 2. เมื่อน้ำเปล่าเดือดได้ที่แล้ว นำกระดูกหมูที่เตรียมไว้ใส่ลงในน้ำเดือด ปิดฝาปล่อยทิ้งไว้ 3. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งหนึ่ง ให้นำ มะกรูด ข่า และใบมะกรูด ใส่ลงไป 4. ต้มไปเรื่อย ๆ จนกว่ากระดูกหมูจะเปื่อยตามความชอบของแต่ละบุคคล แหล่งที่มาภาพ:ผู้เขียน( Aladin30 ) 5. เมื่อต้มจนได้ความเปื่อยตามความต้องการแล้ว คราวนี้ก็ถึงขั้นตอนของการปรุงรส 6. ใส่ มะขามเปียกที่แช่น้ำไว้แล้ว ลงไปในหม้อ 7. จากนั้น ใส่รสดี น้ำปลา จนได้รสที่ตัวเองชื่นชอบ แค่นี้เป็นอันเสร็จครับ แหล่งที่มาภาพ:ผู้เขียน( Aladin30 ) เป็นอย่างไรกันบ้างครับ วัตถุดิบ มีไม่มาก ขั้นตอนวิธีการทำก็แสนง่าย ส่วนรสชาตินั้น เมนู ต้มส้มกระดูกหมูมะขามเปียก รสชาติจะต้อง ออกเปรี้ยว นิด ๆ เค็ม หน่อย ๆ ส่วนใครที่ต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้นก็สามารถนำพริกป่น มะนาว มาเติมแต่งในถ้วยชามได้ตามความต้องการเลยครับ สำหรับผู้เขียนแล้วเมนูนี้ถือเป็นเมนูขาประจำของบ้านเลยก็ว่าได้ เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี ส่วนเรื่องเคล็ดลับนั้น ไม่มีอะไรมากครับสำหรับเมนูนี้ แค่ประมาณปริมาณน้ำที่จะใช้ต้มให้มากกว่าที่เราต้องการไว้นิดหน่อยเผื่อตอนต้ม น้ำนั้นจะระเหยออกไปบางส่วน พอต้มเสร็จแล้วจะได้เหลือน้ำตามที่เราต้องการครับ เผื่อไว้ให้เราได้ซดน้ำร้อน ๆ แค่นี้ก็อร่อยแล้วครับ