ภาพ ผู้เขียน ตรุษจีนอีกแล้ว คนไทยเชื้อสายจีน หรือไม่ได้มีเชื้อจีน จะได้เห็นอาหารการกินในเทศกาลอันเป็นมงคลนี้ เช่น เมนูปลาที่ต้องใช้ปลาทั้งตัวปรุง เกี๊ยวทอดหรือต้ม ปอเปี๊ยะห่อสารพัดไส้ หมี่ผัดเส้นยาว ๆ ไก่ต้มเป็ดย่าง ของหวานก็มีพวก ขนมเข่ง ส้ม อาหารเหล่านี้ถือว่าเป็นอาหารมงคล ทำให้ร่ำรวยมั่งคั่ง มีความสุข ตลอดทั้งปี แต่ต้องยอมรับว่า ระหว่างความเชื่อกับความเป็นจริง มีบางอย่างค้านกันอยู่ ด้วยว่าอาหารแต่ละอย่างหากรับประทานมากเกินไป ไม่เพียงเพิ่มน้ำหนักตัวอย่างรวดเร็ว ส่งผลถึงสุขภาพอย่างเลี่ยงไม่ได้ หลังไหว้แล้ว การร่วมรับประทานอาหารอันเป็นมงคลระหว่างครอบครัว จึงอยากนำเสนอซุปกระดูกหมู ที่จะช่วยให้การรับประทานอาหารในวันตรุษจีน กลายเป็นการรับประทานอาหารตรุษจีนเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง และการนำซุปกระดูกหมูเข้ามาร่วมบนโต๊ะอาหารมงคลคงไม่เป็นการผิดกติกา บางทีความเชื่อก็ต้องมีการปรับปรุงเปลี่ยนแปลงเพื่อให้ได้เมนูร่วมโต๊ะที่ทั้งทันสมัย นำพาซึ่งความเป็นผู้มีสุขภาพดีให้กับผู้รับประทาน ซุปกระดูกหมูที่อยากจะนำเสนอ เป็นสูตรสุขภาพ เพราะน้ำกระดูกหมูจะได้คอลลาเจนไปเต็ม ๆ บำรุงกระดูก ไขข้อ ทำให้หน้าใสโดยไม่จำเป็นต้องไปหาคอลลาเจนราคาแพง ๆ รับประทาน และสามารถรับประทานได้ทุกวัน โดยไม่จำเป็นต้องเป็นวันมงคลอย่างเดียว ไม่มีข้อเสียใด ๆ ทั้งสิ้น แครอท สรรพคุณเพียบ สรุปคือ ชะลอการเสื่อมสภาพของเซลล์ พุทราจีนอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างภูมิต้านทานโรคให้กับร่างกาย ผักชี มีคุณอนันต์ ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง หอมหัวใหญ่ มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ ลดอาการกระตุกของกล้ามเนื้อ มีฤทธิ์มากในการขับสารพิษ หอมแก้หวัดคัดจมูก กระเทียมลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด เตรียมวัสดุคร่าว ๆ กระดูกหมูส่วนที่เป็นกระดูกจริง ๆ หรือจะซี่โครงก็ยิ่งดี ผักชีทั้งต้น หอม กระเทียม ใช้เกลือแกง หรือให้ดีที่สุดคือเกลือชมพูหิมาลัย หอมหัวใหญ่ หัวไชท้าว แครอท ขิงอ่อน พุทราจีน วิธีการทำ ล้างทั้งหมดให้สะอาดเตรียมเอาไว้ ทุบหอม กระเทียมตามใจชอบ ผักชีทั้งรากทั้งต้นวางลงไป กระดูกหมูสับหั่นเป็นชิ้นใส่ลงไปทั้งหมด ตามด้วยหอมหัวใหญ่ หัวไชเท้า แครอท ขิงอ่อน ผักเหล่านี้สามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ลงไปได้เลย และตามด้วยพุทราจีน ถ้าหากมีเก๋ากี๊ด้วยก็ไม่ผิดกติกา ใส่เกลือแกงหรือเกลือชมพูหิมาลัย เติมน้ำจนท่วม ตุ๋นด้วยไฟอ่อน ผู้เขียนใช้ไฟจากถ่านก้อนเล็ก ๆ เพียงสองสามก้อน ทิ้งเอาไว้ทั้งคืน ผลลัพธ์ที่ได้ในเช้าวันรุ่งขึ้นก็คือ น้ำซุปกระดูกหมูใส ๆ กลิ่นหอมจากสารพัดผักที่ใส่ลงไป ล้วนแล้วแต่เป็นยาบำรุงทั้งสิ้น ขอเชิญชวนให้เตรียมทำซุปกระดูกหมูโดยที่ไม่ต้องใช้เครื่องปรุงรสใด ๆ ใช้เพียงแค่เกลือเท่านั้น เพื่อให้ได้รสชาติที่ออกมาจากกระดูก รวมกับพืชผักต่าง ๆ ที่ใส่ลงไป ขึ้นร่วมโต๊ะกับอาหารมงคลในวันตรุษจีน ก็ช่วยให้อาหารมื้อมงคลนั้นโล่งคอ แถมได้เรื่องสุขภาพตามมา ร่ำรวย เฮง ๆ ๆ ตลอดทั้งปี