สำหรับคนที่อยากทำเค้ก แต่ที่บ้านไม่มีเตาอบ แนะนำให้ลองทำเค้กฟักทองสูตรนี้ดู เพราะทำได้ง่าย ๆ ไม่ต้องใช้เตาอบ แค่มีลังถึงเอาไว้นึ่งก็พอแล้ว ( ความจริงนี่ไม่ได้ใช้เตานึ่งด้วย นี่ใช้หม้อหุงข้าวนึ่ง ) สูตรที่ทำมาให้ ทำออกมาได้ไม่เยอะนะ เพราะนี่ชอบทำสูตรน้อย ๆ เนื่องจากกินคนเดียว ไม่เผื่อแผ่ใคร ทำเยอะเสียของ ทำน้อย ๆ แต่พอกินดีกว่า แต่ถ้าใครจะทำขาย ทำแจก ก็คูณสูตรเพิ่มได้เลยนะ ไม่มีปัญหา วัตถุดิบ ( สูตรนี้ใส่ถ้วย 3 นิ้ว ได้ 2 ถ้วย ถ้าเป็นถ้วยขนมถ้วยฟู เล็ก ๆ จะทำได้ประมาณ 8- 10 ถ้วย ) ฟักทองนึ่ง บด 30 กรัม ไข่ไก่เบอร์ 3 1 ฟอง น้ำตาลทราย 30 กรัม นมสด 30 กรัม น้ำมันพืช ( นี่ใช้น้ำมันดอกทานตะวัน ) 7 กรัม เกลือนิดหน่อย แป้งสาลีพิเศษ ( บัวแดง ) 50 กรัม ผงฟู ½ ช้อนชา วิธีทำ 1. ตีฟักทอง ไข่ไก่ น้ำตาลทราย นมสด น้ำมันพืช และเกลือให้เข้ากัน หรือจะเอาใส่โถปั่นรวมกันเลยก็ได้ ปั่นจนเข้ากันดีแล้วพักไว้ 2. ร่อนแป้งกับผงฟูให้เข้ากัน 3. ผสมส่วนผสมของแป้งลงไปในส่วนผสมของฟักทอง คนให้เนียนเข้ากัน แล้วทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ทาพิมพ์ขนมด้วยน้ำมันบาง ๆ จากนั้นนำเนื้อขนมที่พักไว้มาหยอดใส่พิมพ์ให้สูงประมาณ ¾ ของพิมพ์ เว้นที่ไว้หน่อย เพราะเดี๋ยวตอนนึ่งมันจะฟูขึ้นเอง 4. ตั้งลังถึงไฟแรง รอให้น้ำเดือดจัดแล้วนำขนมขึ้นนึ่ง ใช้เวลานึ่งประมาณ 12 – 15 นาที เมื่อนึ่งเสร็จยกลง รอให้เย็น แต่งหน้าตามชอบแล้วเสิร์ฟ เคล็ดลับ: 1. ขั้นตอนการพักแป้ง อย่าลืมพักเป็นอันขาด เพราะมันจะใช้เวลาในการปล่อยให้แป้งดูดเอาของที่ผสมแล้วเข้าไป แป้งจะข้นขึ้น ทำให้เนื้อเค้กหนึบหนับ เคี้ยวเพลิน 2. การแต่งเค้กจะใช้อะไรแต่งก็ได้ ตามใจ จะเป็นลูกเกดก็ได้ ( มันจะออกขนมสาลี่นิด ๆ ) ครีมฟักทองก็ได้ ( เอาวิปครีมมาตีให้ตั้งยอดแล้วผสมฟักทองบด ) หรืออย่างในรูป นี่ใช้ฟักทองนึ่ง วอลนัท และแครนเบอร์รี่แต่ง 3. หากไม่มีแป้งบัวแดง แนะนำให้ใช้แป้งเค้กแทนได้ ไม่แนะนำให้ใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ เพราะเนื้อเค้กที่ได้จะหยาบเกินไป ภาพโดย : ผู้เขียน