ก๋วยเตี๋ยวถือเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับคนไทยทั้งประเทศ บ้างครั้งนับเป็นอาหารหลักพอพอกับข้าวเลย และเชื่อได้ว่าคงไม่มีคนไทยคนใดไม่เคยกินก๋วยเตี๋ยว หากได้ลองกินแล้วจะติดใจในรสชาด แม้แต่ฝรั่งเองก็ยังติดใจรสชาดก๋วยเตี๋ยวบ้านเรา โดยก๋วยเตี๋ยวนี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน เริ่มเมื่อไร่นั้นไม่ชัดเจน บางตำราว่าไว้ว่าน่าจะเป็นสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช บ้างว่าสมัยสมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราชเนื่องจากทั้งสองช่วงนั้นเป็นช่วงที่มีคนจีนเข้ามาอยู่ในเมืองไทยเป็นจำนวนมาก รูปภาพโดยผู้เขียน รสชาดของก๋วยเตี๋ยวนั้นจะมีครบรสคือเปรี้ยว เค็ม และหวาน ส่วนประกอบของก๋วยเตี๋ยวจะมีเส้น ซึ่งตัวเส้นมีหลากหลายชนิด ตั้งแต่ เล็ก ใหญ่ หมี่ขาว บะหมี่ หรือบางร้านอาจจะมีการดัดแปลงเป็นเส้นเนื้อปลา เกี๊ยวกรอบ และอื่น ๆ ก๋วยเตี๋ยวในบ้านเรานั้นมีหลายชนิดมาก ตั้งแต่ ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก เย็นตาโฟ ข้าวซอย และอื่น ๆ แต่วันนี้เราจะขอพูดถึงก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย รูปภาพโดยผู้เขียน ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยก็คือก๋วยเตี๋ยวต้มยำที่มีเครื่องครบ มี กากหมูทอด กุ้งแห้งคั่ว เกี้ยวทอด ลูกชิ้น หมูสับ ถั่วฝักยาว โดยในส่วนของเส้นเมื่อลวกเสร็จแล้วนำไปคลุกกับหอมเจียว แล้วใส่เครื่องข้างต้น ปรุงรส เปรี้ยว เค็มหวาน ถ้าอยู่เชียงใหม่ ขอแนะนำ ร้านมาลีก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย อร่อยมากจริง ๆ เมนูเด็ดที่ผู้เขียนมักจะสั่งทุกครั้งที่ไปทานคือ เล็กต้มยำหมูรวม จะได้ทั้งลูกชิ้น หมูนุ่ม หมูสับ (หมูนุ่มของทางร้านอร่อยมาก) ชามละ 45 บาท นอกจากนี้ ยังมีเมนูอื่น ๆ อีกมากมาย อาทิ เย็นตาโฟ ผัดไทย ข้าวซอย ลวกจิ้มต่าง ๆ ส่วนขนมหวานนัดเป็นบุฟเฟ่ต์ ตักได้เต็มที่ใน 1 ถ้วย 1 ครั้ง ราคา 25 บาท ผู้เขียนกินก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ตั้งแต่ก๋วยเตี๋ยวชามละ 35 บาท และขนมถ้วยละ 10 บาท รูปภาพโดยผู้เขียน จุดเริ่มต้นของมาลีก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยนั้นเริ่มจากหลังบ้านคุณแม่มาลี ช่วยเจริญ แล้วขยายออกมาเป็นร้าน จนปัจจุบันมีทั้งหมด 9 สาขาทั่วเชียงใหม่ เปิดเวลา 8.30 น. ถึงเวลาประมาณ 16.30 น. ยึดคติทำอาหารเหมือนทำให้คนในครอบครัวทาน สำหรับรสชาดและราคาแล้วขอให้คะแนน 10/10 ใครมาเที่ยวเชียงใหม่ลองแวะทานก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยที่มาลีก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยกันดูนะคะ รูปภาพโดยผู้เขียน รูปภาพโดยผู้เขียน รูปภาพโดยผู้เขียน รูปภาพโดยผู้เขียน รูปภาพโดยผู้เขียน ร้านมาลีก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย มีทั้งหมด 9 สาขา ดังนี้ มาลี ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสุโขทัย (สูตรไทยโบราณ) สาขาเชียงใหม่ 89 พลาซ่า ที่อยู่ 26/21 โครงการเชียงใหม่ 89 พลาซ่า ถ.เชียงใหม่-ลำพูน หนองหอย เมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ 50100 มาลี ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสุโขทัย (สูตรไทยโบราณ) สาขาคูเมือง ที่อยู่ ถนนอารักษ์ เมืองเชียงใหม่ มาลี ก๋วยเตี๋ยวต้มยําสุโขทัย (สูตรไทยโบราณ) สาขา คันคลอง ที่อยู่ 11/15 ถนนรอบเมืองเชียงใหม่ อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ 50300 มาลี ก๋วยเตี๋ยวต้มยําสุโขทัย (สูตรไทยโบราณ) สาขา ดอนจั่น ที่อยู่ 44/8-9 ต.ไชยสถาน อำเภอ สารภี เชียงใหม่ มาลี ก๋วยเตี๋ยวต้มยําสุโขทัย (สูตรไทยโบราณ) สาขา ใกล้ปริ้นซ์ ที่อยู่ 104 ซอยวัดกู่เต้า, เทศบาลนครเชียงใหม่ อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ 50300 มาลี ก๋วยเตี๋ยวต้มยําสุโขทัย (สูตรไทยโบราณ) สาขา หนองจ๊อม ที่อยู่ 299/13-14 อำเภอสันทราย เชียงใหม่ 50210 มาลี ก๋วยเตี๋ยวต้มยําสุโขทัย (สูตรไทยโบราณ) สาขา สันกลาง ที่อยู่ 8/1 หมู่ 3 โครงการพรอำพรรณ์ พลาซ่า ถ.สันกำแพง (สายเก่า ตำบลสันกลาง อ.สันกำแพง เชียงใหม่ มาลี ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสุโขทัย (สูตรโบราณ) สาขาช้างคลาน ที่อยู่ ตำบลช้างคลาน อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ 50100 มาลี ก๋วยเตี๋ยวต้มยําสุโขทัย (สูตรไทยโบราณ) สาขา ช้างเผือก ที่อยู่ ตำบลช้างเผือก อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ 50200