อาหารพื้นบ้าน เป็นอาหารที่บริโภคอยู่ในชีวิตประจำวัน และบริโภคในโอกาสพิเศษต่าง ๆ โดยอาศัยเครื่องปรุง วัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหารจากแหล่งต่าง ๆ ทั้งแหล่งธรรมชาติที่แวดล้อมอยู่ และการแลกเปลี่ยนซื้อขายโดยมีกรรมวิธีที่เป็นจุดเด่น รวมทั้งรสชาติของอาหารที่มีความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ในแบบของตนเอง ซึ่งเมนูในแต่ละท้องถิ่นมีความแตกต่างกัน หากผู้คนในท้องถิ่นอื่นต้องการลิ้มรสชาติก็ต้องออกเดินทางเพื่อไปรับประทานอาหารพื้นบ้านนั้น ๆ ตำบลบางแก้ว อำเภอบ้านแหลม จังหวัดเพชรบุรี มีพื้นที่เป็นทะเลโคลนปนทะเลทราย ชาวบ้านส่วนใหญ่ในพื้นที่ประกอบอาชีพประมง ทั้งประมงเรือเล็ก ประมงเรือใหญ่ บ้างเลือกทำอาชีพรับจ้าง อาชีพเก็บหอยที่หารายได้จากท้องทะเล เพราะทะเลสามารถสร้างรายได้ สร้างอาชีพ และให้อาหารแก่ชาวบ้านทุกคนได้ เมื่อติดอยู่กับทะเล อาหารส่วนใหญ่จึงเป็นวัตถุดิบที่หาได้จากท้องทะเลทั้งสิ้น ทั้งกุ้ง ปู ปลาหมึก แมงดา สารพัดหอย และอาหารทะเลอื่น ๆ จำนวนมาก ถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ที่สำคัญหาได้ง่ายจากท้องทะเล วันนี้ผู้เขียนมีเมนูอาหารจากหอยมาแนะนำทุกคน หอยนี้มีชื่อว่า “หอยปากเป็ด หรือ หอยราก” หอยปากเป็ด หรือ หอยราก เป็นหอยที่มีลักษณะแปลกไปกว่าหอยชนิดอื่น ตัวเปลือกมีสีเขียวปนน้ำตาล มีรากสีขาวขุ่นซึ่งใช้ในการฝังตัวอยู่ในดิน โดยการทำรูรียาวเล็ก ๆ เพื่ออำพรางตัวให้พ้นจากอันตรายทั้งปวง มักพบเจอในพื้นที่ทรายปนโคลน เพราะส่วนของรากดูดโคลนได้เป็นอย่างดี ทำให้มีโคลนติดตามออกมาทุกครั้งที่โดนขุดออกมาจากรูของมัน หอยปากเป็ดสามารถปรุงอาหารได้ในหลากหลายเมนู เช่น แกงส้ม แกงเผ็ด ผัดฉ่า ต้มหวาน แกงเขียวหวาน หรือเมนูอื่น ๆ ที่ทุกคนต้องการลิ้มรส แต่สำหรับผู้เขียนชอบรับประทานในเมนู “แกงส้มหอยปากเป็ด” วันนี้จึงชวนทุกคนมาลิ้มรสความอร่อยไปพร้อม ๆ กัน ขั้นตอนในการปรุงรสไม่ยุ่งยาก แต่ความอร่อยมีมากมาย 1.ล้างทำความสะอาดหอยปากเป็ด โดยการตัดปลายหางที่เป็นโคลนออกเสียก่อนเพื่อไม่ให้โคลนติดลงไปในหม้อแกงส้ม 2.ตั้งน้ำให้เดือดได้ที่ จากนั้นใส่น้ำพริกแก้งส้มตามความเผ็ดที่ทุกคนต้องการลงไปในหม้อทันที 3.เมื่อน้ำแกงเดือดจึงใส่หอยปากเป็ดลงไปในหม้อ และรอจนกว่าน้ำจะเดือดอีกครั้ง ขณะที่รอห้ามคนนะคะ เพราะอาจทำให้เกิดกลิ่นคาวได้ 4.ปรุงรสตามความต้องการเน้นใส่เครื่องปรุงรสเพียงสี่อย่าง คือ น้ำมะขามเปียกเพิ่มความเปรี้ยว น้ำปลาเพิ่มความเค็ม ซีอิ๊วขาวเพิ่มความกลมกล่อม และผงชูรสนิดหน่อยเพื่อชูรสของแกงส้มขึ้นมา ส่วนการปรุงรสอื่น ๆ สามารถทำได้ตามความชอบของทุกคน 5.เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ตักน้ำแกงมาชิมรสชาติ ถ้าอร่อยแล้ว สามารถรับประทานได้เลยค่ะ ปรุงรสด้วยวิธีการง่าย ๆ ของอาหารพื้นบ้านแบบนี้ แถมได้ลิ้มรสความอร่อยด้วยฝีมือตนเอง อาหารมื้อนี้ฟินสุด ๆ ไปเลยค่ะทุกคน หากต้องการลิ้มรสของเมนูแกงส้มหอยปากเป็ด ทุกคนเดินทางมาท่องเที่ยวตำบลบางแก้วสิคะ รับรองว่าได้ลิ้มรสความอร่อย ความประทับใจ และความสุขกลับไปอย่างแน่นอน เพราะอาหารพื้นบ้านต้องมารับประทานเองให้ถึงถิ่น จึงจะเรียกว่าเดินทางมาลิ้มรสแล้วด้วยตนเอง พิกัดเมนูพื้นบ้าน : ตำบลบางแก้ว อำเภอบ้านแหลม จังหวัดเพชรบุรี เครดิตภาพถ่ายทั้งหมด โดยผู้เขียน